往返时空1978

敢为

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第十一章 香煎河鱼

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“有了!可以煎鱼!留一天是没问题的!”

把锅烧热,放点豆油,然后放清洗好的草鱼鱼肠,炼鱼油。

唐行之吃过很多河鱼的鱼油。小时候菜市场一瓶卖三五块钱,一斤重,卖的人说是补脑用的。这东西比海鱼鱼油就胜在便宜,可以吃很多,拿来煮菜都行。

后来他经常买脆肉鲩的鱼肠来炼油。脆肉鲩是草鱼吃蚕豆,体内一边溶血,一边修复,所养成的。比一般草鱼好吃得多,但也是草鱼。

鱼油缺点是腥气特别重,要放姜来处理,有些人吃不了。

不过真饿到了一定程度,树皮都能吃。

炼了油之后,唐行之开始煎鱼。

鱼有的有鳞片,有的没有,如果是鳞片很大的,唐行之会先刮鳞,到时候鳞片再单独油爆来吃……

不过现在一切从简。

鱼先用盐腌制一下,一会儿煎之前洗一遍,不然粘锅。

先把锅清洗干净,煎的时候先烧热,然后用姜去擦一遍,再倒入油。油热了,再放鱼。鱼肉成金黄色了,再翻面。腌制过的不用放盐。

等搞好了一切,大概就到晚上十点了。

煎鱼的香味附近几家都能闻到,但没有人厚脸皮来吃。这时候食品精贵,随便串门吃东西是不道德的。

唐行之也没叫唐爸。凡事过犹不及,就算想对唐爸好一些,那也不能太显眼。

他好久没吃香煎河鱼了,小点的鱼两三口一个,又香又脆。大块的也好吃,鱼肉结实,鱼腹肥腻。

美滋滋。

第二天早上,他才拿着一碗煎鱼,到老宅喊人。

“行之,这么早?”唐爷爷打着呵欠开门。

“昨晚出门钓到了鱼,我自己吃不完,来问问你们要不要。”唐行之说。

唐爷爷闻言脸色慢慢严肃起来“行之,我正好有事和你说。”

……

……

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