凌晨五点的梧桐路还浸在晨雾里，苏软攥着手机的手心全是冷汗。挂掉威胁电话后，她几乎一夜没合眼，天刚蒙蒙亮就往首店赶——她必须弄清楚，那个黑影在门口贴了什么。远远就看到陆星辞站在店前，手里捏着一张皱巴巴的海报，脸色比晨雾还沉。
“是恶意诽谤。”陆星辞把海报递给她，上面用粗黑的字体写着“非遗噱头，劣质原料”，还PS了一张模糊的“变质奶油”照片，落款没有名字，只印着个歪歪扭扭的“蜜”字。苏软指尖抚过那些刺眼的文字，突然笑了：“他们越是急着抹黑，越说明怕我们开业。”她掏出手机，“我们先报警留证，然后把海报拍下来发社交平台，坦诚说明情况，总比被人暗地造谣好。”
报警、取证、发声明，一套流程下来天已大亮。江辰带着第一批原料赶来，看到店门口围了几个早到的顾客，正对着残留的海报胶印议论。“大家别信谣言！”江辰举起手里的原料检测报告，“我们的奶油都是新西兰进口的，有海关报关单和检测证明，一会儿可以免费给大家看。”
顾客的疑虑刚被打消，新的难题又冒了出来。林晓晓拿着排班表跑过来，脸色发白：“软姐，之前敲定的两个甜品师，刚才突然说不来了，说是家里有事。”她戳了戳手机屏幕，“我打电话没人接，发消息也不回，这明摆着是被人挖走或者威胁了。”
首店明天就要开业，甜品师突然缺位，简直是釜底抽薪。苏软立刻打开招聘网站，之前发布的招聘信息还挂在上面，后台有二十多份简历。“我们现在紧急面试，优先看有实际操作经验的。”她快速筛选简历，突然停在一份叫“陈阳”的简历上——毕业于知名烘焙学校，有两年连锁甜品店工作经验，简历附页里的作品照片精致得像艺术品。
“就先约他过来。”苏软拨通了简历上的电话，对面的声音很年轻，带着几分干练：“我现在就在梧桐路附近，二十分钟到。”挂了电话，陆星辞有些担忧：“这么急着应聘，会不会有问题？”苏软摇摇头：“现在没时间挑了，面试时多留意细节就行。”
十八分钟后，陈阳出现在店门口。他穿着干净的白色厨师服，背着专业的工具包，头发梳得一丝不苟。“苏老板，我关注你们很久了，校庆的梧桐酥我特意去尝过。”他递过作品集，里面不仅有甜品照片，还有详细的配方改良笔记，“不过说实话，传统工艺虽然有情怀，但效率太低，不适合商业运营。”
这句话让苏软皱起了眉。面试在临时搭建的操作区进行，苏软让他现场做一份基础的提拉米苏。陈阳动作极快，从调糊到冷藏，全程只用了四十分钟，比常规时间缩短了一半。“我用了速溶吉利丁粉，还提前备好了解冻的马斯卡彭奶酪。”他把成品放在托盘里，表面的可可粉撒得均匀工整，“口感和传统做法几乎没差别，但效率提升一倍。”
苏软尝了一口，甜度过高，奶酪的醇香被速溶添加剂的味道盖过。“这不是‘几乎没差别’，是差别很大。”她拿出自己做的样品，“我们的提拉米苏用自制吉利丁，奶酪要提前一天自然解冻，虽然耗时，但能保留原料本身的风味。”
陈阳嗤笑一声：“苏老板太理想化了。商业甜品拼的是效率和成本，顾客根本尝不出速溶和自制的区别。”他翻开作品集里的成本核算表，“用我的方法，每份提拉米苏能省三块钱，一天卖两百份就是六百块，一个月就是一万八。”
“但我们卖的不是流水线产品，是有温度的手艺。”苏软的声音沉了下来，“我外婆做了一辈子甜品，从来不用半成品，她常说‘省了工序，就丢了味道’。”一直沉默的外婆突然开口，手里还拿着正在打磨的木勺：“小伙子，你看这木勺，用了三十年，磨得光溜溜的，做甜品的手艺也一样，得靠时间熬。”
陈阳没接话，只是用挑剔的目光打量着操作区的设备：“这些烤箱都是普通型号，温控不够精准，不如换成工业级的隧道烤箱，一小时能出三百份。还有这些老模具，样子是好看，但脱模太慢，不如用硅胶模具，一秒就能搞定。”
“他说的有道理。”陆星辞突然开口，递过一份市场分析报告，“现在年轻客群的消费节奏很快，我们确实需要提高效率，但不能以牺牲品质为代价。”他看向陈阳，“你有没有试过在保留核心工艺的基础上优化流程？比如提前预处理原料，但不用半成品。”
陈阳愣了一下，从工具包里拿出个笔记本：“我之前在连锁品牌做过尝试，比如把‘三蒸三晾’的绿豆提前煮到半熟，再用蒸汽箱完成后续工序，效率提升30%，口感影响不大。”他翻开笔记本，里面画着详细的流程优化图，“但当时店长不同意，说太麻烦。”
苏软的眼睛亮了起来。她一直想在传统与商业间找平衡，陈阳的思路刚好提供了新方向。“我们可以试工三天。”苏软伸出手，“你按你的方法优化流程，但核心原料必须用我们指定的，成品口感要通过我和外婆的验收。”陈阳握住她的手，眼里闪过一丝兴奋：“没问题，我肯定不会让你失望。”
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