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第127章 得到一盘香喷喷的梅菜扣肉

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第127章得到一盘香喷喷的梅菜扣肉

小杰认云暖为干娘,改口叫云暖干娘,害羞的声音低低的,要不是云暖耳朵尖,只怕还听不见。

“好,太好了!今天我又多一个儿子了。”云暖高兴的笑哈哈。

“太好了,我又多一个哥哥了,小杰哥哥。”老四也高兴的喊道。

小杰脸红红的看了老四一眼,轻轻“嗯”了一声。

“那,小杰,是不是我也要叫你哥哥啦?我感觉好别扭啊。”老三挠挠头。

“你,你也可以叫我名字。”小杰不好意思的说。

“不行,现在是不能乱叫了,哥哥就哥哥,怎么能叫名字呢?

那样就没大没小了,你可不能惯着他。

你现在是哥哥了,他要做的不对,你完全可以教训他。

以后啊,娘就靠你管教他们了。”云暖立即反对。

“好吧,那我叫小杰哥哥,哥哥,小杰哥哥,嘿嘿嘿嘿!”老三一边叫一边促狭的笑。

“欧耶,我们又多了一个哥哥了,哥哥,小杰哥哥。”老五欢喜的喊。

“哥哥,小杰哥哥,你是我们哥哥了,以后我作业不会的,你能帮我做吗?”老六立即打蛇随棍上。

“做梦呢,你以后啊,小杰,你要管一下他们两个的学习,他们俩60分都考不到。

以后,我就把他们俩的学习交给你了,要是不认真学习,你就给他们来一顿竹笋炒肉片,娘支持你”

“不要啊,娘,三哥四姐管我学习,现在又来一个小杰哥哥管我学习,你们饶过我吧!”老六哀嚎。

云暖不管老六在那里耍宝,他又吩咐老三和小杰道:“你们把这床旧被单洗了,给你们两个嫂子。

请她们帮小杰做两双鞋,冬热的鞋都要,然后你们就去玩。

我要亲自做顿好的,庆祝我们这个家又多一位家人。”

小杰的眼眶慢慢的红了,云暖的关怀让他感觉到了久违的爱,感觉到了久违的亲情。

此时,他特别特别想他爹娘了。

特别是他娘,他娘就像干娘一样温柔,一样疼爱他。

在自己最落魄的时候,干娘突然给了他吃的,住的,甚至给了他一个家。

他就像掉下河里的人,在溺水的时候,面前伸来了一只手,把他拉上了河岸。

小杰心里非常感激云暖。

云暖是在他快要忘记温暖是什么的时候,第一个给了她温暖。

然后是苏想东、苏想阳兄妹俩也给了他温暖。

干娘这一家人都是好人,都是他的恩人。

以后,他一定要好好的报答干娘,报答干娘一家人。

云暖没有去关注小杰心里的想法,也没有觉得自己做了什么了不得的事。

她只是认为,自己既然有了空间,在自己享受的同时,能帮助别人的,都尽量去帮助。

大家好才是真的好!

云暖兴高采烈的要去厨房大显身手,其实是把空间里煮好的转移出来。

“娘,我帮你烧火,你上灶炒菜。”老四自告奋勇要帮忙。

云暖确实不怎么喜欢烧这个土灶的火,好吧,有免费劳动力,那就先用用。

把火烧好了,她再把老四赶出去。

到时候,她再把空间煮好的菜拿出来,就倒在锅里。

云暖想想就美滋滋,空间里煮的菜,可是各种调料齐全,而且还是用现代厨具煮的,那肯定色香味俱全。

说干就干,云暖立即就去厨房准备,老三和小杰拿着破被单到井边去洗。

老五和老六暂时是做保姆的命,只得继续带侄子侄女玩。

“学东,学阳,我们去外面小院玩,好不好呀?”小五诱哄道。

“小院,玩,叔,小院玩。”学东说话已经很清晰了。

“我要玩,叔叔,玩,去小院玩。”学阳的表达能力更清楚。

学冬或学阳两兄妹,现在身体很硬朗了,走路可以稳稳当当的走了。

跑步还是不行的,云暖相信那也不远了。

喝了灵泉水,走路已经实现了,跑步还远吗?

老五和老六兄弟俩把小学东和小学阳哄着带到了小院里玩,既可以看人带人,又可以跟老三和小杰说话。

厨房里,云暖空间里的猪肉拿出来剁成一团一团的,这是要做红烧猪肉的。

云暖今天决定做一个新菜,那就叫梅菜扣肉。

现在没有梅菜,但是有土豆,云暖决定用土豆代替梅菜。

梅菜扣肉,它最讲究的就是这个“扣”字。

在云暖的记忆中,煮梅菜扣肉的肉不能是全瘦肉也不能是肥肉,要不肥不瘦的五花肉。

五花肉要连皮带肉切成方块,一块大约在10×10厘米之间。

然后放入冷水锅中煮,里面加上生姜,花椒,料酒等去腥味,而且在煮的时候,要翻面,这是两面都要煮,一直到八成熟,能用筷子扎透才行。

特别注意,不能煮的太熟,只能是八成熟。

煮好之后捞起来,要用清水清洗干净,再用牙签扎洞,扎到肉皮上,密密麻麻的,这主要目的是为了入味。

在碗里加上老抽给肉块上色,每一面都要抹上,要涂得均匀。

肉皮朝下,还要在老抽里面浸泡,差不多20分钟,等肉块全部浸泡上色后,把它晾干,不能有水分。

因为肉块要放进锅中炸,如果水分很大,那么炸的时候,就会溅油。

肉块炸到肉皮焦黄就可以了。

下一步是将煎好的五花肉块放进冷水里面浸泡,再晾干,再切肉片,厚度最少也要差不多一厘米。

切好肉片再进行腌肉,腌肉的时候可以放上白糖,生抽,蚝油等,搅拌均匀,涂抹在肉片上,再继续腌制。

梅菜干也是需要浸泡的,而且还要多洗,洗了之后再把水分控干 ,锅里放上葱花,姜丝等炒一炒,腌肉的酱料再倒进去,翻炒均匀。

用一个大碗将肉皮朝下,猪肉均匀的码放整齐,然后在上面铺上梅菜干,并且压得紧紧实实的蒸上,上锅子蒸上一个小时。

蒸好后把碗拿出来,再拿出一个盘子,把碗里的肉跟梅菜倒扣过来,动作要快,行云流水,就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了。

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