我老家益阳桃江是丘陵地区，到处是不高的山。山上长满各种树木和竹子。其中有一种树，叫茶树。茶树一到秋天，就会开花，同时果子也熟了。我们那时是生产队，队上的男女劳力就上山采摘。由于山里多刺，加上黄蜂不少，采摘茶籽可不是个轻松的活儿。所以生产队采摘茶籽是看数量计工分的。比如采一百斤，计十个工分。所以，大家都很努力。我父亲，我哥我姐都是采摘茶籽的好手。
我记得那时候大家穿上草鞋，背上布袋和扁拦，头上扎个头巾或戴个帽子，把穿旧了的衣服翻出来洗干净穿在身上就进山了。厉害的，一天能采几百斤。有的茶籽大，有的茶籽小，有的茶子树肯结，结得让树身都弯了腰。一树就能采个几十上百斤，我偿叫做捡摞子风。每到采茶籽的季节，成了队上一些能人搞工分的季节。我们家也是。
每天都有人守在队屋里过秤。那时只有大杆秤。几个不能上山的，会打算盘的人就担任这个职务。看着茶籽一天天在队屋里堆成小山，我们小伙伴们欢呼雀跃的。有时还能吃到他们顺便采来的一些当时叫不出名儿的野果子，这可能也是我们当时最美好的希冀。
采摘季节大约半个月，采摘完了，茶籽放在队屋里放几天就开始分了。
按人口，按工分分到各家各户。因为这是我们一年要吃的油。一般来说，我们家可以分到一千来斤。分到家里后，就把地坪整干净，开始晒茶籽。因为晒簟不够，只能晒一部分在地上或分批晒。一遇下雨，大家就忙得麻雀子似的，尤其是急性子的父亲，急得脸上身上全是汗。收完了还要跑到劳力少或劳力不在家的人家里去帮忙。
等茶籽晒到皮裂开后，就可以捡茶子肉了。我们那时叫做拣木子。因为在我们那儿茶子也叫木子。这个活儿只能在夜晚或下大雨不能上工的时候。
拣（我们读gan）木子是一个很有意思的活儿。大家一边聊天讲故事甚至唱歌吃零嘴，一边拣木子，大家搞一个大的竹盘子，将要拣的木子放在那里面，围坐一圈，把拣出的木子放在自己选的桶里蓝里或什么东西里。搞完，用量米的升子来量，展示自己的成果。
将茶子肉拣出来后，又在放到太阳下晒上几天。晒到什么程度呢？那时每每我看见父亲在晒簟里抓起一把茶子肉放在耳边摇晃。父亲说听到清脆的声音就可以去打油了。
而跟父亲去打油就是一个美差。这是我独享的。
打油要带一担干柴伙，挑一担茶籽，这两件事情我是做不了的，因为那时我还年少，像长在村子里的一棵歪歪的小树。没有什么力气。那么，我做什么呢？牵牛。
因为打油要先将茶子碾碎，然后蒸熟，再然后师傅把茶籽肉做成饼，然后才放进一个大的圆形用木做成的油榨里面打油。
要碾碎就需要一头牛。而这个牵牛到油榨的任务就非我莫属了。这也是我需要等待一年才能等来的一次机会。
于是，父亲挑着一担百来斤的茶籽，同时又挑着一担干柴，搞蚂蚁子上树。也就是选挑着茶籽走上一段，我在那儿牵着牛守着，一会儿又去挑茶伙。等柴伙挑来了，我又跟着茶籽走。因为茶籽比柴伙贵重，所以，我和牛总是人茶籽在一起。也有的时候，大哥或二哥恰好有空，就帮父亲挑柴伙，那就一次性到油榨。少了很多麻烦。
那时的油榨在檀树界老学校后面，离我们家三里地。后来，四行湾有一个油榨，是通过流水带动碾子的，不用牵牛了。但父亲还是带我去帮忙看担子。
茶籽碾粹蒸熟做成饼以后，就要开始打油。打油师傅打着赤傅，父亲也脱得剩下一块小褂子，开始打油。一根大柱子用一根粗大的绳子拴着，像庙里敲钟的一样，一下一下往油榨上的栓子上撞。刚撞几下，清悠悠的茶油便哗哗地往下流。
打油一般需要半天。打到一定的程度，已到晌午。便开始做饭。米是父亲带过来的，饭熟了，便用刚榨出的清油来炒。饭粒子黄澄澄的，每一粒上都有着那种茶油的清香，满屋子里弥漫着。那时候，我以为，这是世界上最美的食品，是这个世界上最好吃的东西。
打完油，父亲挑着带来的两个装满油的灌子，我牵着牛稳稳当当地走在夕阳里。
看着父亲宽阔的背影，扎实的步子，我偶尔打个饱膈，想着母亲站在门口的期待和满足，兄弟姐妹们晚上呷油炒饭的那份快乐，我稚嫩的脸上泛起无限满足和美好的笑容。
虽然过去了几十年，茶油炒饭带 来的那份美好，那份期待，那份亲情，那份纯粹，一直成为我生命里最美好的记忆。每每想想，总会有一份清香弥漫在生命里。
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