酥脆的鸭皮并非是烤鸭的传统味道，尤其是将全聚德当做正宗的话，软性的鸭皮才是全聚德式烤鸭的标准。
然而，正宗从来不代表好吃。所以，在全国人民，尤其是京城人民的积极反抗下，现代烤鸭的鸭皮就变的越来越酥脆了。厚厚的鸭皮和酥脆的口感，以及油嫩的滋味，大约是最容易受到食客关注和欢迎的烤鸭口感。大董和全鸭季都因此而崛起。
反而是受到正统思维拖累的全聚德，越来越需要依靠故事来支撑了。这也是京城名吃的一大难题，食客纷至沓来是因为“正宗口味”而带来的名气，偏偏现代人与古代人的口味差距越来越大，曾经多放猪油就能受到夸赞的市场消失了，是否改良口味，已然变成了一个令人难以决断的营销问题了。
凌然却不管这些，他闻到了好味道，就想进来试一试。
田柒更不在乎，家里的大厨也许做的更好吃，但是，吃饭才不是单纯的吃饭呢。
差不多时间，杜院士躺到了病床上，无聊以至于有些烦闷的打量着四周。
单人间的病房属于院士的优待，可即便如此，白蓝色的墙面，也不会让人开心。纯白色的床单，现代化的多功能护理床，以及床头复杂的呼叫系统，只会让人感觉到自己的虚弱。
“杜院士，我们来给你打针了。”护士长带着两名护士走了进来。
“麻烦你们了。”杜院士客气了一下。
“应该的，王院长都说了，您是国家栋梁，要我们一定要拿出最高水平来。”护士长随口调侃，又指指旁边的两名护士，笑道：“我的最高水平，都带过来了。”
两名护士微笑，并没有抢护士长的风头，安静的低头做事，一个负责消毒绑带，一个手持针管，对准杜院士的静脉戳了进去。
“好脆。”
“杜院士的血管确实很脆。”
“皮肤也比较脆。”
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