西方人嗜了一辈子糖但是却从没啃过甘蔗，很多地方只接受榨汁，这不全是讲究人在意吃相的问题，影响饮食习惯的因素很多。
首先甘蔗基本只产于热带、亚热带，而且很多地方并不在意果蔗的专门种植。其实无论哪国，只要是在产地和产地附近，啃甘蔗都是件平常事。
在离产地远的地方，食用习惯和农产品的加工程度关系变大了。一种约定俗成的加工、运输、贩卖模式决定了消费者习惯怎么吃它。
俗话说，顺梢吃甘蔗——越吃越甜，产地之外的人却很可能分不清那里是根，那里是梢，因为见到的都是切段的、削好的、甚至切块的，榨汁的。
不同地方、不同生活形态的人们对于吃的繁琐程度承受力也不一样，这个问题更加复杂。
对于靠近产地的热带亚热带居民来说，如果面对的是切削好的甘蔗，榨成汁的甘蔗，好像已经损失了吃甘蔗大半的乐趣。
米云印象中，甘蔗就是生吃吞嚼吐渣和喝甘蔗汁，最后分享一下甘蔗的11种家常吃法，喜欢吃甘蔗的朋友都可以看看：
1. 削掉黑皮后砍成小段
做法：
这是甘蔗最常见的一种吃法，可以是由卖甘蔗的老板代劳，也可以是买回去后自己用削甘蔗专用的刀处理，在我们这里爱吃甘蔗的人家中，几乎都会有一把或是两这种水果刀，在将甘蔗分成小段的时候还是需要一点小技巧的，那就是把两边的节头给去掉，既可以从上边开始吃，也可以从下边开始咬，剩到最后就只是中间的一个节头了，非常的方便，会这样砍甘蔗的人必定是长期吃甘蔗，有着丰富的经验为其他人设身处地的考虑。
2. 用轧刀扎成小截
做法：
这种方法在江浙沪比较常见，水果摊位上必备一把专门用到扎甘蔗扎刀，削皮之后扎成5厘米左右的小截，然后装在袋子里，就犹如是一大袋子的象棋子，吃起比较轻松，尤其适合小孩子和老人食用，只是用这种方法把甘蔗全部切小截后，一次性如果吃不完的话，密封在袋子里非常容易产生黑斑点。
3. 烤甘蔗
做法：
把甘蔗烤一烤再吃的这种方法，悦悦还是小时候有吃过，那里家里都是烧煤炉，冬季全家人围在一起烤火的时候，砍上一根甘蔗，开始吃的时候会觉得很冷，于是便放在架子上面烤一烤，在烤的时候就能闻着甘蔗香浓的味道，
把甘蔗烤至表皮微微发黄发烫的时候就可以了，不需要全部烤成漆黑，烤过之后的甘蔗吃起来口感更加的甜润，味道更加的柔和，也更容易咀嚼，一点也不冰胃镇牙，而且吃烤甘蔗还可以防治咳嗽，润肺化痰。
4. 甘蔗加百合马蹄煮水喝
做法：
甘蔗除了生吃，还可以用来煮糖水喝，通常是搭配冬季里的马蹄，金桔，百合，雪梨，全部切成小块后倒入锅中，加入清水，大火烧开后，转成小火慢慢的炖煮20分钟左右，出锅后可以调味少许的冰糖或是蜂蜜，便是一道冬日里特有的驱寒润燥佳品，家里有小孩子的朋友，更是可以经常这样煮水喝，哪怕是降温天气再寒冷，也不会咳嗽。只是在用黑皮甘蔗煮糖水的时候，表皮记得一定削干净来，否则煮出来的糖水没有那么清亮。
5. 煮羊肉，鸡肉的时候放甘蔗
做法：
冬季里在炖煮的时候，加入几截甘蔗，能够起到去异增鲜的效果，比如每年冬季大火的羊肉，狗肉，用甘蔗一起炖，可以把羊肉中的膻味去掉，而且甘蔗的粗纤维还能有效的吸附净化汤菜的脂油，让菜吃起来更加的温润可口，另外还可以清热降火，生津止渴。在南方很多城市里，一到冬季就会有专门卖一种青皮土甘蔗，那就是做炖菜的必备配料。当然除了用甘蔗炖羊肉，还可以用来炖排骨，鸡肉，牛肉等。平时喜欢吃炖菜的朋友，不妨可以试一试这种做法。
6.甘蔗雪梨水
有助于生津止渴，润肺止咳。
做法：
甘蔗劈成四瓣，雪梨切块，红枣去核放入锅中，加入足量的水，大火煮沸，再转小火煮20分钟，再把红枣枸杞放入，继续煮5-10分钟即可。
7.甘蔗红枣桂圆水
暖身、排毒、补血，最适合冬天饮用。
做法：
将桂圆肉、红枣用清水泡一泡，待变软后将红枣去核，桂圆肉撕成小块，甘蔗切小段，与红枣、桂圆放入锅中，加入足量的水，大火煮沸，再转小火煮20分钟即可。
8.甘蔗生姜汁
做法：
取新鲜甘蔗200克，榨汁，生姜适量，榨汁。两种汁倒入杯中，混合搅匀备用。每次喝15毫升，每日两次。
9.甘蔗粳米粥
做法：
将新鲜甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗干净。一起倒入锅中，加清水，先用猛火煮沸，后用文火煎熬20~30分钟，熬成粥后食用。还可加入枸杞或百合、莲子等，吃起来香甜可口。
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