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第93章 侗族、瑶族、白族同在一个广场

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李巴尔把第四个广场规划成为仿照侗族、瑶族、白族的建筑特色,根据广场的地势,同样设计为三合院式。侗族式的建筑房屋在公路的正对面,是一座干栏式建筑物:这种建筑风格在侗族居住地很普遍,一楼呈设有石碓,一边是堆放柴草杂物,另一边是饲养牲畜,二楼是自家人居住的地方。干栏式的前方是个小院子,小院子的左边或右边的房子,通常设计得宽敞明亮,用于平时休息和手工劳作,也是平时做饭和冬天取暖的地方,又是平时接人待客的堂屋。这种建筑风格体现了侗族人民的生活习惯,以及他们所居住环境的设计风格。

鼓楼是侗族建筑艺术的集中体现,展现了侗族人民在建筑方面的智慧和创造力。这些鼓楼通常位于侗寨的中心位置,不仅是侗寨的标志性建筑,也是侗族文化的象征。鼓楼有多种类型,分别是单宝顶、双宝顶、四转八方等。鼓楼不仅是侗族人民集会议事、休息娱乐的场所,也是处理民事纠纷、应对紧急情况的指挥所。鼓楼的内部结构复杂,通常由数百根梁、柱构成,全系木质结构,以杉木为主要材料,无需使用钉子或铆钉而建成的。另外,能坐在鼓楼主要位置上的人,是侗族人民在权力、地位和身份上的最高象征。

鼓楼是侗寨人们吉祥物般建筑标志,是族人们团结兴旺向上、向善的象征。鼓楼的建造和维护通常是整个侗族人们共同参与。此外,鼓楼的设计和建造还融入了侗族人民的哲学思想和对自然的敬畏,体现了人与自然的和谐共处。鼓楼的设计和建造都是侗族的能工巧匠,全部用的是榫卯结构搭建而成。有三、五、七层等,有的高达十几层。鼓楼的梁柱瓦檐都有各式各样的彩绘。

风雨桥通常由石筑墩台、悬臂托架桥面和桥廊、楼亭由三部分组成,全部为木结构,也是不使用钉子搭建,而是采用卯榫嵌合的方式连接。风雨桥大多数是建造在寨区的河流处,也有少数建在村寨内部的水面上。主要是便于村民的进出,也是古时候防御外敌入侵的要塞。是侗族村寨的标志和大门。风雨桥也是为过往的行人提供遮风挡雨的场所,使行人可以在桥上的长廊和亭阁中休息、乘凉。此外,一些风雨桥还设有神龛,供奉神像,逢年过节或外出办事时,侗寨居民们会到桥上烧香敬茶,以保顺利平安。

风雨桥的桥面是用木板铺成的,两旁设有栏杆、栏杆下方有长条凳,长条凳的前面是一米左右的长廊式过道,过道中间才是桥面。桥顶是用瓦盖的,桥塔和桥亭是建在石桥墩上,层数不等,檐角飞翘,顶有宝葫芦等装饰。这些装饰不仅具有实用性,还非常朴实美观。风雨桥分为亭阁式和鼓楼式两种。有的风雨桥还备有茶水,供过往行人解渴饮用。风雨桥不仅便利行旅,还是侗家人用歌舞、吹笙弹琴等欢迎过往的游客。

侗族的寨门不仅是进入侗寨的第一道门槛,而且作为一种公共木式建筑,它们形状各异,有的如亭阁,有的像堡垒,还有的似宅门。门框上方飞檐翘角,框边雕龙画凤,展现出侗族人民热情好客和讲究礼仪的民族性情。有的寨门呈八字开,大门上方用斗拱蜂窝装饰,顶盖青瓦,大门两边有石墙相衬,寨门背后有排排瓦屋相映。综上所述,侗族的建筑风格不仅体现了其实用性和美观性,还蕴含了丰富的文化内涵和建造智慧。

侗族的名小吃也不少,其中侗家油茶是侗族的第二主食,不仅作为早餐,还常作为每顿饭前的饮品。油茶在侗族文化中有着深厚的地位,被视为待客的传统美食。侗家腌鱼也是侗族的特色美食,每年秋收前是田鱼的捕捞和腌制高峰期。牛瘪是侗族特色美食,被誉为“百草药膳”。它是由牛胃里未完全消化的草渣挤出的汁液制成,实际上为牛的胃液。侗家人相信,牛吃百草,百草入药,人食之可有防病治病的功效。

酸汤鱼是黔东南苗族侗族自治州的一道着名菜品,由鱼片和特制的酸汤烹制而成。酸汤以泉水或井水为原料,加入多种酸料如泡酸竹叶、泡酸蒲公英等制成,味道清酸。苗家糯米饭是侗族宴席上的主食,深受人们喜爱。在侗族文化中,糯米饭被视为最香的食物。这种饭通常用形似木桶的“甑子”来蒸制,使其颗粒饱满、韧劲十足。为了保持其新鲜口感,侗家人在食用时,会将糯米饭盛入用干老白瓜壳做成的饭器中,便于人们分食。侗族人腌制腌肉有传统的拿手绝活,腌肉是招待亲朋好友的主菜。侗族人制作腌肉的方法独特,通常使用木桶作为容器,底层用糯米饭或糊糯作槽,每铺一层加一层槽,然后用竹叶或棕片盖一层,再用大石压紧,腌至数月后即可。腌肉不必烹饪,色艳味咸,也可煎炒或烤灸,以火灸最香。当然,侗族是华夏的一份子,有很多菜肴与其他民族相同,在这里就省略不谈了。

侗族是一个具有丰富文化和特色的民族。侗族的音乐和艺术在他们的生活中占据重要地位。侗族大歌是该民族音乐的精华,多声部、无指挥、无伴奏。侗族大歌通常由多个声部组成,完全依靠人声来表现音乐。侗族大歌中经常模拟鸟叫虫鸣、高山流水等自然之音。侗族大歌的内容涵盖了自然、劳动、爱情以及人间友谊等多个方面,通过歌唱来表达人与自然、人与人之间的和谐关系。侗族大歌的结构一般由“果(组)”、“枚(首)”、“僧(段)”、“角(句)”等部分构成,每首歌开始有一个独立性段落称为序歌,中间部分由若干句组成,然后有一个尾声部分,形成首尾呼应的结构。侗族大歌的整体音域在九度之内,这个音域在正常状态下都可以演唱,保障了在长时间的演唱下,嗓音不会出现过度的疲劳和损害。

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