1. 蛋白质：含量较高，且氨基酸组成比较合理，尤其是赖氨酸含量较高，可弥补谷物中赖氨酸的不足。
2. 碳水化合物：主要为淀粉，可为人体提供能量。
3. 维生素 E：具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤。
4. 矿物质：锌、铜、锰等矿物质对人体的生长发育、免疫系统等方面都有重要作用。
三、稷（粟米、小米）
小米营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素 B1、B2 等。
1. 蛋白质：含有丰富的色氨酸和蛋氨酸，易于被人体吸收利用。
2. 脂肪：主要为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
3. 胡萝卜素：转化为维生素 A 后，对眼睛和皮肤健康有益。
4. 维生素 B1、B2：有助于维持神经系统和消化系统的正常功能。
四、麦（小麦）
小麦富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B 族维生素、维生素 E 等。
1. 碳水化合物：是主要的能量来源，主要为淀粉。
2. 蛋白质：含量较高，且含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量相对较高。
3. 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 维生素 E：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。
五、菽（豆类）
豆类营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
1. 蛋白质：含量高且质量好，属于优质植物蛋白，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量丰富。
2. 脂肪：以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。
3. 膳食纤维：含量较高，有助于促进肠道蠕动，降低胆固醇。
4. 维生素：含有多种维生素，如维生素 B 族、维生素 E、维生素 K 等。
5. 矿物质：富含钙、铁、锌、镁等矿物质，对骨骼健康、造血功能等方面起着重要作用。
以下是“稻、黍、稷、麦、菽”的药用价值：
一、稻（大米）
中医认为大米具有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
1. 健脾养胃：对于脾胃虚弱、消化不良等有一定的调养作用。
2. 和五脏、通血脉：有助于维持身体脏腑功能协调和气血运行顺畅。
二、黍（黄米）
1. 补中益气：可用于身体虚弱、乏力等情况的调理。
2. 除烦止渴：对于心烦、口渴等有一定的缓解作用。
三、稷（粟米、小米）
1. 健脾和胃：能调养脾胃，对于脾胃不和、呕吐、腹泻等有改善作用。
2. 益肾滋阴：有助于补肾气、滋肾阴，对肾虚引起的腰膝酸软等有一定益处。
3. 清热解毒：在一些传统用法中，可用于热毒病症的辅助治疗。
四、麦（小麦）
1. 养心安神：可用于缓解心神不宁、失眠等症状。
2. 除热止渴：对于内热、口渴等有一定的治疗效果。
3. 浮小麦（小麦未成熟的干瘪果实）具有止汗作用，可用于自汗、盗汗等情况。
五、菽（豆类）
不同的豆类有不同的药用价值：
1. 大豆：具有健脾利水、宽中导滞、解毒消肿等功效。可用于脾胃虚弱、水肿胀满、疔疮肿毒等。大豆异黄酮对女性健康有诸多益处，如缓解更年期症状等。
2. 绿豆：清热解毒、消暑利水。可用于暑热烦渴、水肿、泻痢等。
3. 赤小豆：利水消肿、解毒排脓。可用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹等。
喜欢我出生偏远的山村请大家收藏：(m.20xs.org)我出生偏远的山村20小说网更新速度全网最快。