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第260章 老北京惊奇烤鸭

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裁判们对视一眼,并没有动口。

食物靠品。

品,则是要观察色、香、味、奇四个点。

色,菜色。

香,香气。

味,味觉。

奇,则是令人眼前一亮的创意。

李富贵的这道菜,色、香、奇都可以打上高分,能够判断对方真实成绩的只有味了。

而味就需要裁判们去品尝,每个人味觉各不相同,得出来的成绩必定不同。

何金磊稍微拍了拍手,工作人员便将四双精致的筷子,以及四只小碗递了上来。

乳白色的象牙筷,价格相当昂贵。

何金磊、苏晶妹、崔纽,三个裁判各自起了一双筷子。

相互间点了点头,准备尝试。

而,梁幼森只是哼了一句,并没有拿筷。

那瓷盘边缘油腻腻的肥肉,让他感觉恶心。

他只是看了一眼,脑海中就有一股冲动在翻滚,就算对方摆盘摆得再好看又能怎样?那种油腻让他从脑子里开始排斥,更不要说去尝试着品尝。

“你们吃吧,我不吃,也就不打分了!”梁老先生说道。

……

食盘被工作人员推倒裁判们面前。

靠近何金磊时,何金磊抓起筷子,在巨大的食盘中夹起了一小块鹅肉。

将鹅肉放进小碗中,再夹起食盘中的白果,继续放进小碗。

稍后,食盘被推向了另外的两个裁判。

何金磊,夹起碗中的那块鹅肉,放在眼前仔细端详了一番。

这是鹅背上的一块肉,上面的油脂已经彻底化开。

肉质外表金黄,光洁靓丽,看着十分可口。

唯一有些不妥的就是上面的酱汁放得有些多。

夹起这块肉,塞进嘴里,轻轻嚼动……

这瞬间,一股鲜美包裹了整个脑袋。

脆、香、肥而不腻,这酱料中居然还有一股淡淡的甜蜜,难道说他放了糖?

不,绝对不是白糖,没有那种精加工的感觉,而是非常原始的那种。

“是甘蔗汁!”

品尝出来的瞬间,何金磊感觉爽爆了!

所有的感觉在大脑中汇聚,形成两个字——好吃!

吃完这一块肉,何金磊再夹了一颗白果。

白果即银杏果。

这种果实一般是用来炖煮的。

因为,只有高压高火才能将其彻底炖烂,好让里面的毒性降低。

否则乱吃白果可能会造成食物中毒,轻者头晕腹泻,重者死亡。

而煮烂后的白果,人吃后不仅不会造成中毒现象,还能在一定程度上滋补身体。但是同样的,白果依然不能多吃,一顿之中,每个人最多能够承受的是四五个。

夹起白果,塞进口中。

上下的牙齿,尝试着咬合一下。

啪!

白果居然爆开了!

那股美味的在嘴巴里炸开。

这结果,何金磊根本没有想到。

“应该是水煮烂之后,再进行油炸!”

“不,或者说不是油炸,而是将水煮烂后的白果塞进了鹅肚子里面,利用高温烘烤后,鹅肚子内部流出来的脂肪,对白果的表面进行油炸。”

“这样油炸之后,白果表面松脆无比,而其内部又十分柔弱。”

“所以,当牙齿轻轻一个磕碰,那果实便会瞬间炸开。”

“这选手一次又一次出人意料,他可以啊!”

……

享受美味之后,何金磊转过头来。

身旁。

苏金妹闭着眼,使劲地嚼动着口中的美食。

而崔纽则一直盯着面前的食盘。

低头一看,原来他的小碗已经空了。所以,他在思考要不要继续吃上一块。

果然…大家的结果是一样的。

好一会,崔纽才睁开双眼,看向苏金妹,再看向何金磊。

几个人同时开口说道:“恭喜你,通过了!”

听到这话时,李富贵并没有多大的反应。

结果和他猜测的差不多,过是一定能过的,因为这只是开始,往后的竞争将会越来越残酷。

让他有些不能理解的是,刚刚号称让对方满意就能给100万的裁判,居然连正眼都没有瞧过他做的菜。

那对方的评判标准到底是什么?

“谢谢各位评委!”愣了一会,李富贵开口。

裁判们甩甩手,示意李富贵下去。

……

“各位裁判,我完成了!”

李富贵刚刚下去,袁荣端着一盘完整的烤鸭上来了。

“这是最正宗的老北京惊奇烤鸭!我改进的特色菜!”

众人只听过老北京烤鸭,没听过烤鸭上边还加了惊奇两个字。

几人对视一眼,一起看向了袁荣。

就连一直没有转过头的梁老先生,也好奇地看了过来。

毕竟,对方的烤鸭,外表也就一般,看着和普通的北京烤鸭没有两样。

那惊奇到底是指什么,确实令他有些好奇。

“端上来!”

梁老先生说完后,工作人员将碗筷以及烤鸭一起移动到了老先生边上。

其余的裁判则是耐心等待着,毕竟大家都不急。

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