江韵这边日子过得还算惬意，到了11月底，终于下了第一场雪。
前辈子和这辈子都是南方人，每次见到雪还是会很激动。
两人穿的厚厚的，江荣负责铲雪，江韵负责堆雪人。
直到冻得手指通红，才被赶回了屋里，围着火炉烤了会才缓过来。
下雪就想吃火锅，这次得带去悦来居做。
两人商定，先悄悄进城，在悦来居住下，研究底料。
江韵凭着之前在网上看的炒火锅底料的记忆，默写了一遍步骤和用料。
有些悔恨自己为什么不是那种过目不忘的神人，不知道调料少不少，哎，先少量的试验，吃过之后再调整吧。
打定主意，没有过多纠结，趁着一个晴天，两人再次包裹严实的进城。
再说凌云这边，自打上次刚有些心动，就被一盆冷水浇醒，心情一直不好。
不论那表妹宋月如何讨好，也没个好脸色。
知道两人不会有结果，便没再特意打听。
可最近总想起来那张小脸，要不，做个至交好友也行。打定主意，心情也稍稍舒缓不少。
结果过去一个月，江韵都没再出现过，若是突然去城郊庄子找他，该把人吓到。
凌云有些闷闷不乐，神情更加凝重。
主子心情不好，可苦了护卫阿升。这不表小姐找他打听一番情况，老夫人这边又找来了。
生活不易，阿升叹息。
“哎”，这我哪敢实话实说，阿升心里苦。
若是直接说主子因为看上的人从小姐变成少爷，非得把老夫人气出个好歹来。
“回老夫人的话，主子近来除了到各个店铺盘账。准备年节各处打点的礼品，还要盯着府里的采买，并无其他事。”阿升把早就想好的词又复述一遍。
“阿升，你跟在云儿身边时间最久，你可别唬我。”凌老夫人将信将疑。
阿升连忙跪下，头捶的更低了。“老夫人，小的可不敢诓骗老夫人。”
“年关要到了，府中生意上上下下都要打点。大小姐和二少爷那边年礼都是主子亲自挑选。等忙过这阵子，就好了。”
“嗯，我晾你也不敢。云儿平日辛苦，你要多帮衬着一点。别跪着了，忙去吧。”
凌老夫人没想到半天啥也没问出来，虽说知子莫若母，但这小儿子一向冷静自持，从不需要自己操心。
自打小儿媳妇去了之后，更是不苟言笑。
想到这，凌老夫人磨牙，在心里又把江韵骂了几遍。
“阿嚏”正在悦来居后厨炒料的江韵，连打几个喷嚏。
摸了摸鼻子，离开厨房，换换空气，一定是辣椒太呛鼻。
“少爷，您看看，这是不是您要的片肉的铡刀。”一个店小二打扮的人拿着个布包找到江韵，边说边打开，是一个迷你小铡刀。
“对对对，你去看肉冻好没有，冻好了就拿过来。”江韵有些兴奋的接过来，摸摸看看，这要有手机，一定拍照片拍视频。
不一会店里的人都围了过来，这几天准备推新菜，关了店。
一是让大家认识认识背后的老板，二是让大家可以休息休息，后面越到过年会更忙。
江韵现在变化很大，加之原来的江韵也没来过这，因此认识他的人也少。
为了保险起见，只让大家叫江少爷，并没有说名字。
墩菜的师傅经过指导，开铡刀就铡下一片肉，切下的肉自然成卷。
“成了，再多切几片”，周围的人也兴奋不已，没见过这样的肉卷。
因为铡刀侧面做了档口，基本每片薄厚都差不多。
江韵又指挥人摆盘，一会功夫，肉卷就装了一盘。
“多切几盘，把炒好的底料拿来，开始熬汤底。”
“其他人快去把刚说的配菜也准备起来，一会开饭。”
江荣指挥着人去准备，又被江韵拉着一起去准备蘸料。
配料除了辣椒油，又提前熬的香菇酱，磨的芝麻酱，葱蒜等，喜欢什么自己选。
虽说古代早就有了火锅，但是这么吃的这么重口的，京城里基本没有。
大家都十分好奇，动作也都更麻利起来。
店里加上江韵江荣一共8个人，分了两桌。
炒好的红油锅底，倒入提前吊好的鸡汤，不一会锅里咕噜咕噜开始冒泡。
“好了，开始下肉卷。”
随着一声令下，筷子顿时忙碌起来，肉变色后又煮了一下，配上蘸料。
“好吃”
“真好吃”
“好辣”
“喝点水”
东西吃到嘴里，大家也都不在拘谨，一起讨论起来。
这炒料江韵，江荣，大厨，掌柜，在后厨就忙了两天。
在原本配料的基础上加了几种，终于炒出大家都觉得好吃的料。
有红油锅自然也有清汤锅，鸳鸯锅，提前找铁匠打了锅，当初大家还不知道干嘛的，这会煮上火锅也都了然了。
又实实在在忙碌了七八天，这才把所有的东西准备齐全，准备重新开业。
这几日悦来居虽说贴了告示，停业装修。
但是时不时传出的香味，辣味，再加上员工不遗余力的宣传。
又在门口贴上火锅的图，过路的人好奇心已经被放到最大，实在想尝尝。
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