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第一百二十五章 茄子烧豆角(为幽明之羽盟主加更)

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预选赛的地点依旧在郊区,不过比海选的场所好,不是露天的,在仓库里。因为仓库的面积问题,预选赛是五十人一组,近三千名选手分成整整60组,最后一组是27人,江枫就是最后一组的,依旧是13号。

因为只有27个厨艺台的缘故,显得仓库有些空旷,空气中漂浮着灰尘,嗅觉敏感些的还能闻到上批货物残留下来的淡淡的异味。

参赛选手到得都挺早,没有人缺席,主办方的工作人员见人都来齐了,就提前宣布预选赛的比赛规则。

“各位选手,本轮预选赛每组有十名大众评委和一名专业的美食评论员做评委,本组的美食评论员是京都大学建筑系的叶适教授,叶教授的另一个身份是《知味》杂志的特邀评论员。大众评委们会按完成顺序依次品尝并评分,评分标准就是我手上的这三个牌子,红色代表优秀,黄色代表及格,绿色代表不满意,获得八个及以上红色牌子的菜品叶教授会品尝并打分,最终的名次以叶教授的打分为主。”

“本次比赛的食材相比大家也都看到了,不限主题,所以桌上的食材皆可使用,由于本组参赛人员较少,只能有一名选手晋级第二轮预选赛。本轮比赛时间不限,仅限一盘菜,距离比赛开始还有7分钟,如果各位有什么问题可以现在提出来。”工作人员举着扩音喇叭,微笑着道。

“我们这组二十七个人只有一个人能晋级这也太不公平了吧!”第一排的女生说出了在场大多数人的心声。

“这位选手,晋级名额是按各赛区参赛人员比例来算的,本赛区首轮预选赛的晋级率是4,其它赛场每场也只能晋级两人。”工作人员道。

全场一片哗然。

一时间,气氛竟有些剑拔弩张。

在场的人,无论是凭运气还是凭实力都通过了海选,海选只是淘汰50的选手,谁成想才第一轮预选就直接淘汰掉98的选手,即使明知几轮预选赛后就是全国32强,绝大多数人终究都逃脱不了被淘汰的命运,但没想到淘汰来得这么快。

“各位选手还有什么问题吗?”工作人员问道。

“十名大众评委要品尝27道菜,如果胃口稍微小一点,尝到后面不就…不就饱了吗?”中间的一个戴眼镜的男生问道。

“是这样的,这位选手说的没错,本场预选赛不光考验诸位的厨艺水平,同时也考验诸位的速度。”工作人员道,“还有什么问题吗?”

全场鸦雀无声。

“还有五分钟,五分钟后比赛正式开始,请各位选手不要提前动手,否则取消比赛资格。”工作人员说完后,放下了扩音喇叭。

江枫有点慌。

其实他心理素质还可以,就是这场上的气氛有点凝重,而且这种分组比赛只取前4挺靠运气的。如果一组都是菜鸡就看那只菜鸡幸运一点,如果一组都是大佬那竞争的激烈程度绝对堪比修罗场。

但怎么说……

运气也是实力的一部分。

江枫看向主办方提供的食材。

一根茄子,两个鸡蛋,一条丝瓜,三块白豆腐和一把长豆角。调料配料一应俱全,葱姜蒜什么的都有,甚至还有一小筐香菜。

香菜是绝对不能用的,葱姜蒜也不能切沫,大众评委都是普通人,碰上一两个忌口的就是绿牌警告了。

江枫正想着该做什么菜又快又能博得大众的喜爱,工作人员就重新拿起来扩音喇叭。

“比赛开始。”

电光石火之间,江枫脑海中浮现出了一道菜。

要做,就要做自己熟悉的。

茄子烧豆角!

茄子作为华国的本土植物,在蔬菜中的地位举足轻重,从它在大学食堂的标价就可以看出来。

茄子,是花荤!

菜都是洗好了,江枫把豆角摘段,茄子切条,大蒜切块。大蒜拍成碎末其实更好爆香,但江枫但是有人忌口,还是切块,以免误食。

刀工娴熟,处理食材速度自然就快,江枫把食材全部处理好,油都下锅了,大多数人还在思考该做些什么。

油烧至成热,倒入茄子,江枫拿筷子不停翻转油锅里的茄子一丝都不敢懈怠。正翻着茄子呢,就有人举手示意自己完成了。

那人的位置就在江枫的右前方,江枫看了眼,香葱煎蛋。

江枫……

怎么说呢,你可真是个小机灵鬼。

江枫甚至有些懊恼自己怎么没想到香葱煎蛋,这菜不光容易做,做得好的还很香,哪怕是对葱有些不喜的都能吃的下去。

开弓没有回头箭,第一个做的是机灵,第二个就是跟风,江枫继续关心锅里的茄子,等待茄子表面变成金黄且软,快速捞出沥油。不关火,把豆角倒进去继续炸,炸过的豆角不仅会更香口感更好,最后炒制的时候也更容易入味。

豆角炸好后就到重头戏了,锅里留油烧热,大蒜爆香,将茄子和豆角同时倒入锅内大火翻炒,不停地翻勺,再加入盐,糖等调味料,最后加点老抽调色,期间江枫不停地翻勺和颠锅让豆角和茄子受热均匀,以求它们更加入味。

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