穿进童话世界,我的小酒馆爆火了

婉若游鱼

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第365章 鱼的烹饪方法

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入味的同时还没失去原味,真是神奇啊,姜姜叹了口气,放下了叉子。

梅布尔很敬佩姜姜,最在乎的就是她的评价,见她叹气,吓得眼眶湿润,眼看着就要落下泪来。

她很是难过道:“是不合您的口味吗小姐?”

姜姜惊讶的放下叉子:“不是的,完全相反,我觉得很不错,香料之间配合得很完美,不是单纯的辣味,带着多样的香味,同时还很鲜美,蒜香和洋葱的味道很出彩,最难得是还能够吃到食物的本身的味道。”

梅布尔激动的握住双手,脸上浮起两团红晕,加上她不敢置信的眼神,像是喝醉了一般。

“真的,真的吗?

安娜贝卡咳嗽一声,严厉的看了她一眼:“光是这道菜还不能说明什么,完全是沾了这个食谱的光,你要学习的地方还多着呢。”

梅布尔烹饪的是西餐,属于安娜贝卡的学徒,姜姜笑了笑,没有说话。

一个红皮土豆快有拳头的大小,胃口小点的人一个下肚就饱了,辛迪把盘子里面的土豆对半切开,分给姜姜一半。

夏洛蒂有样学样,把盘子里面的章鱼腿分了一半给姜姜。

来者不拒的姜姜挑挑眉:“其实就要这么大个吃着才过瘾呢,贝拉,你分一点香肠给我呗。”

贝拉瞅了她一眼,慢条斯理的切开香肠。

“你不是说大个才过瘾吗?”

姜姜举起盘子,顺利得到了半根香肠,开心得眉眼弯弯。

“我想都试试呀,还有玉米和珠宝贝没吃呢,个头很大,看着就肥美。”

用土豆蘸了蘸酱汁,姜姜不住的点头。

土豆非常的沙,吃起来口感很好,酱汁和油泼辣子有一点点相似,都很油香。

区别在于这个酱汁里面有微微甜的洋葱味道,还有微酸的柠檬汁和许多有些奇特香味的西式香料。

“这个酱汁也很好吃,就是辣炖海鲜分量有点大,到时候需要在菜单上面标注一下足够几人食用。”

姜姜吃了口章鱼,嘟囔道。

梅布尔心里乐开了花,她做的菜终于可以端上餐桌了吗?要知道从前,她只能给父亲打打下手哩。

唉,就算她能够让父亲轻松很多,他还总说厨房不适合女人出入呢!

他估计永远也想不到他笨蛋大女儿会有这样一天吧。

安娜贝卡吃了块章鱼,挑剔道:“用大量的水长时间炖煮的章鱼,会失去很多鲜味,通常我会使用烤箱烘烤,加入两汤匙白葡萄酒醋和一茶匙胡椒粒,用羊皮纸和烘培纸包裹住,等待两个小时后,章鱼会非常的鲜美。”

姜姜若有所思道:“我知道一种油封法,把烤炉预热到九十度,然后拿一个又高又窄的烤盘,在里面倒入一升的橄榄油,再铺上章鱼须,加一茶匙的胡椒粒,用烘焙纸盖住烤盆,烤制四个小时,这样的处理的章鱼会变得非常鲜嫩可口,缺点是很费油,也很花时间。”

安娜贝卡露出笑容:“嚯,用低温烤制,是个好办法,不过这种炖煮海鲜吃的是香辣的味道,也用不上这么讲究,非要煮的话,用章鱼自己的汁液煮能够把味道保持得很好。”

姜姜皱眉:“是的,这样的话也很麻烦,锅容易烧干,得时不时看着,我们这种讲究的处理方式适合品质更好的章鱼,光是橄榄油浸泡章鱼足就可以成为一道大菜,它是当之无愧的主角。”

梅布尔看看安娜贝卡女士,又看看姜姜,恨不得自己带了个本子在上身,可以立刻把她们说的每一个字都记下来。

安娜贝卡聊得很是尽兴,笑眯眯的看向姜姜。

“如果让你来烹饪章鱼,你会做什么菜呢?”

姜姜眨眨眼,用手做出颠勺的动作:“让我来的话,章鱼切块,热水八十度焯四十秒,然后开大火,热锅冷油放入蒜末、姜丝、小米辣和洋葱,炒出香味后放章鱼爆炒一分钟,调味以后放蒜苗出锅。”

安娜贝卡仰头大笑:“果然很符合你的作风,真是不得了,我们折腾大半个小时才出锅,你两分钟就可以上菜了,实在是比不过。”

十分渴望新知识的梅布尔急切道:“那是什么?为什么我听不太明白。”

姜姜擦了擦嘴,温声道:“改天我炒个牛肉给你看,现在不行,我手抖得跟帕金森似的。”

夏洛蒂低头看了看鼓起来的肚子,这才意识到自己撑得不行,她不由得抱怨起来:“听你们聊天给我听馋了,哎哟,我撑死了,不行,我得去散散步。”

辛迪急忙吃完盘子的虾肉:“你等等我,我也去,一起去古董书店逛逛怎么样?”

夏洛蒂眼睛一亮:“好啊,我最近正想去看看,我们走吧。”

姜姜无辜道:“躺着也中枪啊,你们慢点,小心肚子疼。”

正准备起身给自己泡杯茶,杰夫从门口进来,还提着一大袋洋葱。

姜姜急忙招呼他:“快,弄完过来吃点,今天中午的辣炖海鲜很不错。”

杰夫爽快的应了:“好嘞。”

有杰夫在就不担心吃不完了,姜姜慢悠悠的喝了口热茶,舒服的坐在窗边晒太阳,她把浅色的帘子拉上了,路过的行人也没怎么注意到她。

贝拉拿着鸡毛掸子在姜姜身后忙活起来:“打算什么时候开业,推迟了吗?”

姜姜摇摇头,捏了捏有些发抖的手:“不推迟,还是这周六,再拖下去资金链就要断掉啦。”

贝拉叹了口气:“好吧,你老实歇着,这样手才好得快。”

等杰夫饱餐一顿,并休息好以后,姜姜拿来一张采购单和一袋钱放在他面前。

“前几天我去找了帮我们做豆腐的那个磨坊,在他那里买了十袋大米粉,你过去帮我取两袋过来,剩下的送去乔安那里,然后你顺便再检查一下他那里的卫生状况,米有没有发霉,特别是他的磨盘,角角落落的地方。”

杰夫接过采购单,点点头:“没问题,我这就去。”

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