大明子跟我说，火锅的经典在蘸料里。他用春天手指头粗的一种长在河边的柳树枝子，用小刀削成大约一扎长，然后在刚刚削好的头里，削成尖尖的。
我问大明子，你这个树枝是做什么的？
大明子说，这你就不懂了，这个树枝是用来研磨芝麻的。把芝麻倒在碗里，然后用柳树枝削成尖尖的那头在碗里研磨，一股子芝麻的香味立即就散发出来。
我说，这个芝麻又和蘸料有什么关系呢？
大明子说我进入问答模式了，我也不知道为什么对他的做菜的手法有点感兴趣，于是我接着问大明子，一定是蘸料是加到芝麻里。
大明子说，那你只说到一半。我的蘸料确切地说是一种秘制醉辣椒，记不记得那年我忽然在马可波罗酒吧消失了嘛？
我说，记得记得，那时候，我和你师傅还想去找你，后来我说算了，你愿意干嘛就干嘛吧。
大明子说，那段时间，我忽然发现我根本就不是当经理的料，我云游四海，拜了个川菜师傅。师傅什么都没有教我，除了这个秘制的醉椒酱。这个醉椒是在零上四五度的环境下，用高粱酒酿制的，别人谁都不知道其中的关键所在。师傅让我发誓永不泄露，我才学到这里面的精髓，一会儿我专门给盛上一碗。
我说，我不吃了，不就是芝麻拌辣椒酱嘛，等肇老六给你整完饭店，我一定去尝一尝。
大明子却真的学到了醉椒酱，这个不是我说的，是肇老六说的。说这句话的时候，大明子的饭店已经开了有小半年，正如大明子预料的那样，全是江湖人过来吃火锅。尤其时最稀罕那间聚义堂，看着水浒里面的一百单八将游走四海，喝着高粱酒还有涮着牦牛肉，最重要的是蘸着秘制的醉椒酱。
我也没想到会有这么多人关顾大明子的聚义庄饭庄，我想大多数过来吃的不一定是涮牦牛肉，或者是醉椒酱，他们喝得是寂寞，涮的是那份豪情。
阿义还是那个在监狱里，帮五哥对付刀疤的那个阿义。他那双布满老茧的手，每晚机械地做着一个动作，杀鸽子。他干着杀鸽子的脏活，其实，他只想活一个更好的人生。
五哥带给我个信儿，说他的狱友好兄弟阿义来了。我预感到没有什么好事情，果不其然。五哥说，阿义出狱这些年，混不下去了，想过来讨个生活。
我说，五哥都是你的好兄弟，你自己定吧，反正酒吧也缺人。
五哥说，别和阿花说。
阿义还是像在狱中那样清瘦，头发染的金黄，一呲牙，满口的大黄牙，不知道抽了多少烟。阿义看到生人很胆怯，好在有五哥在这撑腰。其实，我特别想看看阿义后背纹身，那是个义字，出自于五哥的手笔。当年在监狱里五哥本来是想在他的后背上写义薄云天，只可惜这小子怕疼，只纹了个义字就哇哇地跑了。阿义的真名我不知道叫什么，倒是这个阿义很符合他的身份。
五哥把阿义给我介绍，说这是我的好兄弟，一起吃牢饭的。阿义低着头，很是木讷，啥也没说。我一看这小子太缺营养了，我说，阿义，老家还有没有亲戚。
阿义说，大哥，所有的亲戚早就断绝来往了，我就是石猴子，无爹无娘。
我说，阿义啊，也别太伤心，这不是总有人情在嘛，来五哥跟自个家一样。阿义笑了笑。
我和五哥商量，阿义太年轻，住监狱这些年除了在厨房帮厨，剩下的就是盖点监狱南墙的公园，还有就是在工厂里干零工，手艺也没学到什么。怎么办呢？酒吧里啥物件都不会，调酒，调音，唱歌，样样不行？干点保安吧，我还真怕他惹出点事情来。我听五哥说，阿义就是头脑一热，出手一猛把他亲姐夫给灭了，他那个亲姐夫也不是个好玩意，吃喝嫖赌抽五毒俱全，那就是个祸害。也就阿义出手，为亲戚们除害。
我说，五哥，我琢磨在酒吧门口开个露天的排挡吧。外面用木头栅栏围起来的那种，里面放上六桌，每桌子旁边摆一绺子啤酒，坐着的是那种小板凳那种，比街头烧烤瞅着上点档次，还有点小市井那种感觉。
五哥说，排烟从咱们那个大烟道里走，厨师在外面边烧烤边吃的那种。
我说，对，就是方便还有点市井小市民的特点，给酒吧还能招点人。酒吧客人想点，还可以带点。
阿义在旁边很认真地听，忽然眉毛一样说，五哥，我是和我父亲一直都在新疆捡棉花挣点工钱，打工，这个小板凳烤羊肉串我在新疆还专门拜过师傅。
我一拍巴掌，高兴地说，那太好了，就叫新疆小板凳烤串店。
五哥说，阿义，这些年你可是一点都没给我露风声啊。就阿义了，大厨师。你就放下负担，赔了全算我和大哥的，挣了咱们呢二一添作五。五哥瞅了瞅我，我点点头。
说干就干，仅仅几天的功夫，小板凳烧烤有了雏形。阿义这小子可真是能干，自己个把室外的全都钉完，又刷了遍油漆，浅绿色那种。尤其是阿义出了个主意，在栅栏底下，又用防腐木打出来一圈的花篮，放点泥土，种了些月季花，真的有点世外桃源的感觉来了。五哥给我说，当年在监狱里放风筝，就属阿义的风筝放的最高，仿佛要放到天上，去告慰他在天堂的姐姐。这小子还是有点脑袋瓜子。
新疆小板凳烤串店开业那天，五哥好多社会朋友送来了花篮，在栅栏外摆出老远的一大长毯子。五哥高兴，我也高兴，倒是阿义穿着厨师服，带着高帽子，系着经典的围裙，在烤羊肉串炭火炉子上忙来忙去，时不时给他家递过来新烤的肉串，走路带风，也带来了一路的新疆烤羊肉串的香味。
马可波罗酒吧那条街几家串店里，很快就感到了危机。阿义的新疆串肉大块，羊肉味道辛辣，孜然还有秘制的调料。那些年，沈阳街面流行烤鸽子。就是现杀现烤，社会带大金链子大哥，特别气派地指着鸽笼子里的鸽子，然后豪气地跟小跟班们说，现杀现烤。
五哥说，这玩意太血腥，再说，我在监狱住了这么些年，不干这活，受不了。
眼见着家里的熟客都被街面上的那几家店给抢跑了，阿义终于开了腔。五哥，咱也杀鸽子，你怕血腥，我杀，准保把咱家的生意给抢回来。
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