东贝总部大楼顶层的小会议室里，空气凝重得像要滴出水来。
窗外的天色已经全黑，远处CBD的摩天楼群灯火通明，霓虹灯牌在夜空中勾勒出城市的天际线。但会议室里没人看窗外——所有人的目光都集中在长条会议桌尽头的那个人身上。
郑东坐在主位，双手交叠放在桌面上。他没穿西装外套，白色衬衫的领口扣子解开了两颗，能看见脖颈处青筋隐约跳动。眼窝深陷，颧骨因为连日失眠显得突出，但眼神亮得吓人，像烧了两团炭火。
会议已经开了三个小时。
投影幕布上挂着最新的舆情监测数据：全平台负面声量占比92.7%。“预制菜”“剪刀”“冷冻肉”“表演”成为关联东贝的最高频词条。微博热搜榜上，#东贝后厨玩梗大赛#排在第七，话题阅读量突破四千万。
运营总监老陈刚汇报完上月经营数据，声音干涩：“……华北区客流量环比下降18%，华南区下降21%，华东区……下降27%。有七家商圈店日营业额跌破五千，连人工水电都覆盖不了。服务区店……基本没人了。”
他顿了顿，补充道：“昨天下午，G60东门服务区店——就是视频里那家——店长打电话来，说有个顾客在门口拍了张空店的照片发抖音，配文‘东贝用实际行动证明：没人吃’。”
会议室里一片死寂。
品牌公关总监赵斌清了清嗓子，试图缓和气氛：“我们的正面宣传还在推进，#晒出你的东贝新鲜餐#话题总阅读量已经过亿，虽然……虽然下面评论不太友好。另外，我们联系了几家权威媒体，准备做深度专访……”
“深度专访？”郑东开口，声音不高，但像一块石头砸进水里，“专访什么？专访我们怎么用剪刀拆料理包？怎么表演‘现炒现做’？”
赵斌脸色一僵，不敢接话。
郑东的目光扫过会议桌旁的每一个人。财务总监低着头在笔记本上写写画画；供应链的孙副总盯着茶杯里浮沉的茶叶；几个区域经理脸色灰败，像打了败仗的士兵。
“说话啊。”郑东说，“平时开会不是都挺能说的吗？现在怎么不说了？”
还是没人吭声。
郑东深吸一口气，身体前倾，手肘撑在桌面上：“我知道你们在想什么。觉得我反应过度，觉得我不该跟那两个顾客较劲，觉得我们应该冷处理，等热度过去，对吧？”
他顿了顿，目光像刀子一样：“那我告诉你们，东贝现在的处境，不是‘热度过去了’就能解决的。顾客对我们的信任，已经崩了。他们不是暂时不来吃，是以后都不会来吃了。为什么？因为他们觉得我们骗了他们。”
老陈忍不住开口：“郑董，可是我们……”
“我知道你想说什么。”郑东打断他，“你想说，预制菜是行业常态，大家都这么干。你想说，我们也有现炒的菜品，比例没那么夸张。你想说，我们宣传‘新鲜现做’也不算完全说谎。”
他摇了摇头，声音里带着一种近乎残忍的清醒：“没用。顾客不在乎这些。他们只在乎一件事——他们花了‘现炒现做’的钱，吃到的却是加热的料理包。这是欺骗。而一旦被贴上‘骗子’的标签，一家餐饮企业就完了。”
窗外传来远处消防车的鸣笛声，尖锐，急促，划破夜空。
郑东站起来，走到窗边，背对着所有人。霓虹灯的光透过玻璃映在他身上，红色的、蓝色的、绿色的光斑在他白衬衫上游移不定。
“二十年前，我开第一家店的时候。”他开口，声音忽然变得很平静，“店面只有三十平米，四张桌子。我既是老板又是厨师，每天凌晨三点起床，骑三轮车去水产市场挑鱼。那时候没有中央厨房，没有冷链物流，每一道菜都是我从洗菜、切菜、到颠勺出锅，一步一步做出来的。”
他转过身，目光扫过会议室里的每一张脸：“后来店越开越多，规模越来越大。我们建了中央厨房，引进了标准化流程，和冷链公司合作。为什么？因为要控制成本，要保证出餐速度，要让全国两百多家店的口味保持一致。这是商业规律，我不否认。”
“但问题出在哪儿？”他走回会议桌旁，手指轻轻敲击桌面，“问题出在，我们一边享受着标准化带来的成本优势，一边却不愿意放弃‘现炒现做’这块金字招牌。我们想两全其美——既赚了效率的钱，又要享受传统的口碑。”
他停了几秒，缓缓说道：“这世界上，没有两全其美的事。”
会议室里鸦雀无声。只有空调出风口持续送风的低鸣。
“所以现在，”郑东重新坐下，双手交叉放在桌面上，“我们只有一个选择。”
所有人都抬起头看他。
“既然顾客不相信我们说的，”郑东一字一句地说，“那就让他们亲眼看看。”
赵斌愣了一下：“郑董的意思是……”
“全面开放。”郑东说，“向所有媒体——官媒、自媒体、短视频博主，全面开放东贝后厨。从明天开始，全国两百多家门店，全部开放拍摄。从食材入库、清洗切配，到上灶翻炒、装盘上桌，全程直播。没有任何遮挡，没有任何剪辑。”
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