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第7章 做桃酥开始

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听到父亲说用力搅打,冯正抓住搅打棒用力猛抽。

眼见冯正快速凶猛抽打下快要给抽发,林国峰也是赶紧制止他。

“嘿,少爷别抽了,你这一会给抽发了,变成做蛋糕了。”

冯正一听赶紧停手,也是有点不好意思。

冯健栋也是哭笑不得:“你小子手劲可真不小啊?别愣着了,把面粉给加进去吧,记住要过筛。”

冯正自然是遵照父亲的话,依旧是用电子秤给称一下,把足量面粉过筛后加入到铁盆里,并且把之前温水化开的泡打粉和小苏打加入。

林国峰递给冯正一个刮板:“用刮板,现在盆里像我刚才一样,把面粉和油、糖拌匀,记住不要用力去搅打,一定要拌匀了,不能有面粉颗粒。”

冯正依言很认真地在盆子里翻拌,一直到盆子里面粉和油、糖拌匀了。

随后把盆子里的面刮出来放在案板上。

冯健栋说:“再给拌一拌,确定完全拌均匀,然后就可以搓成条,接着便是下剂子,记住用电子秤,每一个剂子都要分量一样。”

冯正一边听父亲说,一边在林国峰指点下去做。

在案板上把面团彻底翻拌均匀后,先给搓成长条,然后再切成一个一个剂子,每一次都会放在电子秤上称重,确保每个剂子分量均等。

再把剂子用手团成团,接着便摆在烤盘上。

林国峰提醒:“不要摆的太密集,一定要预留出足够的空间,你可别看现在它是个球,但是一旦被烤熟了,它会变得扁平变大,会变成你看到的桃酥样子。”

冯正依言把团好的面球放在烤盘上,最后再用手指在面球中间按出一个坑。

林国峰在旁边比较认真指点:“按下去记住,不要给按通,基本上按到底就好了。”

一切依言做好后,冯正终于把自己正式亲手做的第一份桃酥送入烤箱。

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