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第三百八十五章 麦麸

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李灵摇摇头,“书上没说具体时间,只提到熬到酸橙的质地发生变化,变得浓稠,类似膏状时差不多就成枳实了。”

冰凝皱着眉,“这也太模糊了,质地变化,每个人判断标准可能都不一样。”

星光也在一旁附和,“是啊,这实操起来难度可不小,那适量的水是什么比例,在熬制的时候火候如何,这些都没有说明啊。”

“呃...”尉犁看着纷纷皱眉的几人,连忙转移话题,“咱们先说下一个”

第三本是《太平圣惠方》,其中有用麸炒的记录;

大致步骤为:将酸橙果实清洗干净后切片并干燥,待将炒锅加热后撒入麦麸,待冒烟时投入处理好的酸橙片,快速翻炒至表面呈淡黄色或焦黄色,之后筛去麸皮,放凉即可得到枳实。

李灵说完后看向其余三人,端看她们的神色李灵也能知晓,这制作枳实的步骤依旧不清晰。

冰凝喝了口气泡水后对李灵说道:“灵灵,你将剩下的直接说完,咱们再挑比较好操作的”

“那行吧”

第四种是《本草纲目》中提到的,用蜜炙炮制枳实的方法;

先取炼蜜加适量开水稀释,后加入干净、干燥的酸橙片搅拌均匀,闷润至尽;之后将泡好的酸橙片放到热锅内,用文火炒至不粘手后,取出放凉。

最后一种是《幼幼集成》中记载的酒炒之法。

准备好适量的酸橙片和适量的黄酒,酸橙片同样需要清洗干燥处理。

先将黄酒倒入锅中,用中火加热至微沸,然后将酸橙片浸泡在热黄酒中,不断搅拌,确保每片酸橙都能均匀吸收热黄酒;

最后将浸泡过的酸橙片放入热锅中,用文火炒至表面呈深黄色,炒制的时候火候不能过大,不然炒焦,炒好后,将枳实片取出,晾干,去除多余的黄酒。

“以上就是目前为止,我发现的所有制作枳实的方法”,说完,李灵端起自己的杯子,透明的杯子里,冰块与青柠片相互碰撞,气泡如同小气球般不断往上蹿动。

喝下一大口气泡水,瞬间,那股清爽的感觉在口中散开,青柠的清新与气泡的刺激完美融合,先是一阵酸酸甜甜的味道在舌尖跳跃,

紧接着,丝丝凉意顺着喉咙流淌而下,驱散了浑身的燥热,像是给身体做了一场清凉的SPA,解渴又提神。

喝完后,她满足地叹了口气,刚刚的烦躁也被一扫而空。

“灵灵,用不同方法制作出来的枳实,是不是效果也不一样啊”,尉犁好奇的问道。

“当然,炮制方法的差异会给成品带来显着不同的效果。”李灵很肯定的点点头。

其实,李灵在晚饭前那短暂的时间里,只记住了具体的方法,并没有记住具体的功效,但她清晰的记得,经过不同方法炮制出的枳实,用处是不一样的。

“等我一下,我去给你们拿书去”,说着,李灵放下手中的筷子,快速的冲向了自己家,星光她们都来不及阻止,只能看着李灵远去的背影。

三分钟后,李灵抱着一摞书又飞了过来,“那,这就是那五本书。”

李灵将书分给其他人传阅,大家也从书里看到了更加详细的信息。

若采用清炒法,这样炮制出的枳实,其破气消积的功效会有所缓和,更适合体质稍弱却又有轻微食积气滞症状的人群。

服用后,既能促进肠胃蠕动,缓解腹胀不适,又不至于因药力过猛而损伤正气。

而若是采用麸炒法,因麦麸的加入,则会因其的中和作用使得枳实药性更为平和,这样得来的枳实在调理脾胃气滞方面表现出色,能有效改善胃脘胀满、食欲不振等情况,

对于工作压力大、饮食不规律导致脾胃失调的都市人群十分适用。

至于酒炙枳实,酒精的辛散之性增强了枳实的行气通络之力。

它更侧重于治疗气血瘀滞引起的胸腹疼痛,能让气血运行更加顺畅,缓解因气滞血瘀带来的身体不适。

而蜜炙枳实,蜂蜜的温润滋养之性融入枳实之中,使其功效别具一格,它在保留枳实破气消积作用的同时,又增添了滋养脾胃、润燥的功效。

对于那些因长期积食导致脾胃受损,同时又有肠燥便秘困扰的人来说,蜜炙枳实是一味不可多得的良药;它能温和地推动肠胃运化,化解积食,又能滋润肠道,让干结的大便顺利排出。

而且,蜜炙枳实的口感相对较好,少了生枳实的苦涩和辛辣。

听闻,星光思考了一阵后看向李灵,“灵灵,麦麸指的是小麦的种皮吗?”

“嗯”,李灵点点头,将最后一口烤鱼塞到了嘴里,然后满足的靠在了椅背上。

所谓麦麸,其实就是小麦磨取面粉后筛下的种皮,呈麦黄色,形状多为粉末状或者小片状,它也是制作很多美食的好材料。

麦冬之前给她们做的全麦面包里,就加入了处理好的麦麸。

“星光,你是想用麦麸炒枳实吗?”

“嗯,酒炒和蜜炙的方法暂时不考虑,原料越多,出错的几率越大;清炒和熬制的条件又比较模糊,火候、水量都不容易控制,最后只剩下麸炒这一种了,原料易得,操作相对清晰,于我们而言,功效也适用,”星光将自己考虑的事情告诉大家。

“不过,我们有麦麸吗?”李灵翻找了一下自己的库存,并没有找到麦麸,连全麦面粉都没有。

星光回想了一下,“你们之前嫌弃全麦面包的口感不好,麦冬就将剩下的全麦粉做成了窝窝头,送给月华当零食了,至于麦麸,全都给了锦鸡族群当粮食了”

没错,那段时间月华天天吃窝窝头,最后连新鲜的麦草都不吃了,在那之后,麦冬就再也没做过全麦面粉,至于麦麸,除了锦鸡群,她们周围的鸟类不要太多,根本剩不了一点儿。

“今年的小麦也快要收了,等会儿给麦冬打个电话问问,让她留意下就行了”

星光是一点儿没有提到自己的星光小麦群,没办法,星光小麦的果实里,结的直接是面粉,种子是还要种植,总不能扒了种皮做麦麸吧,那就得不偿失了。

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