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第447章 生腌

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实际上熟腌的做法与捞汁海鲜大差不差,只不过捞汁海鲜多了几个步骤。

原本苏阳想着多省些事,但今天食客们对捞汁海鲜的反响都特别高,所以就再多做两天好了。

今天他还是跟之前的海鲜商老板订购的海鲜。

这一次他学聪明了,直接提前付全款,老板不收就直接换另一家。

这些食材的成本耗费不了多少,对于依阳食品一天的收益而言不过蝇头小利。

比起出摊的出摊的收益,苏阳真正看重的是任务的忆币奖励。

依阳食品肯定是要面向全国,乃至海外市场的,越往后产能压力就越大。

苏阳掏出了手机,海鲜商老板已经在送货过来的路上了。

于是他顺势刷了刷短视频。

刚一打开,弹出来的就是李敏娜的视频。

这是今天去海洋馆摆摊的视频,发布短短几个小时就已经达到了60万点赞。

虽说李敏娜账号的粉丝基数很大,但想要在短时间内达到这么高的点赞,恐怕还是因为这次的出摊为公益主题。

他又翻了翻评论,发现大部分的网友都在疑惑,李敏娜为什么没有拍自己吃捞汁海鲜的视频?

这让苏阳若有所思,于是他打开了跑腿软件。

那名与自己很有缘分的跑腿骑手叫做廖斌,苏阳把他的联系方式给保存了起来,想着如果他明天还在江北市的话,就让他帮忙送些到李敏娜的剧组。

说起来还真有些不好意思,现在剧组为了达到更好的拍摄效果,直接把之前的吃戏全部给放弃了。

这几天,剧组拍的都是跟吃戏、烹饪无关的戏份,因为自己并没有时间,所以周驰星不得不又调整了原定计划。

估计后续自己也得抽出时间,待一整天剧组才是。

苏阳继续刷起了短视频,除了许多食客拍摄的出摊视频外,苏阳还刷到了很多去阿林小吃店跟好味大排档的探店视频。

令他欣慰的是,阿林小吃店真的有按他提供的方法,进行烹饪上的调整,并且大受好评。

现在阿林他们已经计划着多招几个店员了,由于现在客流量上来了,阿林也有额外增加灶台的打算。

在特别采访中,老板娘还激动的对江北摊神做出了感谢,老板也出面说,只要他还在干这家小吃店,这辈子都不会涨价。

至于好味大排档,他们家的风评直接来了一个大反转。

不少聪明的食客,已经在网上分析出,好味大排档之前之所以差评很多,单纯就是因为肥姐大排档花钱找人对其抹黑。

其实在苏阳的猜测中,真相也就是如此了,这是最显而易见的商战。

很多先前收了钱,抹黑好味大排档的小博主直接注销账号跑路,粉丝相对比较多的,则是发布了道歉视频。

看样子,好味大排档并没有对他们进行追究,从采访中能够看出,老板夫妇只想经营好这家大排档,做好每一道菜给食客们。

视频里,老板娘感叹着:其实好味大排档早就入不敷出了,原本打算再过一个星期就关店,但是他们十分幸运的遇到了江北摊神,这个会帮忙推婴儿车,哄小baby睡觉的好心人。

苏阳继续刷着短视频。

令他感到十分意外的是,那天他与陈曦雯,跟肥姐沟通座位的对话,恰好被吃饭的食客拍了下来。

评论区充斥着对肥姐态度的抨击,并且越来越多的人都表示,他们也去肥家大排档吃过,最后却发现是被无良公众号所骗,肥家大排档不光价格很贵,味道也一般。

毫无疑问,之后这两家大排档的生意,将会出现大反转。

肥姐大排档很有可能之后会难以运营。

但苏阳对此倒十分坦然,并没有丝毫内心负担。

他只不过是正常将一些情况展示出来而已,像肥姐大排档这样的商家,存在于市场上,站在食客们的角度而言,绝对是弊大于利的。

…………

过了一会,海鲜商老板也总算把海鲜都送到了别墅。

捞汁海鲜还是跟昨天一样的配置,已经被处理的非常干净,只需要再清洗一遍即可。

至于生腌用到的海鲜,苏阳只预定了三种。

分别是兰花蟹、皮皮虾、沙虫。

这些苏阳都没有让海鲜商老板帮忙处理,毕竟生腌是生食,要是处理的太早,食材就没那么新鲜了。

不光影响味道,窜的概率也会大大提高。

捞汁海鲜的做法并没有更改,当苏阳把螺贝汤倒入不锈钢盆等待放凉后,他打开了冰箱。

椰奶已经被喝完了,于是苏阳又多做了几壶,接着便又躺到了沙发上打盹。

再次醒来时,已经是早上7点。

看了眼手机,李敏娜发了条消息表示感谢苏阳的馈赠,让她喝到了好喝的椰奶。

消息发过来的时间是凌晨三点,这让苏阳再次感叹着当演员的不易,每天都是早出晚归。

苏阳走到厨房,把调好的捞汁倒进焯烫完的海鲜中,接着便开始处理生腌的三种海鲜。

沙虫的处理最为简单,只需要用筷子对着头部捅进去,便能直接内外翻个面,用清水清洗干净内脏即可。

皮皮虾跟兰花蟹的处理就麻烦许多。

需要先全部倒入不锈钢盆里,接着倒入白酒,摇晃均匀后盖上盖。

白酒在杀菌的同时也能让虾蟹昏迷。

苏阳细心且迅速的把虾蟹用刷子进行清洗。

皮皮虾需要去头、去脚、用剪刀剪去身体那些突起的刺,接着把虾身对半剪开。

兰花蟹同样去除掉身体不能吃的部位,还要把蟹壳边缘剪开,蟹钳用菜刀拍碎,方便入味。

开始制作生腌料汁。

香菜段、香芹末、蒜蓉、小米辣、金不换、去籽柠檬片先倒入盆中。

接着还要加入白醋、生抽、白糖、鱼露,冰矿泉水、最后再淋上些芝麻油搅拌均匀,倒入食品箱里。

按照苏阳调料的比例,生腌需要四小时以上,才能完全入味,时间是绝对充足的。

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