从工业园返回夏府时，周主簿匆匆前来，向夏淮安禀告：
“东家，通过这两天的走访，属下发现一个问题。土豆不太受巴州百姓欢迎！”
夏淮安眉头微皱，他命随从将马牵走，自己和周主簿并肩行走在锦城的街道上，边走边谈：“你具体说说是怎么回事。”
周主簿说道：“咱们的粮食，土豆和红薯占了很大一部分，稻米有限，不足以让全州百姓吃饱。”
“红薯还好办，百姓们都已经习惯了，不管是煮稀粥还是米饭，都可以放一些红薯块，增加甜味，口感也不错。红薯生吃或者烤着吃也是美味，偶尔吃吃颇受欢迎，顶多是吃多了容易放屁，但百姓们也不在乎这个。”
“但是土豆几乎没有什么味道，无论煮着吃还是烤着吃，都不太适合长期食用。百姓们反映，连吃几顿烤土豆后，宁可吃麦麸杂粮，也不想再碰土豆了！”
周主簿说：“有不少百姓觉得，土豆是‘贱粮’，吃了跌份儿；而且土豆做法太单一，要么煮要么烤，吃多了烧心反酸；还有人说，”他压低声音，“有人说土豆吃多了会得大脖子病！”
夏淮安闻言失笑。他知道，所谓的“大脖子病”其实是缺碘导致的甲状腺肿大，和土豆毫无关系。但百姓们不懂这些，谣言一旦传开，就很难消除。
“东家，如果百姓都不喜欢吃土豆，咱们的其他主粮，可就不够用了！”周主簿面露忧色。
夏淮安微微一笑，说道：“不是百姓们不喜欢吃土豆，而是百姓们接触土豆的时间较短，还没有开发出土豆的各种吃法。你说得没错，土豆没有什么味道，恰恰是因为这一点，让土豆更适合各种不同的做法，也适合和其他食材搭配，既可以当主食，也可以当菜品，还可以当零嘴、当干粮！”
“走，咱们去厨房！”夏淮安突然说道，大步流星地朝附近的学堂食堂走去。
食堂里，几十个厨娘正在给上夜校的师生们准备晚饭。大铁锅里煮着土豆，蒸汽弥漫，带着淀粉的甜香。案板上堆着切好的土豆块，旁边是一盆已经捣成泥的熟土豆，看起来黏糊糊的，毫无食欲。
“东家！”厨娘们慌忙行礼。
夏淮安摆摆手，挽起袖子：“今天我来教大家几种土豆的新吃法。”
他取来几个土豆，洗净后切成细丝，刀工快得让人眼花缭乱。土豆丝泡水去淀粉后，沥干水分，热油下锅，刺啦一声，香气瞬间爆开。
“这是酸辣土豆丝。”夏淮安边炒边讲解，“醋要最后放，保持脆爽。”
金黄的土豆丝出锅装盘，淋上香醋和辣椒油，色泽鲜亮，酸辣扑鼻。围观的厨娘们忍不住咽了咽口水。
接着，他又将土豆蒸熟捣泥，加入少许面粉和盐，揉成面团，再擀成薄饼，放入平底锅煎至两面金黄。
“这是土豆饼，外酥里嫩。”
煎好的土豆饼香气四溢，表面金黄酥脆，内里绵软。夏淮安掰开一块，热气腾腾，看得众人食指大动。
最后，他将土豆切成薄片，油炸至酥脆，撒上一层细盐。
“这是薯片，可以当零嘴。”
“切成一指粗细的条状，这样炸一炸，就是薯条。薯片薯条，孩子们最喜欢，但毕竟是油炸的，不能天天吃。”
厨娘们尝过后，眼睛都亮了。周主簿更是连吃了三块土豆饼，赞不绝口：“东家，这比白面饼子还香！”
夏淮安擦擦手，笑道：“从今天起，农庄食堂每天换着花样做土豆。另外——”他看向周主簿，“贴出告示，举办‘土豆宴’，邀请周边百姓免费品尝，学会做法还有奖励！”
三日后，锦城最热闹的市集上，一座临时搭建的棚子前挤满了人。棚子上挂着红布横幅，写着“巴州土豆美食节”几个大字。
棚内，十口大灶同时开火，煎炒烹炸，香气四溢。
“瞧一瞧，看一看！土豆丝、土豆饼、土豆泥，免费品尝喽！”小贩高声吆喝。
百姓们排着长队，好奇地张望。一个瘦小的男孩接过一块炸薯片，咬了一口，眼睛顿时瞪得溜圆：“娘，这个好吃！”
他娘将信将疑地尝了尝，酥脆咸香的口感让她惊讶地瞪大了眼睛。
另一边，东家夫人玉芳亲自示范土豆淀粉的提取方法。她将土豆磨碎，过滤出淀粉水，沉淀后晒干，得到雪白的土豆淀粉。
“这淀粉可以勾芡、做粉条，还能做凉粉！”她一边操作一边向百姓讲解。
围观的人群中，一个面摊老板眼睛一亮：“东家夫人，这淀粉比绿豆粉便宜多了，我能试试不？”
“当然可以！”玉芳笑道，“买十斤土豆，送一斤淀粉，包教包会！”
一百多个农庄员工，趁机向围观的百姓们分发传单，说道：“这里有一百种土豆的吃法，是东家总结的，大家伙都看看！”
一名锦城百姓收下传单，看到一行行小字：
“一、主食类
土豆泥：蒸熟捣碎，加盐、猪油或牛乳搅拌，绵软香甜。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢我为华夏打江山请大家收藏：(m.20xs.org)我为华夏打江山20小说网更新速度全网最快。