他放下碗：“这酒，可以叫‘荞麦魂’了。”
品质提升了，但量太少。
新工艺要求严格，发酵时间更长，出酒率反而低了。
这一罐也就出五斤酒，还得滤掉沉淀。照这个速度，一个月酿不出三十斤。
“得扩大。”岩叔说，“建大窖，做大缸。小陶罐不够用了。”
张翎却摇头：“先不急扩规模。现在的关键是稳定工艺——十次酿造，九次能出这个品质，才算真正掌握。
否则做多了也是浪费粮食。”
他定下新规矩：酿酒坊每批只做两罐，一罐用老法子对照，一罐用新工艺试改进。
每批的酒样都要留存，标上日期、用料、发酵天数，对比着喝。
同时，酒的使用也要规范。
“从今天起，‘荞麦魂’分三等。”张翎宣布，“一等酒，澄澈无沉淀，专供护卫队核心和练武突破时用。
二等酒，微浑，给狩猎队、建筑队出力多的。
三等酒，沉淀多，平时大家分着喝，或者换物资。”
分配方案贴在酿酒坊门口。
护卫队的人最先感受到变化。
张昊每天练完拳，能分到小半碗一等酒。
酒液滚烫，喝下去后暗劲流转格外顺畅，练拳留下的细微酸痛很快消散，气血似乎更活泼了。
一次护卫队夜间拉练，张昊带着人在东山脚往返跑二十里。
回来时人人汗湿衣背，腿如灌铅。
每人分了半碗热酒，喝下去不过一刻钟，气息就平复了大半，第二天起床也没有往常的浑身酸软。
石峰私下对阿木说：“这酒……有点神。”
岩叔的感受更直接。
他独臂肩膀的旧伤，每逢阴雨天就酸疼难忍。
连续喝了一等酒七天后，那股盘踞多年的滞涩感明显松动，胳膊抬举都轻快了些。
“好东西。”老猎人对张翎说，“但这东西太耗粮。
酿一斤酒，得用三斤荞麦。咱们现在存的荞麦，先得保证口粮。”
这正是张翎在权衡的。
他叫来阿禾和岩叔，算了笔账。
寨子现在五十三口人，每月口粮要消耗八百斤黍米和荞麦。
存粮能撑到秋收，但酿酒每月要额外消耗六十斤荞麦——这相当于七八个人的口粮。
“值不值？”岩叔问。
“值。”张翎指着演武场方向，“护卫队十二人，喝了这酒，战力提升三成。
狩猎队七人，喝了酒，进山敢走更深，收获多两成。这些提升，换来的肉、皮、草药，远超过六十斤荞麦的价值。”
他顿了顿：“更重要的是，这酒能成为咱们的‘硬货’。流沙部想要，别的部落来了也想要。
拿酒换盐，换铁，换咱们没有的东西，比拿命去拼划算。”
道理通了，但操作要精细。
张翎调整了酿酒配给。
一等酒只供应护卫队正副领队、狩猎队队长、以及练武有突破迹象的人，每月定量三斤。
二等酒供应其他出力多的青壮，每月两斤。
三等酒每月酿一次，全寨分着喝，或者存起来换物资。
酿酒坊也加强了管理。
进出要记录，原料消耗要过秤，酒液出入库要双人核对。
阿禾从制器队完全脱离出来，专职酿酒，带了两个嘴严手稳的妇人做帮手。
曲房钥匙只有她和张翎有，发酵期间任何人不得擅入。
保密也提上日程。
蒲伯回忆，老部落的酿酒方子都是口传，绝不留文字。
张翎却反其道而行——他把完整的工艺流程、用料比例、温度控制，全刻在木片上。
但木片不集中存放，分成了三份：制曲部分阿禾保管，发酵部分他自己收着，蒸馏部分交给岩叔。
“真要有人偷，也只能偷到一部分。”张翎说，“三份合一，才是完整的‘荞麦魂’。”
日子一天天过，酿酒工艺在一次次尝试中趋于稳定。
第七批酒出来时，十罐里有八罐达到一等标准。
酒液澄澈如琥珀，香气醇厚持久，口感顺滑暖身。
就连沉淀物都少了，放五天也只有碗底薄薄一层。
张翎让人装了十竹筒，每筒一斤，封好口。叫来岩叔：“跑一趟流沙部。
换盐，换铁，换他们那种黑石头。试试这酒的价码。”
岩叔带着五个护卫队的人去了。
三天后回来，马背上驮着八筐盐，两小块生铁，还有一麻袋黑石头——果然是煤，敲开里面亮晶晶的，能烧。
“沙鹰尝了酒，眼都直了。”岩叔咧着嘴笑，“说从来没喝过这么够劲又顺口的。一筒酒换一筐盐，他二话没说。
生铁和煤是搭头，说往后每月送酒来，他每月供咱们这些。”
消息传开，全寨振奋。
酒不仅能喝，还能换实实在在的东西。这意味着星回寨有了自己的“特产”，有了在这片蛮荒之地立足的资本。
那天晚上，张翎在酿酒坊里待到很晚。
新一批酒正在发酵，陶罐外壁温热，空气里弥漫着酒曲的微酸和荞麦的焦香。
他打开一坛存好的原浆，舀出半碗，对着油灯看。
酒液在光下泛着温润的琥珀光，清澈，透亮，没有一丝杂质。
轻晃，酒液挂壁，缓缓流下，像融化的蜜。
他喝了一口。
酒液滑过喉咙，暖意升起，暗劲随之涌动。脑海中传承影泛起温和的共鸣，映出远古的画面——祭祀者将美酒洒向大地，武士出征前共饮壮行，老人火塘边传酒授业……
这酒里，确实沉睡着某种东西。
不是玄之又玄的“魂”，是一个族群对美好生活的向往，是对抗严酷自然的慰藉，是凝聚人心的纽带。
他把剩下的酒洒在酿酒坊的地面上。
“敬开创这条路的前人，”他低声说，“也敬走在这路上的我们。”
窗外，月色正好。
远处演武场上，还有少年在借着月光练拳。拳风声，踏步声，混着远处湖浪的节奏，在春夜里传得很远。
酿酒坊里，陶罐静静立着，酒液在黑暗中缓慢发酵，一天比一天更接近它该有的样子。
荞麦魂，成了。
不仅成了酒，也成了星回寨在这片土地上，又一个扎下根的、能传下去的东西。
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