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第101章 『雕花——五爪金龙』

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整个赛场一片混『乱』,大部分选手都被黄鳝整的手忙脚『乱』,谢清风这泰然处之就显得格外的夺目。

三位美食评审都注意到了谢清风,眼中闪过不同的神『色』。

由于谢清风的烹饪台在第五排,美食评审们倒也没急着过去,下场从前往后开始和选手们进行沟通。

在第一排的张晓丽手拿菜刀,对着案板上活着的两条黄鳝,梆梆就是几菜刀,硬把两条黄鳝砍成了好几节。

不过,看到案板上断开的黄鳝段,身体断了都还在那里不断的扭动抽搐,张晓丽差点吓哭,愣在那里半天,不知道该怎么继续下面的工序。

“张晓丽,我看你刚才在抓黄鳝时,大呼小叫了半天,你的这个宰杀的方法,也实在是让人不忍直视,你就这么怕它们?”

曹柯凡的问话很直接,依旧处于不知所措中的张晓丽,惨兮兮的回道:“这实在太恶心了,不过……不过我会想办法克服的。”

“如果你觉得这个步骤,对于现在来讲比较困难,我建议你先准备别的材料,调整好情绪后再来处理黄鳝,好吗?”张小丽现在整个状态都慌了神,刘一帆的这个建议会很实用。

“谢谢刘一帆老师,我相信能克服这个困难。”张晓丽没有接受建议,似乎准备强行『逼』迫自己继续,借以克服对鳝鱼这种食材的心理障碍。

这对自己确实挺狠,看得出她对冠军的那种强烈渴望!

“加油吧,时间可不多。”曹柯凡看得出张晓丽的决心,也就没有再多说,走向了旁边的李俊杰。

李俊杰处理黄鳝倒是很快,这时候已经完成了宰杀工作,可在剔除中骨的时候,却被刀尖拉到了手,正接受一名场边医务人员的包扎。

“挂彩了?影响比赛吗?”周华建关心的问道。

“刚刚有点没注意,一点小伤,应该不碍事。”比赛不会因为选手受伤而停止,李俊杰只能咬牙坚持。

“我看你的鳝鱼处理过程,相比其他选手要快上不少,你之前在家中有处理过鳝鱼这种食材?”曹柯凡问道。

“有处理过,但是比较少,宰杀两三条黄鳝问题不大。”

“今天打算做什么呢?”刘一帆问道。

“我准备做清汤水煮鳝鱼,配菜有青笋、荠芹、香菇等这些,可以凸显鳝鱼嫩鲜食『性』的辅材,做出来味道应该不错。”李俊杰对这场比赛很自信。

“辅料配得还不错,期待你能做出让我满意的作品,接下来小心点。”

“好的,史蒂文老师。”

……

三名美食评审走走停停,对每一名选手都做了长短不一的询问,以便了解选手们的心态和相关创意。

当时间过去近20分钟,三名美食评审终于来到了谢清风的台前。

此时的谢清风依旧没有去做料理,不管是黄鳝的宰杀,还是有配料的加工,都没有任何的动作苗头。

除了灶台上已经烧开的一锅水,就只剩下满案板的各种南瓜皮屑。

“谢清风,时间已经过去十几分钟,你好像看起来一点都不急,如果我没猜错的话你应该是在雕花,能说说你在雕什么吗?”刘一帆双手叠抱在胸前,颇有兴致的看着谢清风手中的南瓜雕模。

“我准备雕一个盘龙型装盘容器,创意来自于黄鳝的延伸,最后的形状会是一条盘旋的五爪金龙。”

雕花装盘容器小饭馆里看不到,但是在星级酒店和大餐厅这种,专门配有雕花师的高档地方,雕花的装盘容器很常见,主要用于提升菜品的档次和『逼』格。

同时这一类的雕花装盘菜品,价格也都非常的高昂!

雕花越复杂越精致的装盘容器,先不说这道菜是什么食材,价钱都会同步提升,很多高到普通人压根就消费不起。

谢清风这个五爪金龙的盘龙容器,如果真的能雕出来,不管里面装什么菜,级别都会以数千开头,要是配上燕窝鱼翅这种高档高档食材,一钵数万也不是什么稀奇事。

“龙形雕花都很复杂,不好雕,可比赛时间仅仅只有一个小时,你来得及吗?”

谢清风之前的限定食材创意赛,虽然因为量太少脱离了主题的问题,最终并没有获得胜利,经过一轮味觉加赛才脱颖而出,但他雕的那只活灵活现的大螃蟹,刘一帆和其他两位评审都见识过。

有了这前面的铺垫,对谢清风懂得厨艺雕花,刘一帆并不意外,他在意的是能不能够按时完成。

毕竟雕盘龙容器难度很高,本身就非常的耗时间,而比赛时间可不多。

“这场比赛的重点是鳝鱼,做一道体现鳝鱼的创意,摆盘虽然能加不少分,但是如果不能按时完成料理的话,你的结果并不会很乐观。”

“对,曹柯凡老师说的没错,谢清风,在时间分配上,你需要有足够的平衡。”

刘一帆问的这个问题,也是曹柯凡可周华建在意的重点。

他们俩都希望看到选手们,可以发挥出自己的最强实力,可也不想因为选手的过于膨胀自信,导致决策失误而淘汰。

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