她放下手中的罐子,盖子轻轻合上,发出一声微不可闻的脆响,
“有时候他回来晚了,我就看着这些罐子,闻闻这味儿,想想他说的山里的事,也就不那么慌了。日子嘛,总得有个盼头,有个念想。这些花儿,还有墙上这些道道,就是我们俩的念想。”
炉子上的水壶再次咕嘟咕嘟地响了起来,打破了木屋里弥漫的温情与回忆。
杨金花回过神来,脸上带着点不好意思:
“瞧我,光顾着说话了。姑娘你饿了吧?走了那么远的山路。正好,炉火旺着,给你弄点我们山里的吃食垫垫肚子?”
林薇连忙放下水碗:
“太麻烦阿姐了!我带了干粮的!”
“麻烦啥!都是现成的!”
杨金花不由分说地摆摆手,动作麻利地走向屋角一个盖着蓝印花布的竹筐,
“早上刚采的鲜菌子,还有我们自己做的乳扇、饵块。再给你烤个茶,暖暖身子!”
她掀开蓝印花布,一股混合着泥土清气和菌类特有鲜香的浓郁味道瞬间弥漫开来。
筐里是刚采摘不久的松茸、牛肝菌和鸡枞,菌伞饱满,带着露水的痕迹,泥土的芬芳扑面而来。
“今天运气好,碰到几朵好松茸!”
杨金花脸上洋溢着收获的喜悦,她挑出几朵品相最好的松茸,菌盖是诱人的浅褐色,菌柄粗壮洁白,
“这东西金贵,离了这山这土,味儿就差远了。”
她又拿出几块叠放整齐、薄如绢帛的乳白色乳扇,带着浓郁的奶香,还有几块圆圆的、米白色的饵块。
她动作娴熟地在火炉边架起一个小铁架,取过一块厚实的石板架在上面预热。
先用一块洁白的猪油在滚烫的石板上滋滋地抹了一圈,浓郁的油香立刻被激发出来。
接着,她把切成厚片的松茸轻轻放在石板上。滋啦一声!
松茸片接触到滚烫的石板和油脂,瞬间收缩卷曲,边缘泛起诱人的金黄色泽,一股难以形容的、混合着松木、坚果和大地气息的霸道鲜香猛烈地升腾而起,霸道地充盈了整个小小的木屋,连直播间似乎都被这香气穿透了。
【天啊!隔着屏幕我都闻到香味了!】
【这是松茸?!新鲜的?!流下了羡慕的口水……】
【阿姐好手艺!这石板烤的看着太香了!】
【薇姐好福气!这绝对是顶级山珍!】
杨金花用小竹夹子熟练地翻动着松茸片,看着它们在石板上渗出晶莹的汁水,变得金黄微焦。
同时,她又取过一小块乳扇,直接放在石板的边缘。
乳扇遇热迅速软化,边缘微微卷翘,散发出浓郁的、带着焦香的奶味。
她拿起一块饵块,也放在石板上烤着,米香渐渐散发出来。
趁着烤制的功夫,她又取过一个黝黑的陶罐,里面装着深褐色的茶叶。
她往陶罐里加了一小块烧红的木炭,然后迅速倒入少量滚水。
刺啦!
一股带着焦香的浓郁白烟腾起,杨金花熟练地摇晃着陶罐,让茶叶在炭火和滚水的共同作用下快速翻腾、焦化。
独特的“烤茶”香气——一种混合着烟熏火燎气息和茶叶醇厚本味的霸道香气——立刻压过了松茸的鲜香,充满了整个空间。
最后,她往陶罐里注满滚水,浓浓的、带着琥珀色泽的茶汤在罐中翻滚。
“来,姑娘,先喝碗烤茶!这是我们的‘雷响茶’,驱寒提神最好!”
杨金花倒出一碗深红浓酽的茶汤递给林薇。
茶汤入口极烫,先是霸道的苦和烟熏味,随即一股强劲的回甘在口腔中炸开,带着山野的粗犷气息,一股暖流瞬间从喉咙直冲四肢百骸。
这时,石板上的松茸片已经烤得恰到好处,边缘焦脆,内里依然柔嫩多汁。
杨金花用竹夹子夹起一片,放在一个粗瓷碟子里,又放上一小块烤得焦香软糯的乳扇和一块烤得微微鼓胀、表面焦黄的饵块,递给林薇:
“快尝尝!趁热!”
林薇接过碟子,先小心地咬了一口烤松茸。
牙齿咬破微焦的外层,内里滚烫、丰腴、柔滑的菌肉在舌尖化开,那种浓缩了山林精华的、难以言喻的极致鲜美,带着一丝野性的甜和松木的清香,瞬间征服了所有的味蕾。
再撕一小块烤乳扇,浓郁的奶香和焦香在口中交织,带着一丝韧劲,是纯粹而朴实的风味。
最后咬一口烤饵块,外皮焦脆,内里软糯弹牙,米香十足。
三种截然不同的味道和口感在口中碰撞融合,再啜饮一口滚烫浓烈的烤茶,极致的享受让林薇满足地眯起了眼。
“太好吃了,阿姐!”
林薇由衷地赞叹,感觉一路攀登的疲惫都被这顿简单却极致美味的山野小食驱散了,
“这是我吃过最香的松茸!还有这茶,真够劲儿!”
杨金花看着林薇吃得香,笑得眼角的皱纹都舒展开来,带着一种朴实的满足:
“好吃就多吃点!山里的东西,就吃个新鲜和本味。”
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