他先用干树枝在油桶里烧燃，等干树枝烧成火屎没有明火时，将谷壳和松叶盖在上面，然后，把死鸭子挂在桶里，上面用报纸盖得严严实实……
弄好了这一切，已经是下午三点多钟。他去田边的小溪里洗了手，回车上吃了两个馒头，开始打盹。
天黑前，鸭子被熏得油光发亮呈金黄色，估摸着差不多了，便收拾东西回去。
第二天，老三亲自下厨炒了鸭子，叫店里的人尝，大家一致称赞，谢大厨还认真地提出了改良意见。于是，莽山熏鸭作为店里的主打菜隆重推出。
莽山熏鸭的味道奇特，但成本较大，正儿八经的乡下喂养的土鸭价格是饲料鸭的一倍，经过熏制，分量却少了，卖价低了亏本，高了的话，这种小饭馆，平民阶层又不愿接受。
菜是道好菜，却不那么好卖。每天三只鸭都卖不掉。
“三哥，别急，酒香不怕巷子深。我们慢慢做，总会打出口碑的。”美美安慰道，“我们一定会打出百年老店的字号！”
“百年老店！”老三笑了。这丫头片子是搞传销的好料子。
“笑什么，我爸的公司就这么搞营销的。”美美为自己的策划沾沾自喜，“我觉得这口号挺洋气！”
“对，对！百年老店——老三乡菜馆。”谢大厨被她的乐观感染了，亦是手舞足蹈，“我是店子的大厨！”追着老三讨要熏制秘方。
老三抵不住他的纠缠，只得告诉了他。
“好了。你可以出去鬼混了！”谢大厨要到了秘方，挥手将老三扫地出门。
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