蓝青山之前就是分管经济的副乡长，他这段时间也是在大力发展高山畜牧业，他按照专家的指示，帮村民们协调沟通银行贷款，然后鼓励各村成立合作社，再按照农技员的指点，建立畜舍，购买优质种牛羊来进行舍饲，现在已经是颇有成效了。
他担任了乡长之后，主要工作也没有太大的变化，他把主要精力还是放在了这方面，只等着开春在山坡上大量种植优质牧草，观音寺乡的高山畜牧业就能够走上正轨了。
对于观音寺乡来说，没有别的优势，只有高山畜牧业才是他们翻身唯一的机会了。
宋浩然一行人到达观音寺乡之后，他们在吕小河和蓝青山的带领下，首先来到了观音寺村养殖合作社，说是合作社，其实还是各家各户各自修建畜舍，分别养殖牛羊，但是由合作社统一来进行资金的分配和牲畜的销售。
宋浩然在农户的家里看着畜舍里养殖的牛羊，他还是很有兴趣的，他问了一下这些牛羊的情况，蓝青山也是如数家珍一样地向宋浩然进行了介绍。
这里养的牛是一种肉皮两用的良种黄牛，是省城农大用鲁西黄牛为母本杂交而成的肉用牛—江农一号。
鲁西黄牛是中国五大名牛之一，这种牛体形大，生长发育快，从出生到出栏，只需要一年半到两年时间，最大体重可以达到两千多斤，而且性情温顺，耐粗饲，抗病力强，出肉率也高，母牛繁殖力强盛。
鲁西黄牛的出肉率可以达到百分之五十以上，而且它的肉质非常好，具有大理石纹路，有“五花三层肉”之美誉，这种肉的价格比一般的黄牛肉要高得多。
而且鲁西黄牛还是一种优质的皮用牛，它的牛皮在皮革厂用机器可以剥离出六层皮，它的皮现在供不应求，主要销往部队，部队官兵使用的武装带、皮鞋等皮具，就都是用这种皮制造的，这种皮的价格同样也是很高的。
当然，鲁西黄牛也有一些缺点，比如身上有一些部位肌肉欠饱满，母牛乳水分泌不足等等，与国外一些专门的肉用牛相比，有所欠缺。
针对这些缺点，省城农大的专家这些年用鲁西黄牛作为母本，与另外一些良种黄牛，包括国外的着名肉用牛做了杂交实验，现在选育出了一种良种黄牛—江农一号。
江农一号黄牛保留了鲁西黄牛的所有优点，还吸取了那些优良父本的优点，现在它生长育肥更快，后臀、大腿等部位肌肉更加饱满，仅仅一岁半的公牛，就可以长到两千斤左右，最大的体重甚至可以达到两千五百斤左右，可以产生经济价值上万元。
这种牛的名字，宋浩然当然也听说过，他知道这是省城农大培育出来的一种良种黄牛，但是省城肉联集团屠宰的牛羊不算多，因为湖东省主要的肉食都是猪肉，食用牛羊肉不多，不过如果是在柳西县建设屠宰基地的话，那这里主要的肉缺口肯定都是牛羊肉了，因为柳西县是三省交界之地，与柳西县接壤的秦西省和豫东省都是大量食用牛羊肉的地区。
听到这里养殖的就是这种牛，宋浩然点了点头，他对这种牛还是很认可的。
而说到马头山羊的时候，宋浩然的兴趣就更大了，因为昨天晚上的晚餐，林昌恒就专门安排了一锅炖羊肉，宋浩然也尝了一下，其实他并不是太喜欢吃羊肉，因为他吃猪肉吃惯了，对于羊肉的膻味不是很习惯，但是这种羊肉的味道他就很适应，这种羊肉不但滋味鲜美，而且膻味不重，只要烹调得当，基本上没有什么膻味。
宋浩然很喜欢这种羊肉，他昨天晚上也特意问了一下，得知就是本地的特产马头山羊，他今天就特意多问了几句。
蓝青山这段时间跟着专家学了不少东西，对马头山羊的情况真的做到了如数家珍，他熟练地向宋浩然介绍着马头山羊的优势和劣势，优势就不用说了，味道好，体型大，出肉率高，劣势主要就是繁殖困难，但是这个问题现在已经被专家解决了，养殖规模也就可以扩大了。
宋浩然最关心的就是这里的牛羊养殖规模能够达到什么地步，他问了这个问题之后，蓝青山示意村里的支书来回答。
村里的支书冯五斤也是合作社的法人代表，他有些紧张，不过他还是回答了宋浩然的问题，因为他知道，这是县政府请来的贵客，他问这个问题，肯定是有用意的，对他们村肯定也很重要，反正这些问题他要回答起来并不难，毕竟是他天天接触的东西嘛。
宋浩然问道：“冯五斤同志，你们这个合作社现在有多少户人家参加啊？”
冯五斤道：“现在加入的大概有一百户人家了，以后还会吸收人参加的。”
宋浩然道：“那准备养多少头牛，多少头羊啊？”
冯五斤道：“第一批已经引进一头种公牛，两头种母牛，二十头三月龄的牛犊，羊就是我们这一百户人家现有的马头山羊，大概有两三百头，我们打算在两年之内把牛的规模扩大到一百头以上，羊的规模扩大到两千头左右。”
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