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第102章 亚健康饮食调养【五脏兼补药膳(二)】

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核桃草鱼火锅——

核桃草鱼火锅调养药膳

核桃草鱼火锅是一道具有调养身体功效的药膳火锅。它以核桃和草鱼为主要食材,搭配多种中药材和调料,烹制而成。这道火锅不仅味道鲜美,而且具有滋补身体、益智健脑、美容养颜等功效。

一、材料准备

1. **主料**:草鱼 1 条(约 1500 克)、核桃 100 克。

2. **辅料**:红枣 10 颗、枸杞 10 克、党参 10 克、当归 10 克、黄芪 10 克、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 汤匙、盐 2 茶匙、胡椒粉 1 茶匙、鸡精 1 茶匙、食用油适量。

二、制作步骤

1. 将草鱼宰杀后,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗净后切成大块备用。

2. 将核桃去壳后,取出核桃仁备用。

3. 将红枣、枸杞、党参、当归、黄芪洗净后备用。

4. 将生姜洗净后切成片,大葱洗净后切成段备用。

5. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

6. 加入适量的清水,放入红枣、枸杞、党参、当归、黄芪和料酒,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。

7. 将炖好的汤倒入火锅中,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

8. 将草鱼块放入火锅中,煮熟后即可食用。

三、注意事项

1. 在制作核桃草鱼火锅时,要注意选择新鲜的草鱼和核桃,以保证口感和营养价值。

2. 在炖煮汤料时,要注意火候和时间,以免汤料煮干或煮糊。

3. 在食用火锅时,要注意食材的煮熟程度,以免引起食物中毒。

四、功效与作用

1. **滋补身体**:核桃草鱼火锅中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,具有滋补身体、增强体质的功效。

2. **益智健脑**:核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 E 等营养成分,具有益智健脑、提高记忆力的功效。

3. **美容养颜**:核桃草鱼火锅中含有丰富的胶原蛋白和维生素 C 等营养成分,具有美容养颜、延缓衰老的功效。

总之,核桃草鱼火锅是一道具有调养身体功效的药膳火锅。它以核桃和草鱼为主要食材,搭配多种中药材和调料,烹制而成。这道火锅不仅味道鲜美,而且具有滋补身体、益智健脑、美容养颜等功效。

枸杞炖羊肉——

枸杞炖羊肉调养药膳

枸杞炖羊肉是一道非常适合冬季食用的调养药膳,具有补肾壮阳、益气养血、温中暖下等功效。以下是枸杞炖羊肉的制作方法:

**材料:**

- 羊肉 500 克

- 枸杞 20 克

- 生姜 10 克

- 大葱 10 克

- 料酒 10 克

- 盐 5 克

- 胡椒粉 3 克

- 鸡精 3 克

**制作方法:**

1. 将羊肉洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出沥干水分备用。

2. 将枸杞用清水洗净,备用。

3. 将生姜洗净,切成片,备用。

4. 将大葱洗净,切成段,备用。

5. 将羊肉放入砂锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,加入生姜片、大葱段、料酒,转小火炖煮 1 小时左右,至羊肉熟烂。

6. 加入枸杞继续炖煮 10 分钟左右,至枸杞软烂。

7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,即可出锅食用。

**注意事项:**

1. 羊肉性温热,不宜多食,以免上火。

2. 枸杞炖羊肉不宜与醋、茶叶同食,以免影响药效。

3. 感冒发热、咳嗽痰多、消化不良等患者不宜食用枸杞炖羊肉。

肉桂鸡肝——

# 肉桂鸡肝调养药膳:美味与健康的完美结合

在传统的中医理论中,药膳一直被视为一种养生保健的重要方式。肉桂鸡肝调养药膳就是其中一道兼具美味与营养的佳肴。这道菜以肉桂和鸡肝为主要食材,搭配多种中药材,具有温中补阳、益气养血、养肝明目等功效。下面,我们就来详细了解一下这道药膳的制作方法和营养价值。

## 一、材料准备

- 鸡肝:200 克

- 肉桂:5 克

- 属地:10 克

- 当归:10 克

- 白芍:10 克

- 川芎:5 克

- 生姜:3 片

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 食用油:适量

## 二、制作步骤

1. 将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒和盐,腌制 15 分钟左右。

2. 将熟地、当归、白芍、川芎洗净,放入锅中,加入适量的清水,浸泡 30 分钟左右。

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