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第317章 通宵营业?

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“况且,我们只是提供不同价位的菜品可供选择,真正高、中、低端人群,是没有完全区分的。”

“就像吃588一份卤肥肠、卤牛筋的人,照样可能会点10块一份的豆干,2块一瓶的矿泉水;同样可能全部吃平价菜、喝平价酒水的一桌顾客,哪怕狠心点上一道招牌菜,人均也不会拉得太高。”

“总之,我们不逼顾客选,只是向他们提供高、中、低端足够多的各类选项!”

……

经他这么一分析点拨,不仅齐娟马上豁然开朗,连同桌上的其它人,全都投来赞许和钦佩的目光。

现在定价的问题已经全部解决。

接下来留在众人心中最大的悬念就是——卤核桃菜、卤猪蹄、卤猪尾、卤肥肠、卤牛筋这五款招牌新品,口感究竟如何?它们能否取代卤牛肉、卤猪耳、卤猪肚,成为炙手可热的大爆品呢?

虽然他们对张杨的厨艺信心十足。

但此事事关重大,在没有见到最终成品之前,他们心中多少还是有些没底。

而张杨在确定、落实若干事宜之后,看着一楼熙熙攘攘的员工们,唯一还有些让他琢磨不透的就是:

“小璐,话说咱们火锅城一共招了多少人啊?”

“432个!”

吴璐马上如数家珍道:

“这里面有迎宾38人,服务员195人,收银员34人,后厨岗126人,管理岗19人,保安20人……”

“这么多人的吗?”

张杨忍不住有些苦笑道:

“咱们总共880张桌子,却有432个员工,人效会不会太低了一些?”

“低吗?”

吴璐和齐娟相视一眼,忽然明媚一笑:

“如果我说我们是国内第一家24小时营业的火锅城,阁下又该如何应对?”

什么?

24小时营业?

谁会大清早的吃火锅?

吴璐你是魔鬼吗?

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