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第50章 灌香肠2

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陈渝一边开车,一边和李二回忆起童年的快乐时光,一边感叹着岁月变迁。

他清楚地记得,小时候,家乡的房前屋后都种满了各种各样的树木,柏树、桉树、槐树,还有结果实的李子树、桃树。

以前,需要熏腊肉什么的,只需在自家屋边就能就地取材,哪像现在还要进山去砍伐。

而且,每到春天,整个村庄就像被五彩斑斓的锦缎装扮,即使不是繁花似锦,也至少是星罗棋布的美景。空气中弥漫着阵阵花香,让人心旷神怡。

但不知道从什么时候开始,这幅美丽的画卷已悄然消失。

在吃不饱饭的时候,果树这种只能解馋的东西,只能让位于能果腹的庄稼。因此,很多种果树的地方,全都被人们推平做成了自留地,只为多种两口粮食。

陈渝明白,这一切都是物质基础决定精神建设的无奈选择。在生活的压力下,人们只能舍弃那些精神上的享受,转而追求更加实际的温饱。

只是,可惜了那一幅美丽的乡村画卷!

两人边开边聊,很快就来到大梁山,在李二的指引下,找到柏树生长的地方,很快就把皮卡车货厢装满了。

回到家里,李二与陈渝一起把柏树枝从车上卸下来,堆在晒坝一角,随后跟着陈渝一起进屋,看到马慧她们还在灌香肠,热情地问道:“表叔娘,还有什么要做的?我来帮忙。”

马慧抬起头来:“李二来啦 。那和你哥把那些做腊肉的烙了、洗了。”

话音刚落,陈兴凡带着他老婆——也就是陈渝的二娘赵静,还有陈于海、陈于兵进屋来了,大声说到:“大嫂,听说你们在做香肠、腊肉,我让他们来帮帮忙。”

马慧开心地笑道:“哎呀,怎么好意思麻烦你们了呀?”

陈渝的二娘笑着回应道:“大嫂,你说这话就见外了。我们反正也是闲着,过来给你打打下手,还能聊聊天,多好。”她又开玩笑地说:“难道大嫂还怕我们在你家吃晚饭不成?”

一席话,说得大家哈哈大笑。

“没问题,今天大家都在我家吃晚饭。”马慧回答,安排道:“那我就不和你们客气了。他二娘负责烧火递肉,陈渝和李二负责烙肉,陈于海、陈于兵你们俩兄弟负责洗肉。”

所谓的烙肉,是指把铁锅烧得滚烫,甚至把锅底烧至通红,然后把猪肉带皮的那面,放在铁锅里不停用力摩擦,利用高温烧掉猪皮表面的皮毛后,再泡在温水里,用刀刮掉猪皮上的角质层,最后清洗干净。

当然,也可以把猪肉表面直接放在柴火上烧,也有同样的效果。

经过烙制的猪肉,吃起来更香。同时,在烙制的过程,也可利用高温杀掉猪皮表现的细菌,食用更卫生。

随着马慧一声吩咐,一大家子人有说有笑地忙碌开来。

陈兴凡见没他什么事,就到堂屋和陈兴林聊天去了。陈渝则在堂屋里的书桌上写作业。

陈兴凡看着有些破旧的老屋,有些唏嘘:“这是我们这一脉的老屋,上百年了,原来热闹的小四合院,现在拆了就只剩这几间正屋了,还老旧得不成样子。”

陈兴林也有些感叹:“是呀,老一辈辛辛苦苦攒钱修建的四合院,就这样败在我们的手里了,现在想起来确实可惜。”

“现在陈渝回来了,看样子是不打算回城了。他现在和你们挤在一起也只是暂时的,长久来看还是得有自己的房子。”陈兴凡建议道,“你们有没有想过把四合院恢复起来呢?”

“何况,随着小梁山的开发,以后他的公司规模会越来越大,也需要有个像样的办公地方,有事总不能就挤在堂屋里开会吧?!何况以后人来人来的也多,挤在老屋就更不方便。”

“我内心也想他能把四合院修起来,可是,现在宅基地管得严,很难批得下来。而以我的户头来修的话,我和你嫂子两个人的面积又不够。”陈兴林有些担忧地说道。

“这个没有什么问题,当时拆分家产时,四合院虽然没有了,但宅基地没动,仍然属于你、我、二叔和李二四家所有。”

“因此,如果要建的话,就以我们四家的名义提出重建申请,然后我们其他三家与陈渝签订宅基地转让协议,低价转让给他,这种方式政策是允许的。我肯定是没问题,我相信二叔和李二家也没意见。”

陈兴林点头说道:“这倒是个办法。不过等过一两年再说吧,现在陈渝的钱全部投入到小梁山荒山了,暂时还没这个能力修建住房。”

“没问题,只要陈渝想修的时候说一声,我去给二叔和李二家说,我们肯定无条件支持。”

.........

经过六、七个人一下午的忙碌,终于香肠和腊肉全部做好了。

陈渝他们几个男同胞开始熏肉,马慧她们几个女的就准备晚饭。

李二把他家专门用来熏腊肉的大铁桶搬过来,又在村里借了五个大铁桶。

根据桶的大小,先用砖头垒成六十厘米左右高的半圆形,用泥巴把砖的空隙糊上,把桶放在上面,然后把香肠和腊肉挂在铁桶的上方,用低壳盖住桶的顶部。

在下面引燃柏树枝,再在上面盖上厚厚一层柏树锯沫粉,让其慢慢燃烧,产生烟雾,让烟雾充分渗透到肉里。

熏制的时间根据肉的大小和个人的喜好而定,有的需要七天,但一般需要三天左右。不过,陈渝不打算熏得太久免得烟熏太重影响口感,三天就足够了。

有旺财这条称得上猛犬在,再加上以陈渝目前在村里的名声,陈渝一点都不担心有人会来偷肉。

即使有那不开眼,想要来偷肉的话,连旺财这一关都过不了。

何况到时候狗一叫,闹出动静来,估计全村人都会出动。到那时,小偷估计会后悔来到这个世上。

把香肠腊肉熏上后,离晚饭还有点时间,陈渝借此机会,把李二加入团队的事情给大家说了。

陈兴林摆出一副大家长的姿态,沉声说道:“陈于海就不用说了,和陈渝别说是出五服了,而是连三服都没出的堂兄弟。陈于兵也是我们陈家人。”

他转头对李二说道:“虽然老话说:一辈亲、二辈表,三辈四辈认不倒,但李二和我们陈家、特别是和我们这一房,也是离得不远的表亲,平时几家大凡小事都在来往。”

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