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第22章 装修完成

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“我就想到一个。我们现在的客流是以前想都不敢想的,但我们店的容量也就那么大,人力要科学应用。就像采购这方面,为了节省时间和人力,建议普通点的食材我们可以找配送公司来配送,但为了保证特殊食材的质量,暂时我和常哥还是每天都要去的。再就是传菜的要固定几个进行轮换,要求是记忆力好,做事说话灵活的。”刘小壮说。

“第一个,开业的安排,我们明天也要理一下,然后小琳先做个预案,我们一起完善后,小琳再联系张华请他指点。”肖岳道。

“第二个,试营业期间还是要有些活动以吸引老客户和新客户,明天做几个牌子先放在门口,其他方式我们明早再商议。”

“第三个,不算几位,我们现在有14名员工了,宿舍管理要形成制度。其他的没了。”肖岳想了想说。

所有的人都看看笔记本,点点头。

“我们回去再想想,明天早上一条一条来。”杨琳说。

几人都说好,常少保和刘刘小壮就上楼去了。

杨琳就锁上门,和肖岳手拉着手下了楼。

第二天早上七点,肖岳先去看杨琳的母亲,她正在吃饭,主食是肖岳建议的红枣粥和馒头,菜是七成熟的青菜和芹菜炒木耳。她的气色明显好多了,脸颊也显的有些胖了。屋里也多了两个绿植,是滴水观音和富贵竹。肖岳认真的给她演示了按摩器如何使用,特别是按摩腹部时的顺时针和逆时针转动速度和时间,肖岳和她进行了详细的探讨,结合她的具体情况,确定了下来,让她先试三天。

要走时,她拉着肖岳的手说:“肖岳啊,小琳这孩子也不容易,你现在的情况她也给我说了,你们两个在一起呢,我放心!但怎么安排,你要心中有个数。”肖岳点头让她放心。

回去的路上,肖岳想老太太这样说,应该是有三点:一是两人这岁数了,既要慎重又要紧凑;二是他和杨琳之间的事业要平衡好;三是他要辅助杨琳,杨琳也要辅助他,这需要平衡好。但最重要的是催着他们尽快结婚啊,可现在这情况,该怎么办呢?

到了店里,吃完早饭,几个人来到一楼的客厅里。

“哥,我刚已经联系了汉唐,今天下午三点半左右他们过来安装招牌,并将装裱好的、你作的那首诗也同时送来。那位刘经理说他会亲自来。”一坐下杨琳就对肖岳说,然后好像又要张口说什么,却话到嘴边又咽了回去,肖岳就当没看见。

“哦,好事啊。”肖岳笑笑道。“那我们就将昨晚的说事情过一遍吧。”几个人都打开了本子。

先定了邀请主要客人来店感受经营特色的事情,将所有要邀请的人过了一遍,去掉了一些认为没有影响力的人,定下了每天一桌,按八个人计划,代表黔菜特色的十大名菜和两个汤都上齐,文化、菜品的介绍由邀请人负责。客人的信息和评价,汇总后统一保管。

服务员的调配方面,少保媳妇董小珂升为主管,负责服务员的日常管理,董小珂和两名服务员负责一楼的接待,杨琳负责总协调。钱飞飞升为副主管,和其他服务员负责二楼的接待。传菜员定了三个,等招聘的男服务员上岗了进行优化。男服务员招聘要求是形象好、普通话标准、性情温和,即招即上岗。

普通的食材、用料、用具,联系配送公司进行配送,特殊食材本地采购的由常少保、刘小壮带帮厨负责,一组两天。需要从贵州采购的由杨琳负责。经常采购的顾主,谈一下,看能否一个月结一次账。

开业仪式的安排,当天大概邀请五十人左右,肖岳建议还是请张华帮忙,他们集团有自己的传媒公司,该多少钱就多少钱,这个他去和张华谈。

奖项、奖励制度由杨琳拟稿,和高萍交流后定稿执行,宿舍管理制度今天形成后,宣教并上墙。

试营业期间所有的菜品八五折,并给以前有联系方式的客户发消息通知,老客户凭卡所有菜品八五折优惠外,并且赠送小礼品。礼品是印有西南面馆标识、地址、公众号的水晶玻璃茶杯。一楼推出套餐。所有客人,消费一瓶鸭溪窑就赠送一个水晶玻璃茶杯。牌子今天就做好放在门口。所有客人都尽量留下联系方式,如电话、微信。

特色经营融入日常服务方面,结合少保提出的疫情防备。决定推出微信公众号,今天就申请。开通小程序进行专业制作,功能涵盖文化宣传、特色菜制作讲解、用餐预订、点菜、结账等。开抖音号,展现特色菜品制作要求、过程和成色。二楼各房间放上知名人士用餐的照片和合影,如云海肴的副董事长刘钟那前天晚上用餐的照片,就放在999房间,并注明时间。讨论后选择饿了吗进行重点合作,进行套餐外卖。申请和制作公司网页,与APP同步功能。

一楼西侧墙面做文化宣传用,中间先将张东林会长所题的店名原稿装裱挂起,公司简介上写入张东林的介绍。前天晚上的合影也附介绍相框放上一张。以后慢慢筛选、增加。

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