几分钟后，加入葱段和调料，翻炒均匀。最后，将甲鱼盛入干锅中，点上酒精炉，保持温度。
“这样可以让甲鱼的香味更加浓郁，口感更加丰富。”老李解释道。
#### 第三十五章：胡师傅的特别点单
与此同时，胡师傅也来到了小酒馆，他点了一份砂锅韭香软兜和酱香山胗肚片。
“老李，给我来个砂锅韭香软兜，再来个酱香山胗肚片。”胡师傅笑着说道。
“好嘞，胡师傅，您稍等。”老李应道。
老李先将鳝鱼处理干净，切成段。然后，在砂锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鳝鱼段，大火翻炒。接着，加入韭菜段、料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“韭香的清新和鳝鱼的鲜美相互交融，这道菜可是胡师傅的最爱。”老李讲解道。
接着，老李开始准备酱香山胗肚片。他将山胗和肚片处理干净，切成片。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入山胗和肚片，大火翻炒。最后，加入酱油、甜面酱、糖和适量的水，盖上锅盖，小火焖煮。
“酱香的浓郁和山胗肚片的爽脆相互结合，这道菜也是胡师傅的必点菜。”老李说道。
#### 第三十六章：老李的推荐菜
除了客人的点单，老李还特别推荐了一道菜——鱼籽鱼泡炖杂鱼。
“老李，今天有什么推荐的菜吗？”一位客人问道。
“有啊，我推荐鱼籽鱼泡炖杂鱼，这道菜可是我们小酒馆的特色菜。”老李热情地介绍道。
他先将鱼籽、鱼泡和杂鱼处理干净。然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入鱼籽、鱼泡和杂鱼，大火翻炒。接着，加入料酒、酱油、糖和适量的水，盖上锅盖，小火慢炖。
“鱼籽的鲜美、鱼泡的爽滑和杂鱼的鲜香相互融合，这道菜可是不容错过。”老李说道。
#### 第三十七章：特色配菜
此外，老李还推荐了一道特色配菜——臭豆腐配菜肥肠。
“臭豆腐和肥肠可是绝配，这道菜可是我们小酒馆的特色之一。”老李说道。
他先将臭豆腐炸至金黄，然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入肥肠，大火翻炒。最后，加入臭豆腐、酱油、糖和适量的水，翻炒均匀。
“臭豆腐的独特风味和肥肠的浓郁香味相互结合，这道菜可是让人欲罢不能。”老李解释道。
还有一道特色配菜——青椒螺蛳炒鸡蛋。
“青椒的清香、螺蛳的鲜美和鸡蛋的嫩滑相互融合，这道菜也是不容错过。”老李说道。
他先将螺蛳处理干净，然后，在锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入螺蛳，大火翻炒。接着，加入青椒段和鸡蛋液，大火炒熟。
### 结语
大年十四的忙碌，让老李小酒馆充满了烟火气息和人情味。通过这些精心准备的菜肴，老李不仅为大家带来了味觉的享受，更让这个大年十四变得格外温馨。希望这些菜谱能带给您灵感和享受，也希望新的一年，大家都能团圆美满，幸福安康。
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