“王支书，你们是祖祖辈辈都有种植油茶吗？”朱总被这一望无际的油茶山震惊。
“我们这油茶山是祖辈传下来的，山上产的茶油不但能满足家里的食用，还可以挑到墟市上去卖钱。年前年后，村里很多妇女会挑着油鼓去城里售卖。”
王云华领着众人，爬上了村后的最高山后边岭，放眼望去，整个村庄一览无余。春陵河对面的村庄属于新宁地界，若隐若现。
眼前一派大好风光，让朱总一行也心旷神怡，兴致盎然。
“农户油茶每年产量如何？”
这个问题王云华不知如何作答，看了一眼王国卿。
对于王云华的意思，王国卿自然明白，开口回应道:“朱总，每棵树产量估计在20到30斤左右，每亩地产量约有近千斤。油茶在9月底到10月份开花，10月中旬成熟。寒露后开始采摘。”
王云华点头附和:“摘茶籽的时候都是全家动员，还会请来亲戚朋友甚至请帮工。摘茶籽期间，天刚发亮就上山了，到夜黑才收工，一天要多次往返，空着的箩筐去，一挑挑油光发亮的茶果挑回来。茶山人来人往，很是热闹。”
王国卿被王支书的话感染，有些动情的说道:“我每年也会回来，帮老人家收茶籽。斜挎着背篓往山上爬，一棵树一棵树地采摘。有时会遇到一些很高的树，我就会攀树上去，像猴子一样。背篓装满后下山，将茶果倒入箩筐中，然后上山继续采摘。如此反复，就像一只不知疲倦的机器。箩筐装满后，再挑着一担担茶果回家。”
“王乡长，看不出，你还是一个干活的能手啊。”朱总很是佩服的笑道。
“我本来就是农民的儿子，这是我分内之事，收摘油茶是一件特别苦和累事，一天的采撷、扳枝、爬树、挑担下来，个个都是腰酸腿痛。”王国卿淡淡一笑，想起以前的日子，有些感慨，那如同电影般在脑海里回放。
跟在身后的乡政府班子成员们也是会心一笑。
朱总笑着点点头，继续往前走:“王乡长，这摘完茶籽后，接下来是什么工序？”
王国卿抬步跟上:“朱总，油茶的收摘茶籽，只是万里长征第一步，要使茶籽变成茶油，还有很多事做，其中最主要的有沤制、翻晒、分拣、烘焙、榨汁。沤制是为了让一些特别坚硬的外壳得到软化，方便翻晒时开裂；分拣虽然不是很费劲，但花费的时间特多，茶产量多的人家，甚至要一个月；还有烘焙，也是一件技术活，茶籽中的水分不若烘去，茶饼就会冒渣，茶籽因火候过旺或过长烤成黄色，榨出的油不但有焦糊味还会影响产量。”
朱总饶有兴趣，边听边看，时不时地停下歇两脚。
“我们湾里有榨油坊，要先碾碎茶籽，再碾成粉末，将粉末倒入木甑内蒸馏，待粉末蒸熟后，将它一桶桶挖出，倒入铺满稻草的铁圈中，师傅将圈内的粉末整成一个个标准的茶饼，然后将冒着热气的茶饼置放于木榨内。再扯起一柄吊着的大锤向着木榨内的大小塞子撞，随着塞子的不断挤压，一二十个茶饼中的油汁就会顺着榨中的槽道，滴入榨下的盛油器具。”
“这个挺有意思啊，王乡长，能不能参观一下榨油过程。”朱总对这个过程很是有兴趣。
王国卿淡淡笑着，看向王云华。
王英华暗自庆幸，幸好昨晚安排时考虑到了，虽然现在不是榨油的季节，但也还是找到师傅做了准备。
于是忙点头说道:“王乡长，可以的，没有问题，待会下山我们就去看看。”
车河村的榨油作坊里，围着一堆人。
屋里虽然高温炎热，但丝毫不影响众人的兴趣。
老师傅王作兵将茶籽进行烤、碾、蒸、压、榨等多道程序后，再将油饼塞进木制榨梁内，经过师傅的用力压榨，用手转轮一次次压缩挤压油饼，黄亮、醇香的茶油便从油饼里一滴滴溢出，香气四溢，流入油桶里。
“王乡长，这种榨油方式是祖宗传下来的，只是，榨油效率并不高，照这样的速度一天估计只能打一两百斤油。”朱总饶有兴致的看着，也看出了其中的弊端。
王国卿微微颔首:“朱总一针见血，传统手工压榨技艺世代相传，工艺比较繁细，从采果到出油过滤需要十多道工序，也正是因为这些繁细，才使得榨出来的油香醇久远，榨出来的油品质好，且味道纯正。这样榨出来的油，卖的也不错。”
“是的，正是如此，也需要改进。传统与现代相融合，这样才能更好的提高效率和品质。”朱总若有所思，又朝师傅问道:“老师傅，榨油过程很辛苦吧？”
榨油师傅王作兵六十来岁，打着赤脚，踩在高温的茶籽磨上，双手熟练的做好一个茶饼，一听这个老板问的如此没有水平，便没好气地说道。
“这话问的有水平啊，怎么能不累呢？年底是油坊开榨的时节，那段时间每天4点多就起床，要忙十几个小时后才能收工。茶子烘焙干燥，要用柴火不间断的10到12个小时。之后还有磨碎，熏蒸，制坯，木榨等十几道工序，每一项都马虎不得，你说累不。”
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