周六清晨的阳光刚漫过A大校门，苏软就被手机闹钟叫醒。她揉着眼睛点开微信，置顶对话框里躺着陆星辞半小时前发来的消息：“楼下等你，早餐买了豆浆和肉包，记得带上周的试吃反馈表。”
苏软瞬间清醒，抓起搭在椅背上的外套就往楼下跑。陆星辞靠在银灰色的轿车旁，手里拎着两个保温袋，看到她慌慌张张的样子，无奈地笑了笑：“别急，超市八点才开门，我们时间充裕。”
“我怕迟到嘛。”苏软接过温热的豆浆，指尖碰到他的手背，才发现他手上沾着点白色粉末，“你怎么也这么早？难道没睡好？”
“昨晚把营养师的配方又核对了一遍。”陆星辞打开副驾驶车门，“我妈说外婆有轻微的肾病，除了不能吃糖，钾含量高的水果也得控制，所以芒果只能用少量，草莓要提前泡盐水去钾。”他从储物格里拿出一张手写清单，上面用红笔圈着“赤藓糖醇”“低筋面粉（无添加）”等字样，旁边标注着“市售代糖选纯度99%以上”的小字。
苏软看着清单上密密麻麻的备注，心里泛起一阵暖意。她上周随口提过“赤藓糖醇比木糖醇更适合糖尿病患者”，陆星辞不仅记着，还特意查了纯度对口感的影响。
市区的进口超市刚开门，冷气扑面而来。陆星辞推着购物车跟在苏软身后，她在货架前认真比对代糖的成分表，他就顺手把她爱吃的奶酪棒放进车里。“这个赤藓糖醇怎么样？”苏软举起一瓶白色粉末，“配料表只有赤藓糖醇，纯度刚好99.5%。”
陆星辞凑过去看，指尖不小心碰到她的手背，两人同时顿了一下。他清了清嗓子：“可以，我查过这个牌子，溶解快，不会有后味。”他转头指向旁边的山药区，“面山药在那边，比脆山药更适合做糕。”
挑选山药时，苏软的手指被黏液粘得发黏，陆星辞从口袋里掏出湿纸巾递过去，还不忘提醒：“挑表皮光滑的，没有黑斑的，蒸出来更绵密。”他拿起一根山药掂量了一下，“这个好，重量够，说明水分足。”
结账时，苏软抢着要付钱，陆星辞却先一步扫了码。“我妈让我负责采购，你专心做就好。”他拎起沉甸甸的购物袋，把轻的那袋塞给苏软，“别逞强，你的手要做甜品，不能用力。”
回到创业孵化基地时，林晓晓和周雨桐已经在等了。“我们来当你的试吃员！”林晓晓举着笔记本，“周雨桐还特意查了糖尿病患者的甜品评分标准，从口感、营养、颜值三个维度给你打分。”
苏软刚把山药放进蒸锅，陆星辞就帮她调试好了搅拌机。“蒸25分钟刚好，我定了计时器。”他把泡好的糯米粉过筛，“你说的用山药泥代替部分黄油，我查过比例，100克山药泥能抵30克黄油，这样脂肪含量能降一半。”
山药蒸好后，苏软戴上手套把它捏成泥，加入赤藓糖醇和少量糯米粉揉匀。陆星辞在一旁帮她预热平底锅，小火慢煎时，金黄的山药糕渐渐散发出淡淡的香气。“第一次做无糖的，不知道会不会太干。”苏软有点紧张，用刮刀轻轻按压糕体，“要是外婆觉得不好吃怎么办？”
“不会的。”陆星辞帮她擦掉嘴角沾着的山药泥，“你试做了三次，每次都根据反馈调整，这次肯定没问题。”他刚说完，孵化基地的门就被推开，一阵高跟鞋敲击地面的声音传来。
一个穿米白色职业套装的女人走了进来，短发利落地挽在耳后，手里拎着黑色公文包，目光扫过操作台，最后落在苏软手里的山药糕上。“这就是给我外婆做的甜品？”她的声音清冷，带着不容置疑的专业感。
苏软愣了一下，陆星辞立刻上前一步：“表姐，你怎么来了？”
“林薇？”林晓晓小声惊呼，拉了拉苏软的衣角，“她就是‘薇甜’甜品连锁的创始人，去年拿了全国甜品大赛的金奖。”
林薇没理会旁人的反应，径直走到操作台旁，拿起一块刚煎好的山药糕。她没有立刻吃，而是用指尖捏了捏：“质地偏硬，黄油比例太高了——老年人口腔黏膜脆弱，这种口感他们嚼着费劲。”她咬了一小口，眉头轻轻皱起，“赤藓糖醇放早了，有点后味，而且山药泥没过筛，有颗粒感。”
苏软的脸瞬间涨红，攥紧了手里的刮刀：“我是用山药泥代替了部分黄油，比例是100克山药泥抵30克黄油，为了降低脂肪含量。”她从抽屉里拿出试吃反馈表，“之前试做时，试吃员说这个硬度刚好，而且我过了两次筛，可能是山药品种的问题……”
“不是品种问题，是处理方式。”林薇打断她，从公文包里拿出一个放大镜，“你看这里，有细小的山药纤维，说明蒸好后没有趁热碾泥。”她走到操作台前，拿起一块生山药，“面山药要蒸到用筷子能轻松戳透，趁热放进破壁机打，才能做到完全无颗粒。”
陆星辞想开口帮苏软解释，却被她用眼神制止了。苏软深吸一口气：“谢谢林总指点。我调整一下配方，把黄油再减10克，山药泥用破壁机重新处理，赤藓糖醇分两次加，最后一次在揉面时加，应该能解决后味问题。”
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