萧凛看着图纸，极其认真地将每一个细节记在心里。
“明白。明天我就让老李头带泥瓦匠过来。”他将图纸收好。
有了之前的经验，这次盖厂房的速度极快。大柳村的青壮年负责和泥搬砖，老李头带着熟练工砌墙。
不到半个月，两间极其宽敞、通风极好的高顶大瓦房便在作坊旁边拔地而起。
屋子里，萧凛按照苏清妤的要求，用极其坚韧的松木打制了十几排高大的挂面架。架子上横着一根根打磨得极其光滑的细竹竿，用来悬挂面条。
万事俱备，苏清妤开始了第一批空心挂面的试制。
做挂面，和面是极其关键的一步。
苏清妤取来最精细的白面，放入一个极大的陶盆中。她打来一盆井水，在水里加入了大量的粗盐。
“做挂面必须加盐。盐能让面筋变得极其柔韧，拉伸的时候才不会断。”苏清妤一边解释，一边将盐水一点点倒入面粉中，揉成一个偏硬的面团。
面团需要经过极其漫长的醒发。
苏清妤将面团盖上湿布，静置了一个时辰。随后，她把面团搬到案板上，让萧凛帮忙揉面。
萧凛力气大，双手按在面团上，极其有节奏地揉压。硬梆梆的面团在他的手下逐渐变得光滑柔软，充满了弹性。
揉好的面团被切成粗条，盘在大盆里，刷上一层清油，再次醒发。
等到下午，最考验手艺的拉面环节开始了。
苏清妤将醒发好的粗面条绕在两根细竹竿上，呈“8”字形交错。她双手握住竹竿的两端，轻轻往外一拉。
面条极其柔韧，随着她的动作，原本手指粗的面条被拉长了一倍，变成了筷子粗细。
“挂上去。”苏清妤将竹竿递给萧凛。
萧凛极其稳当地将竹竿架在两丈高的松木架上。
接下来，面条需要在自身的重力下继续拉伸。苏清妤每隔半个时辰，就会去拉住面条的下端，极其轻柔地往下拉扯。
面条越来越细，最后变得像棉线一样，密密麻麻地挂在架子上，宛如一道极其壮观的白色瀑布。
春风穿过南北通透的大窗户，吹拂着面条。面条在风中微微飘动，水分被一点点带走。
直到第二天清晨，挂面彻底风干。
苏清妤拿了一把极其锋利的剪刀，将挂面从架子上剪下来，切成一尺长的段，用红纸捆成一把一把的。
“成了。”苏清妤拿起一把挂面，极其满意地看着那细如发丝、洁白如玉的面条。
她立刻去厨房，烧开水，下了一把挂面。
挂面极易熟，入水不过片刻便变得柔软透明。苏清妤捞出面条，浇上一勺熬了一夜的骨汤，撒上葱花。
萧凛端起碗，吃了一口。面条极其爽滑筋道，因为和面时加了盐，本身就带着淡淡的咸鲜味，比普通的手擀面好吃太多。
“这面条极其耐储存，放上几个月都不会坏。”苏清妤看着他吃完，笑着说道，“套车，咱们去醉仙楼。”
牛车在春日暖阳下，平稳地驶入临安府城。
醉仙楼里，钱掌柜正看着账本发愁。春天青黄不接，蔬菜极其昂贵，酒楼的生意比起冬天差了一些。
看到苏清妤带着萧凛走进来，钱掌柜立刻迎了上去。
“苏姑娘，今天可是带了什么新鲜吃食？”钱掌柜看着萧凛手里提着的一个大木箱，眼睛放光。
苏清妤打开木箱，露出里面用红纸捆得整整齐齐的挂面。
“这是空心挂面。细如发丝，下锅即熟，口感极其爽滑。最关键的是，这东西耐储存，不怕放。”苏清妤拿出一把挂面，递给钱掌柜。
钱掌柜摸着那干燥柔韧的面条，立刻让后厨煮了一碗。
尝过之后，他极其痛快地拍板：“这挂面，我醉仙楼要了！价格怎么算？”
“三十文一斤。这做工极其繁琐，费时费力。”苏清妤报了价。
“没问题！先给我来五百斤！”钱掌柜直接付了定金。
回程的路上，苏清妤心情极好。挂面作坊一旦运转起来，苏家庄就又多了一条极其稳定的生财之道。
然而，春荒时节，不仅是穷苦百姓难熬，那些游手好闲的地痞流氓也开始蠢蠢欲动。
夜里，苏家庄外围一片漆黑。
几个穿着破烂的汉子，手里拿着生锈的柴刀，极其小心地摸到了庄子后方的青砖大库房附近。
“大哥，打听清楚了，这庄子里堆满了粮食。咱们只要撬开那扇门，扛上几袋子面粉，够咱们吃几个月的了。”一个瘦猴一样的汉子压低声音说道。
领头的刀疤脸吐了口唾沫：“都轻点，听说这庄子里有护卫巡逻。”
几人极其谨慎地贴着墙根，慢慢靠近库房的大门。
就在瘦猴拿出铁棍，准备去撬铜锁的时候，一道极其高大的黑影毫无预兆地出现在他们身后。
“谁！”刀疤脸极其警觉地回过头，举起手里的柴刀。
萧凛站在夜色中，连手里的松木棍都没有举起。
他只是极其随意地往前迈了一步，单手扣住刀疤脸的手腕，往下一折。
“咔嚓！”
骨头断裂的声音在夜空中极其清脆。刀疤脸甚至来不及发出一声惨叫，就被萧凛一记手刀劈在后颈，直接软倒在地。
剩下的三个汉子吓得魂飞魄散，转身就跑。
但他们还没跑出两步，周围的黑暗中突然涌出十几个极其强壮的汉子。二牛带着护卫队，手里拿着削尖的木棍，将他们团团围住。
“绑了。”萧凛语气平静，连气息都没有乱。
护卫队的汉子们极其麻利地将这几个小贼用麻绳捆成了粽子，嘴里塞上破布，直接扔进了柴房。
第二天清晨，苏清妤起床后，才知道了昨晚发生的事。
她看着被绑在柴房里的几个贼，眉头微蹙。
“春荒难熬，这种事以后只会越来越多。”苏清妤转头看向萧凛，“把他们送到府衙去，让知府大人按律处置。另外，庄子四周的院墙，再加高三尺，上面插上碎瓷片。”
“我已经让老李头去准备碎瓷片了。”萧凛语气平稳，“护卫队的人数，我打算再增加十个。大柳村那边还有不少老实肯干的汉子。”
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