烈日依旧毒辣，但在赵文和赵武眼里，这天儿简直好得不能再好了。
桂花拿着那张盖了红章的辞职申请表，翻来覆去看了好几遍，这才小心翼翼地折好，塞进赵文的贴身衣兜里。
“行了，这事儿算是彻底办妥了。”桂花拍了拍赵文的胸口，“你可给我把这表收好了，去人事科把档案提出来，这铁饭碗就算是正式交出去了。”
赵文连连点头，“放心吧媳妇，我心里有数。”
桂花转头看向赵武，“还有你，老二，你那临时工直接不去就行了，反正也没啥档案。”
“我知道嫂子，我下午就跟着大哥在建业叔店里待着了。”赵武乐呵呵地搓着手。
桂花抬手擦了把汗，“厂里下午还有活儿，我得回制衣厂上班去了，你们哥俩赶紧弄完回店里，手脚麻利点，眼里得有活儿，建业叔给开那么高的工资，你们可别给建业叔丢脸！”
“那是肯定的！”赵文挺直了腰板。
桂花摆摆手，转身朝着制衣厂的方向走了。
赵文和赵武把辞职的事弄妥当后，对视了一眼，都从对方眼里看到了压抑不住的兴奋。
“哥，走着？”
“走！”
哥俩甩开大步，雄赳赳气昂昂地往中心街走，那架势，不像去烤肉店打工，倒像是去接管什么大买卖。
推开李氏烤肉店的玻璃门，大厅里的吊扇呼呼吹着。
这会儿早就过了饭点，店里没客人。
赵敏坐在柜台后面算账。
“建业叔呢？”赵文一进门就扯着嗓子问，满脸的热血沸腾，“我俩来报道了，有啥脏活累活，都交给我们！”
赵敏指了指后院，“在后面备料呢。”
哥俩二话不说，掀开门帘就钻进了后厨。
“建业叔，我们来了！”
李建业转过头，看着这哥俩满头大汗却精神抖擞的样子，笑了笑。
“手续办完了？”
“办完了！”赵文赶紧把兜里的辞职证明掏出来晃了晃，“赵副厂长痛快得很，大笔一挥就批了，建业叔，你那五个字真管用！”
李建业把蒲扇递给赵武，拉过一条长板凳坐下。
“行，既然手续办妥了，那从今天起，你们就算是我这店里的人了。”李建业指了指面前那排长长的烤炉，“这烤肉店，前面有敏儿和我两个婶子盯着，后厨这边，将来以后就交给你们哥俩了。”
赵文一听，愣了一下。
“交给……我们俩？”赵文咽了口唾沫，“建业叔，我们啥也不会啊，我们在家顶多生个炉子做个饭，这烤肉的手艺……”
“不会就学。”李建业打断了他的话，语气平稳，“我让你们来，不是让你们光端盘子洗碗的，那些活儿随便找个人就能干。”
李建业站起身，走到烤炉前。
“我这店，核心就在这烤炉上，在这火候和配料上。”
他转头看着哥俩。
“我打算把这烤肉的手艺，全教给你们。”
这话一出，后厨里瞬间安静了。
赵文和赵武瞪大了眼睛，嘴巴微张，半天没回过神来。
教给他们？
这可是独门秘方啊！
这年头，谁家有个赚钱的手艺不是藏着掖着，生怕别人学了去抢饭碗。
建业叔这店一天能赚一百多块钱，靠的就是这手艺，结果他轻描淡写地就说要全部教给他们？
“建业叔……”赵武声音都有些打颤了，“你……你真教我们？这可是你吃饭的本事啊！”
李建业笑了，“怎么，不想学？”
“想！做梦都想！”赵文急得直拍大腿，“可是……这太贵重了，我们……”
“一家人不说两家话。”李建业摆摆手，“你们是我看着长大的，知根知底，这手艺交给外人我不放心，交给你们，我踏实。”
赵文眼圈都红了。
他吸了吸鼻子，重重地点头，“建业叔，你放心，我赵文发誓，这手艺我学到手，绝不往外传半个字，以后我就死心塌地在这儿干！”
“行了，别整那些虚的。”李建业指了指旁边的案板，“今天下午没别的活儿，你们就在这儿看着，我给你们讲讲基础的理论。”
赵文和赵武赶紧凑过去，眼睛瞪得溜圆，生怕漏掉一个字。
“先说这炭。”李建业拿起一块黑漆漆的木炭，“不能用普通的柴火，得用果木炭，这东西烧起来没烟，还能给肉带上一股果木的香味。”
两人连连点头，赵文甚至在裤腿上擦了擦手，恨不得找个本子记下来。
“再看这火。”李建业拿起蒲扇扇了两下，“火不能太大，大了肉外面焦了里面还是生的，也不能太小，小了肉就成了煮熟的，没那股子烤出来的焦香味。”
李建业抓起一把穿好的羊肉串，铺在铁网上。
“翻肉的频率也有讲究。”李建业动作麻利地翻动着肉串，“不能一直翻，得让它受热均匀，肉变色了，羊油开始往下滴了，这时候就要撒调料。”
他抓起一把孜然和辣椒面，均匀地撒在肉上，刺啦一声，香味瞬间爆开。
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