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第56话 训练

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郑轲回到宿舍,其他人也陆陆续续地进来。

阿布索伦因为要和美女领班私聊,所以没有一起,所以没有过来,阿部唯觉得和这些人在一起,压力太大,选择了回避。而久我照纪和纪之国宁宁在经过昨天的学习之后,也能上手,便主动加入,所以人员并没有太大的变动。

等到人员到齐之后,郑轲也把对柳刃的需求说了出来。

“哈哈,中片刀我倒是可以借给你,柳刃嘛,这个还真没有。”久我照纪主要的精力在川菜上,所以也不经常会用到这种工具。

“柳刃?这种刀我也没有。”

凯瑟琳抽到的第五张牌是一张“桃”,立刻眯起了眼睛,经过两天的熟悉,她也知道这种牌应该是一个比较好的牌了,技能对自己使用,又能对别人使用。只不过,有时候会被人抽走,这个真太讨厌了。

“我的柳刃在家里,这次也没有带过来,我也是爱莫能助。”纪之国宁宁扶了扶眼睛,轻声地说。

郑轲点了点头,虽然纪之国宁宁在日本传统料理上有很深的造诣,但之前很长一段时间在钻研分子料理。虽然最近又回到了传统料理上,特别是在月饗祭上也制作过刺身,但那时的柳刃只能说质量一般。

有些食材对刀具的锋利度非常敏感,而生鱼片就是其中一种食材。上等的柳刃和下等的厨刀,对生鱼片的口感,有很大的影响。

“唉,那就只能到明天找堂岛银学长借了。”

这几乎是郑轲最后的期望了。

这时,新户绯沙子突然爬到绘里奈的耳边低声说了几句话,绘里奈的眼前一亮,立刻说道:“你如果能够将你的身份牌亮出来,我可以考虑借给你。”

“你不是没有带吗?”郑轲问道。

“要你管?我就问你说不说?”绘里奈得意洋洋地问道。

这几天,她输给郑轲手中的次数不胜枚举,其中有几次更是两人单挑,被郑轲打败,这让绘里奈非常不爽。

郑轲皱起眉头,看着绘里奈身前的主公牌,说道:“如果我亮明身份,你肯定会后悔的。”

“我不管,你到底说不说?”绘里奈只想让郑轲输一次,而且输的越惨越好。

“你说话算话?”郑轲也不坚持,反问道。

“这么多学长学姐在这里,我肯定不会骗你。”绘里奈说道。

“好吧,那我就信你一次。”说着,郑轲翻开了自己身份牌,忠臣。

绘里奈眼睛瞪得滚圆,半天没说出一句话。

“别忘了你说的话,请你在睡觉之前,把柳刃借给我。”郑轲的眼中流出了狡黠的目光。

……

第二天清晨八点,郑轲准时来到了厨房,看到关根名正怒瞪着他。

郑轲不明所以,只能硬着头皮说了一句“爷爷好”。

“好个p!你来的太慢了,我足足等了你半个小时,你知道吗?”关根名不耐烦地说道。

郑轲哑然,昨天关根名规定的时间就是早上8点,结果他准时过来,却被关根名狠狠地骂了一顿。

“记你一次迟到,后面如果再有类似的情况发生,立刻滚蛋!”

郑轲只能点头苦笑,有这样的一个老头当老师,剩余的几天,日子注定不太好过了。

“柳刃借来了吗?”关根名问道。

郑轲连连点头,昨天虽然又坑了绘里奈一晚上,但她还是借给了自己一把柳刃,只不过态度不是很好。

“这把柳刃可是绯沙子的厨刀,这一把,将近二十万円,千万不要弄坏了。”

郑轲不懂这些有钱人的想法,一把厨刀就要二十万円,想想都觉得难以接受。但是,这把柳刃的质量确实没得说,反正以他的眼力,是没看出这把柳刃和关根名的那把,有什么区别。

“今天,开始教你处理生鱼片的其他切法。”关根名拿起一条竹荚鱼,快捷地切成了鱼排,“上等的生鱼片,即是用刀工将鱼的美味完全释放出来,所以刀工到生鱼片的影响,比厨刀要大一些。普通的料理只是靠一些简单的刀工就能解决,很少能有想生鱼片这样,只靠食材和刀工,便能做出的美味。所以,它对刀工的要求,可想而知。”

对于关根名的说法,郑轲深以为然。

以昨天切了100条竹荚鱼的经历来说,一口气迅速拉刀,切出的生鱼片,味道远远好于慢慢切出生鱼片的味道。后来他也想到了其中的原因,因为肉类的新鲜度非常重要。如果出刀太慢,会影响鱼肉的新鲜度,同时也会将鱼肉撕裂,严重影响口感。

不过,昨天已经学过了切生鱼片的方法,不知道老头今天还要教什么。

关根名看出郑轲脸上的疑惑,冷笑一声:“你这小子不会以为切生鱼片只有一种拉切法吧?”

郑轲尴尬地挠了挠头,他确实有这样的想法。

“实话告诉你,切鱼片的技巧有很多种,而你在昨天……不,在这三四天里所学的东西,全部都只是皮毛而已,今天,我要教你的是削切法,你好好给我学,今天依旧是一百条竹荚鱼。”

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