四方馆“融合宴”的成功,如同在平静的湖面上投下了一颗石子,漾开的涟漪远远超出了林晚昭的预期。不仅鸿胪寺的官员对此次交流活动赞誉有加,将其作为典范写入呈送给皇帝的奏报中,连带着“小林行走”的名声,也在京城的上层圈子里更加响亮起来。如今,哪家夫人小姐举办宴会,若能请到林晚昭帮忙设计一两道新奇菜式,那便是极有面子的事情。
然而,对这些虚名,林晚昭倒并不十分在意。让她真正感到开心和充实的,是经过此次宴会,她对“天穹之泪”的运用更加得心应手,对融合两国风味的理解也更深了一层。她的小本子上,又密密麻麻地记录了许多新的灵感和实验数据。
这日,她正在听竹轩的小厨房里,对照着本子,尝试用“天穹之泪”的香料粉末,混合蜂蜜和果醋,调制一种新的烤肉酱。小桃在一旁帮忙控制火候,李四则在砧板上练习着将萝卜切成能穿针的细丝——这是林晚昭给他布置的“功课”,美其名曰锻炼耐心和稳定力。
忽然,院门外传来了通传声,墨砚领着一个人走了进来。
林晚昭抬头一看,不由愣住了。来人竟是乌孙御厨巴图尔!
此时的巴图尔,与之前擂台上那个眼神倨傲、气势汹汹的壮汉判若两人。他换上了一身相对朴素的乌孙常服,那张饱经风霜的粗犷脸庞上,带着几分显而易见的局促和……不好意思?他手里还提着一个用油纸包得严严实实、散发着浓郁奶香的东西。
“巴图尔大师?”林晚昭放下手中的活计,擦了擦手,有些惊讶地迎上前。墨砚对林晚昭点了点头,示意无妨,便退到了一旁,显然早已知情。
巴图尔见到林晚昭,先是习惯性地想挺直腰板,但随即又微微躬了躬身,动作有些僵硬。他张了张嘴,似乎想用官话说什么,但憋了半天,脸都有些红了,也没说出个完整的句子,只好求助般地看向旁边跟着的一位鸿胪寺派来的通译。
通译忍着笑,上前解释道:“林行走,巴图尔大师今日冒昧来访,是……是想向您请教。”
“请教?”林晚昭更惊讶了,指了指自己,“向我?”
巴图尔通过通译,用力点头,语气带着前所未有的诚恳(经由通译转述):“是的,小林行走。上次擂台比试,您的‘酥月’让我心服口服。前几日的融合宴,我虽未能参加,但听亲王殿下和同僚们描述,对您的厨艺和巧思更是佩服。我……我巴图尔在草原上做了几十年饭,自以为烤肉炖肉已是极致,直到见了您的菜才知道,食物还可以有如此多的变化和……和意境。”
他顿了顿,似乎有些难以启齿,但还是继续说道:“我们乌孙人,性子直,有什么说什么。我这次来,不是挑战,是真心想跟您学学……学学你们宁朝的点心是怎么做得那么酥,那么香,那么好看的?还有,您是怎么把那些调料用得那么恰到好处的?”
说着,他将手里那个硕大的油纸包往前一递,瓮声瓮气地道:“这是我自己做的,我们乌孙最好的奶疙瘩,用的是雪山脚下最肥美的母羊头道奶,反复捶打、晾晒而成的,最是醇厚耐嚼,能存放很久。送给您,算是……算是拜师的见面礼!”
林晚昭看着那块比她脸还大的、硬邦邦、黄澄澄的奶疙瘩,又看看巴图尔那副紧张又期待、宛如上交作业的小学生般的模样,一个没忍住,“噗嗤”一声笑了出来。
她这一笑,巴图尔更紧张了,黝黑的脸上竟然透出了一点可疑的红晕,眼神都有些躲闪。
林晚昭连忙止住笑,心里却觉得这位之前看起来凶神恶煞的乌孙大叔,此刻竟有几分反差萌的可爱。她双手接过那沉甸甸的奶疙瘩,入手便知分量十足,奶香扑鼻,确实是好东西。
“巴图尔大师,您太客气了。”林晚昭笑着说道,语气真诚,“厨艺之道,本就是互相学习,共同进步。您愿意交流,我高兴还来不及呢,说什么拜师不拜师的。这奶疙瘩我收下了,看着就是好东西!回头我试试用它来做点心,说不定别有风味呢!”
听到林晚昭愿意交流,还夸他的奶疙瘩,巴图尔顿时松了口气,脸上露出了如释重负的笑容,连连点头。
于是,一场跨越了语言和文化障碍的厨艺交流课,就在安远侯府听竹轩的小厨房里,热火朝天地开始了。
林晚昭先是从最基础的和面讲起。她取来大宁的精白面粉和乌孙的粗麦粉,对比给巴图尔看,解释不同面粉的蛋白质含量(她用“筋力”来代替)和吸水性差异,适合制作什么样的面点。
“你看,我们的精白面,筋力强,吸水性好,适合做需要抻拉、发酵的面食,比如面条、包子、馒头。”林晚昭一边说,一边熟练地演示着和面的手法,加水、搅拌、揉搓,“水要分次加,顺着一个方向搅,让面粉和水充分融合……对,就是这样,感觉到面团的‘脾气’了吗?它现在有点粘手,说明水稍微多了点,可以再撒一点点干粉……”
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