四合院我何雨柱是厨神

敦而敏

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第4章 厨艺经验

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“柱子,以后你就要承担养家的重任了,所以师父想让你快速学成出师,也能挣到高薪水,炒菜不用怕,你放心来做,有师父指导你,你一定行!”

李福生对何雨柱真的很关心,他本来想着慢慢培养何雨柱,但是现在何大清要走了,他也就加速对何雨柱的培养。

要不然,就靠何雨柱一个学徒工连薪水都没有,根本就养活不了一个家!

“好勒师父!”

何雨柱也鼓起勇气,接受了师父的这个任务。

其实这具身体的原主人,偶尔也会动手帮助师父炒几个菜,要不然厨神系统也不可能把原主人的厨艺评定为二级。

但是,李福生还没有把主要的菜,都交给何雨柱去炒。

这是第一次,何雨柱也表示得很慎重。

何雨柱走到灶火旁,观察了一下火焰,他发现火焰有点小,于是用火通拨了拨压在上面的小煤块,顿时火苗窜出来。

他又掂起铁锅放在灶火上,何雨柱做的第一道菜是东坡肉。

因为这道菜用时比较长,他要先处理一下,然后在再用砂锅去慢慢炖,所以他先做这道菜。

何雨柱取来一块十厘米见方,肥瘦相间的五花肉。

何雨柱没有在铁锅中加油,而是直接把猪皮放到已经烧热的铁锅上。

刺啦!

猪皮与铁锅接触发出响声,何雨柱用手拿着五花肉的上一段慢慢移动五花肉。

随着何雨柱手的移动,猪皮开始散发出一股夹杂着腥臭的气味。

这是猪皮上的一些没有刮净的猪毛,被铁锅烫焦了。

何雨柱继续移动猪肉,这时猪皮的部位开始发出嘭嘭嘭的响声。

这是猪皮里还有水分,这时候被铁锅的温度烫出来了。

何雨柱没有停手,继续移动五花肉。

等到没有响声的时候,何雨柱拿起五花肉,翻过来一看,之见五花肉猪皮的位置已经变成金黄色,何雨柱知道猪皮烫好了。

此时何雨柱叫过来一名帮厨,将五花肉递给他。

那名帮厨接过锅,用刀去清理烧焦的猪毛,清洗完再用清水去煮五花肉,好去掉肉里的血沫。

何雨柱这时已经开始炒麻婆豆腐。

起锅烧油,等到油热七八成,将剁碎的豆瓣加上豆豉,放入油锅里炒香。

加点高汤,再加入切成两厘米见方的豆腐块,再加入葱姜花椒大料等各种调料。

这时锅中的香气已经散发出来,加入早已炸得酥脆的肉末,勾芡收汁,加入咸盐,起锅装盘,再撒上一把花椒面,辣椒面。

一盘色鲜味美的麻婆豆腐就算做好了。

此时东坡肉也处理好了,何雨柱将绑好的五花肉放到砂锅里,开始小火慢炖。

“嗯,还不错,下一道菜做宫保鸡丁!”

师父李福生满意地点点头。

刚才李福生一直在旁边盯着何雨柱做菜。

他是准备在何雨柱出现失误时,好提醒何雨柱。

没想到何雨柱做得行云流水,李福生也就没有开口,知道装完盘儿才开口表扬了一下何雨柱。

随着师父的称赞,何雨柱也听到一道机械的提示音:“叮,宿主厨艺经验值增加5点,再有95点经验值就能升到三级小成境界。”

何雨柱心中一喜,他这才明白,原来他的系统是能够升级的。

“好嘞师父!”

何雨柱向着师父憨憨地一笑,又开始炒第二道菜宫保鸡丁。

这道菜何雨柱也学过,不过做的次数少,不过在师父李福生的指导下,何雨柱也把这道菜给做好了。

同样的,何雨柱有收获了5点厨艺经验值。

最后一道菜就是溜肝尖。

这四道菜中,溜肝尖必须趁热吃。

要不然就有点腥,所以这道菜应该最后炒。

这道菜对火候的要求最高。

溜肝尖做好后,要外脆里嫩,火候一过就会成柴,口感不好。

何雨柱同样做得让师傅李福生很满意。

此时的东坡肉也已经炖好了,何雨柱把肉放入盘子中码放好,倒入调好的汤汁,又上笼蒸了十分钟。

从蒸锅中端出香气四溢的东坡肉,何雨柱笑了。

至此,四道菜全部成功,何雨柱不但收获了20点的厨艺经验值,受到了师父李福生的夸奖。

今天的客人很多,赵师傅不停地送来点菜单。

不过,李福生今天一个菜也没炒,全部交给何雨柱师兄弟来做菜,李福生则是专心地教导着何雨柱。

赵掌柜也看到这些菜都是李福生徒弟做的,他的心中有些忐忑。

但是李福生在鸿福楼后厨,简直就是大神一样的存在,赵掌柜心中虽然有意见,但是也不敢提出反对意见。

得罪了李福生,这后果赵掌柜可是承受不住。

赵掌柜害怕那些老顾客,吃出来味道不一样会闹事。

但是赵掌柜看着一桌桌老顾客都满意地离去,他的心中那块石头也落了地。

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