“我的料理完成了！”
正当赤火还在处理面团之际，他的对手坂上贤二终于完成了拉面的料理。
赤火大致望了一眼，鱼板、半熟鸡蛋、叉烧、葱丝、海苔，种种配菜已经进入到了他的眼中。
再加上，原有的鸡汤和味噌作为汤底，对方又以独有手段处理了拉面。
这样的拉面，确实称得上是不错。
不过，这也仅仅只是不错。
本质上这仍旧还是日式极为传统的拉面做法，谈不上太多创新的地方。
除非像是日后的一乐拉面，即使也没有改变传统，但是其品质却远非一般拉面可以想象。
再普通的料理，当它能够做到极致之时，也就无所谓是不是创新。
而且，一乐拉面真的没有创新吗？
不，原著就隐约提过，一乐拉面的汤底似乎非同一般，那才是它真正美味的秘密所在。
所以，赤火对坂上贤二这份拉面没有任何期待。
它哪怕再美味，能够和一乐拉面相比？
于是，赤火反而看向了目前担任评委的大筒木一乐“手打”，这才是他以后真正的对手。
另一边的评断结果也出来了。
三位评委一致认定，坂上贤二料理水平有所进步。
恩，在赤火没有上料理之前，还不到决定最后胜负的时候。
这个时候，坂上贤二的不利因素实际上也已经出现。
哪怕他表面上占据了地利，得到了种种优势，可是却还有着一个致命的弱点。
这也是赤火自信可以胜利的根本原因！
哪怕……他自己的料理需要让人等待相当长的时间。
主要时间都用来醒面，但原本需要好几个小时的醒面时间，被赤火的改良方案硬生生压缩到了一个小时。
这虽然仍旧需要让人等待，但是已经不再让人感觉遥遥无期。
在醒面结束之前，赤火实际上就已经可以开始准备其他方面的料理。
就比如现在，他正在做的事情。
汤面料理除了面条之外，重要的自然是汤头，赤火现在便开始熬煮汤头。
为了保持《绝代佳人面》这类龙须面本身具有的清爽，选用的汤头以清淡鲜美为主，海鲜一类的食材熬煮的汤头最佳。
事实上，现代龙须面的配方正是如此，赤火也只是拿来使用，并没有在这方面加入自己的创意。
将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入祸中，倒入若干调料后，加盖中高火4分钟。
现在重头戏来了，接下来就又到了赤火修改配方的时间。
他另外取出了一个锅子，先往里面注水一半，然后将一份莲花叶放入其中，就此开始烹煮。
这跟先前一样，既不是《绝代佳人面》原有的配方，也不是现代龙须面的配方，而是他的独创。
正所谓红花配绿叶，国士配佳人，从此不分家。
这已经不再是《绝代佳人面》，而是赤火特制《国士佳人面》。
所以……
对于面团，重点在于“花”。
而对于面汤，赤火便额外引进了“叶”。
他所做的“荷叶汤”，便是作为汤底的关键。
当配料和汤底料理完成后，差不多又要重回原有的环节。
那就是作为拉面中最重要的“面”！
时间已经不知不觉过了将近一个小时，被反正蒸熏了数次，又静置了那么久的面团，也到了重新启出的时间。
随着赤火拨开莲叶之际，花瓣被他以“太极气功掌”的手法从容抖落，白皙中带着粉红的面团重新现世，空气中直接散发出了一股清爽的芬芳。
这代表赤火对面团的处理，获得了完全的成功。
原先他面团加水不多，又通过拍打使之变得紧密，而现在却根本看不出这一点。
现在的面团，表面上就有一种柔软感，但却也没有因此显出潮湿感，完全达到了赤火的预计。
这其中对于时间的安排当真要做到极为细致，否则真不可能做得那么完美。
接下来，赤火深吸口气，双手开始拉扯面团，抓住面的两端开始抖动，为了保持手上用力均匀，赤火几乎将心神都沉寂了进去。
“太极气功掌”的手法，再度被他运用到了极致。
龙须面的拉面手法，关键一步就是交叉拉面，反复折叠。
这就好像一根筷子容易被折断，但是多根筷子就很难再被轻易折断。
龙须面关键就是要细。如何做到细呢？自然就是要利用交叉折叠技术，将面拉伸到极致。
龙须面的拉法上也有讲究，如果真的去拉的话，那么换来的多数就是面被拉断的结局。
所谓的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一个“抖”字。
一抖一抻，反复抖抻，面条自成！
利用“太极气功掌”，对于气的运用，使赤火能够做到更加细致入微的拉面。
面条越来越细，赤火抖动面条的时候，细腻的面条如丝绸一般舞动，在光的作用下闪闪透亮。
他不会阿飞的手法，但却已经尽力模仿并做到最好。
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