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第41章 长桌宴

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晚上,江村办了长桌宴。

全村的妇女媳妇都参加了做菜。

二百家的厨房是热气腾腾。

二百个厨师,拿出了各自的看家本领。

这就是有名的“长桌宴”。

传说很早以前有亲朋好友翻山越岭来到寨子里,由于寨子里人太多,很难做到去每家每户做客拜访乡亲,寨子人家又很想表达自己的热情好客,因此,寨子里主事的苗王就想到了一个两全其美的办法,即每家每户都亲自做上各家拿手好菜,每家一至几桌,统一摆放到寨子里开阔的地方,按顺序一路摆下去,这样就形成了我们今天看到的长桌宴。

长桌宴是土家、苗族宴席的最高形式与隆重礼仪,已有几千年的历史。在以往的传统中通常用于接亲嫁女、满月酒等重要节日才会举行。现如今多用于村寨联谊宴饮、迎接重要客人的活动。一边是主人座位,另一边是客人座位。主客相对,敬酒劝饮并对酒高歌。

每家出一张桌子,一共是200张桌子。全村1000多人就餐。就是八十多岁的老太太,也被扶到了桌边,参加宴会。

长桌宴是生活在黔桂交界的山区村民沿袭千年的传统习俗,每遇到红白喜事时,全村男女老少都会一起吃“长桌宴”。

每户出一张桌子,两坛酒,四碗菜,八个櫈子。

当向东看到这场面时,惊讶过后,忙拿来了摄像机,拍摄下来。

之后,这个拍摄任务,就交给了江山。

向东是客人,必须上桌喝酒。

到了时间,二百多张桌子,排了三百六十米长,形成了一个长龙。

每家每户,都端出了自己做的菜,放到了长桌上。

客人会从头走到尾,每一家的菜尝一口。表示客人很喜欢吃主家的菜。

每家一口,二百家,就是四百口。

要是等到走完,向东的肚子非得有七个月的身孕。

幸好江山提前给他通了气。

“每一桌,不用吃菜,你用筷子点一下,也就过关了。 ”

于是,向东每走一桌,就用筷子点一下。

点完之后,留下一个红包。

红包内的钱不多,二十块。

等到向东再一次回到了江山家的桌边,大爷爷便下令,“长龙动起来! ”

命令一下,人们都吃了起来。

男男女女,端着酒杯,串桌起来。

看哪家的菜好吃,大家都去尝一尝。

哪家的酒好喝,大家都去倒一杯。

宴后,会有人总结。

那些桌子上的菜没动多少的人家,就会被人说笑。

特别是那掌厨的人,就会列为最差厨师。

不过,很多的菜都是相同的,就分谁的手艺好了。

江山家中,请了隔壁村的厨师,也就是大河乡第一民厨掌勺。

所以他家的菜很受欢迎。

有农家小炒肉。

农家小炒肉可谓是江村美食一绝,

猪肉选自江村土生土长的本地黑毛猪。

配以桂州本地青辣椒进行爆炒,

不仅爆香味辣、肉质细嫩,

还兼具麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。

装了一个大瓷盆,有小脸盆那大。

向东特喜欢吃。但是,他又装秀气。

结果,向东只吃了五口,那一盆的农家小炒肉就没了。

向东怨气地看着江山,“你吃了十多口。 ”

江山说,“在长桌席上,你得抢!否则,汤都没你的。 ”

向东这才开窍,放过尊严,加入抢食的队伍中。

所以,他的第二份菜,吃的就多了。

第二份菜,是江村腊三宝。

江村腊三宝是本地名菜之一。

以腊肉、香肠、血豆腐组成贵州美食“三驾马车”。

腊三宝皆为本地农户架棚人工熏制,

肥而不腻、烟熏咸香。

一个大海盘子,端出来没一分钟,这盘菜就没了。

没看到,围在江山家的周边有着几十人,都在等着江家的菜上桌。

第三道菜上桌前,江山偷偷告诉向东,“你最喜欢的菜马上上,准备,抢! ”

向东最喜欢的菜是辣子鸡。

辣子鸡作为地方传统名菜,

全国各地做法不同。

贵州辣子鸡更是独具一格,

江村的辣子鸡又区别于普通的贵州辣子鸡。

不仅色彩红亮、香辣软糯,

入口后更让人感觉绵绵悠长。

由于提前得到了提示,放开了架式,向东这一菜吃的最多。

上了很多的菜后,上了红鸡蛋,一人一个,寓意吉祥。

最后上的是猪刨汤。

猪刨汤可谓是苗家最具特色的美食之一,

一般只有在杀年猪,

吃年猪宴时才能享受到它的美味。

杀年猪,吃刨汤,

寓意着对未来生活的美好向往。

很不幸的是,向东醉了。

三十年酿的煨酒,后劲比二十年的煨酒要强一倍。

那酒比二十年的好喝。

向东喝着喝着,就扒到桌上,睡过去了。

江山只得喊来了老八,两人将向东抬回江山家。

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