做出来的豆腐皮以"干、薄、细"着称。
"干"是指豆腐压得实、干爽；"薄"是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；"细"是指豆腐皮里不含豆渣，口感柔和。”
“原来是这么回事！”
李银川这下是长了见识了。
李银川刚才想起个事，他记得前世二宝家的豆腐皮应该比现在的好吃，甚至比他后来去锦州吃的当地的豆腐皮还好吃。
“对了，那你家豆腐皮为啥没锦州的那么好吃！”
二宝挠挠头说道：
“我爸说是因为咱们这的水不行，没有我老家的好！”
“水不行？”
李银川陷入了沉思中，上一世既然二宝家的豆腐皮那么好吃，那肯定是后来找到了合适的水。
他拼命地回忆，想了半天，突然眼前一亮。
回到家之后吃了晚饭，李银川直接挑着水桶就出了家门上了山，凭着记忆走了10分钟，就听见泉水叮咚的声音。
转过一个弯，就见到一眼碧绿的泉水潺潺的流了出来，流出的地方积水还积了一个水坑。
没错，就是这了，李银川想起来上辈子自己有一次上山正好在这遇到二宝他爹来挑水，当时自己还很奇怪的问他为什么来这挑水，他说是做豆腐皮用。
李银川挑了两桶水，就下了山，到了二宝家。
二宝一家正在吃饭。
看到大哥来了，二宝站了起来。
“川哥，啥事？”
“你坐着吃，我是找叔有点事！”
二宝他爹白万年一听竟然是找他的，诧异的望了李银川一眼。
“川儿啊，找叔什么事？”
“叔，我发现一个地方水不错，想让你试试做豆腐皮！”
“水不错？”
听李银川一说，白万年笑了，上下打量了一眼李银川，这时候他好想直接说“你懂个屁？做豆腐皮用什么水你知道啊？”
但是毕竟李银川是二宝的好朋友，白万年只能很委婉的说了一句。
“川儿啊，隔行如隔山，这做豆腐皮的水你还是别操心了！”
“叔，就当我一个忙，试试行不？”
水都挑回来了，就指望着靠它反败为胜呢，我不操心怎么办？
二宝也在旁边劝。
“爸，你就试试呗！”
老爷子实在没招了。
“试试就试试！”
正好吃完了，带着他们就去了豆腐坊，两个小时之后白万年一阵狂喜。
“这，这就是我多年来一直要找的水，就是它，做出的豆腐皮比锦州豆腐皮还好吃！”
这下肉丸子和豆腐皮都齐活了，李银川嘿嘿一笑，现在我看你们拿什么跟我斗？
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