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第134章 鲨鱼的多种吃法!

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“准备好了!”王大叔突然轻声提醒。

随着一声低呼,王大叔猛地一甩竹竿,水面立刻被搅动了起来,那几条鱼果然被竹竿吓得四处逃窜,慌乱中游向了岸边浅水处。赵德柱见状赶紧把竹篓放进水里,心中紧张不已,生怕漏掉一条鱼。

“快!抓住它们!”王大叔喊道。

赵德柱听到指令,立刻把竹篓猛地往水中一压,果然有两条鱼被他一下子捞进了篓里。鱼在竹篓里拼命挣扎,溅起了不少水花,但他却牢牢抓住竹篓不放。

“我抓到了!”赵德柱兴奋得大叫。

孟庆生也不甘示弱,看到另一条鱼游向了岸边,他眼疾手快,伸手一捞,竟然徒手把那条鱼抓住了。那鱼滑溜溜的在他手中挣扎,但孟庆生却紧紧握住不放,得意地笑了:“大叔,我也抓到一条!”

王大叔看到两人都有收获,满意地点了点头:“不错不错,你们俩都有两下子啊,看来这次抓鱼顺利!”

赵德柱哈哈大笑,得意地把鱼从竹篓里倒出来,看着鱼在地上蹦跳,心里别提有多高兴了:“大叔,这鱼够我们晚上蒸了吗?”

王大叔笑着说:“足够了,鱼不在多,关键是新鲜。这几条鱼可是活蹦乱跳的,拿回去蒸了肯定好吃。”

“那我们赶紧回去吧!”孟庆生提议道,“正好趁着新鲜,回去就动手!”

三人带着战利品,兴高采烈地往回走。一路上,赵德柱和孟庆生不停地讨论刚才抓鱼的过程,对这次抓鱼体验显得十分满意。

回到家里,王大叔便开始准备蒸鱼。他先将鱼清理干净,去鳞去腮,然后仔细地在鱼身上划了几刀,这样鱼肉在蒸的时候能够更好地入味。

赵德柱看到王大叔手法熟练,不禁问道:“大叔,为什么要在鱼身上划几刀啊?”

王大叔一边处理鱼一边解释道:“划几刀是为了让鱼肉更容易吸收调料的味道。特别是我们抓回来的这种活鱼,肉质紧实,划刀可以让味道更好地渗进去。”

孟庆生在旁边忍不住接话:“那这鱼估计会非常入味了!今天晚上我们可有口福了。”

处理好鱼之后,王大叔将鱼摆上盘子,然后撒上一些葱姜,接着他说:“花椒和辣椒也放一点,增加香味,但不能放太多,不然会盖住鱼肉的鲜味。”

赵德柱点头记下,心里暗自感叹王大叔的经验丰富。他看着王大叔把鱼放进蒸锅里,又问:“大叔,这蒸鱼的火候怎么掌握?”

王大叔耐心解释:“蒸鱼的火候很关键,火要够大,但时间不能太长。一般来说,十到十五分钟就差不多了,鱼肉刚刚熟,最鲜嫩的时候。”

“那我们怎么知道蒸好了呢?”孟庆生好奇地问。

“很简单,”王大叔笑着说,“等锅盖上冒出浓浓的蒸汽,再等几分钟就可以了。你们要是担心,可以在最后几分钟稍微掀开锅盖看一下,但要快,不然热气散了反而不好。”

两人点头表示明白,赵德柱还不忘开玩笑道:“看起来做饭也是一门艺术啊,大叔,我们跟您学到了不少。”

王大叔笑着摆手:“做饭就是要用心,你们肯学,将来也能做出好吃的菜。”

终于,时间到了。王大叔小心翼翼地掀开锅盖,一股鲜香扑鼻而来,蒸鱼的香味瞬间充满了整个厨房。鱼肉白嫩,表面撒上的葱姜也被蒸得色泽鲜亮,看起来让人垂涎欲滴。

“好了,开饭!”王大叔宣布道。

赵德柱和孟庆生立刻围上来,迫不及待地想尝一口。赵德柱先夹了一块鱼肉,小心地放入口中,细细品味着。只见他眼睛一亮,竖起了大拇指:“真是太好吃了!鱼肉鲜嫩多汁,还有淡淡的香味,果然是顶级的美味!”

孟庆生也忍不住尝了一口,连连点头称赞:“这味道真的是绝了!大叔,您这个蒸鱼的手艺可真是一绝!”

王大叔哈哈大笑,满脸笑容:“你们喜欢就好,以后有机会常来,我再教你们做其他的菜。”

赵德柱听完后点了点头,笑着说:“大叔,看来这蒸鲨鱼真是有不少讲究啊!”

王大叔哈哈一笑:“那当然了,做任何一道菜都得用心,这样才能做出好味道。咱们现在要做的第一步,就是去河边抓鱼了。你们仨准备好了吗?”

孟庆生满脸兴奋地应道:“早就准备好了!大叔,这河里有鲨鱼吗?”

王大叔拍了拍孟庆生的肩膀,笑道:“你这小子,河里哪来的鲨鱼啊!不过咱们村的河里可有不少好鱼呢,今天咱们要抓的是一种叫‘河鲨’的鱼,虽然不是真正的鲨鱼,但肉质非常鲜美。”

赵德柱挠了挠头,有些疑惑:“大叔,这河鲨跟海里的鲨鱼有什么区别啊?”

王大叔耐心地解释道:“海里的鲨鱼是大型的肉食鱼类,通常体型巨大,牙齿锋利,吃肉为生。而咱们要抓的河鲨,是一种淡水鱼,体型较小,但鱼肉同样紧实鲜美。其实,它们只是因为外形有点像鲨鱼,所以才得了这个名字。”

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