几人还在闲聊的时候，食堂主任派人过来给何雨柱送来了一大块猪肝。
这也算是他对何雨柱采购回来这么大一头野猪的回报吧，毕竟这头大野猪，何雨柱可是没收钱的。
而食堂主任估计是向财务拿了这笔钱的，毕竟食堂采购员的工作还不是他这个食堂主任说的算。
何雨柱哑然失笑，毕竟他前世是不太爱吃猪肝的，原因嘛，自然是每次吃猪肝的时候，都感觉猪肝的味道不对，有股苦味，还略带一点颗粒感。
还好何雨柱有着高级厨艺，现在脑子里有很多猪肝的做法，什么爆炒猪肝，卤水猪肝、凉拌猪肝等等。
何雨柱拿着猪肝，便进了小灶室，马华几人连忙跟上。
猪肝想要好吃，首先一定要是新鲜猪肝，不新鲜的猪肝炒出来一定是会发苦的。
然后就是清洗血水了，这个血水分为初步用清水冲洗，然后再用白酒、白醋浸泡后逼出猪肝里的血水。
之后爆炒猪肝的话，切片，用料酒之类的调味料腌制，再加上生粉拌匀。
最后再开始炒。
凉拌、卤煮的话，就要进行焯水，焯水完才能继续下一步。
拿过来的猪肝比较多，何雨柱一分为二，一半自己亲自动手做了两道菜，剩余的交给马华，让他练练手。
马华这傻小子在何雨柱的精心培养下，还是进步飞快的。
炒菜的水准已经有八级左右的水准了，估计下次工级考核的时候，他就能正式成为一名炊事员了。
“好了，这几份猪肝，你们自己处理。”何雨柱说着，便把自己做的猪肝打包到饭盒里。
“知道了，师父。”马华三人连声答道。
“李刚、李双江，你们两个要慢慢来，别还没学会走，就一个劲地想要跑，学厨，最重要的是基本功练扎实，再来学怎么做菜，厂里安排的活干完了，就多练习练习，知道了吗？”
何雨柱提醒了一句。
“知道了。”李刚俩人点头回道。
“还有马华，你要多熟悉熟悉，要观察菜的外观，做菜掌握好火候很重要，什么时间下什么料，一定不能出错。
还有手法，勺子和锅都在你手里，怎么用都需要斟酌好。
要多动动脑子，每一步都得记在心里。”
何雨柱继续嘱咐道。
“知道了，师父。”马华说道。
“行了，我回办公室了，你们自己在这练吧。”
何雨柱说完最后一句，便想离开。
“师父，你还有一条鱼呢，你早上钓的鱼还没做呢！”
李刚提醒一句。
何雨柱被李刚一提醒，便想起来早上自己还带了一条鳜鱼过来的。
于是再次开口道：“呃，马华你做了吧，做出来，把食堂主任喊过来尝尝你的手艺，以后考核的时候，也能对你好点。”
“哦，好的，师父。”
“走了。”
……
待何雨柱走后，李刚开口道：“马华，师父对你可真好啊，又是猪肝，又是鱼，全给你了。”
“是啊，我什么时候才有这待遇啊！”李双江也羡慕道。
“好了，好了，先把那两盘猪肝放在旁边热一下，李刚，你等下去叫一下食堂主任，请他过来尝一尝我做的菜。”
马华吩咐道。
“哦。”李刚不情愿地答应了一声。
毕竟何雨柱说了，现在不会教他们怎么做菜，让他们多练基本功。
不过他们也不急，毕竟就连马华也是在何雨柱身边待了三四年后，才获得的炒菜机会。
只要自己好好表现，不偷懒，以后肯定有机会的。
时间又过去了一会儿，食堂主任笑着过来了，他也很高兴马华请他过来，来品尝他做的菜。
“嗯，这几道菜炒的不错，马华你小子算是跟对人了，下次考核的时候，我会让你参加的，多努力努力，厂领导不会亏待你的。”
食堂主任拍拍马华肩膀，笑道。
“知道了，谢谢主任。”
马华高兴地应道。
六十年代的工人，工资可没有什么工龄补贴一说，什么工级就领什么工资，帮厨就是帮厨，工资可不会比其他帮厨多一分。
四十岁的一级工和二十岁的一级工，领的工资都一样，都是33块5，不会因为你年纪大就多出一点来。
所以秦淮茹要是一直考不上一级工的话，那就永远只是一个正式工，领的工资也就一直是27块5。
“师兄，你可得请客啊！我可听说了，咱们厂今年国庆的时候，就要开始工级考核了，到时候你的工资可是要比现在高十几块呢！”
李刚说道。
像炊事员等级是十级为最低，工资27块5，九级30块5，八级35块5，依次上升。
“是啊，大师兄，你要请客啊，我和刚子也不用你在外面饭店里请我们吃一顿，就这些主任吃剩的菜分给我们就行！”
李双江笑道。
“好了，好了，你们两个真的是，不就是想要菜嘛，给你们一半，行了吧。”
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