她小心地用锅铲翻面,另一面也烙出诱人的金黄色斑点。出锅,趁热刷上一层薄薄的桂花蜜。深琥珀色的蜜汁瞬间渗入微烫的、柔软中带着焦脆的饼皮,亮晶晶的,更添一份香甜和光泽。桂花蜜的幽香与蓝莓的酸甜、糯米的焦香融合,构成一种复杂而和谐的香气。
(内心暗语:第一幕,杀青!看起来……居然有点像那么回事?桂花蓝莓糕(自命名),完成!味道待定,但颜值和香气已经通过了初步审核。)
第二幕:西式简约水果塔。 这个就简单多了。将迷你酥皮底放入烤箱,按说明稍微烤一下,使其更加酥脆。同时,将淡奶油加一点点糖打发至出现清晰纹路。烤好的酥皮底放凉,挤入一圈打发的淡奶油。然后将草莓、猕猴桃、橙子切成小巧精致的水果丁,错落有致地装饰在奶油上,最后在中心点缀一颗完整的蓝莓或撒上几粒坚果碎。
(内心暗语:西点嘛,重在摆盘和色彩的愉悦感。红、绿、橙、紫、白……放在一起,像一个小型的、可食用的色彩静物画。技术含量不高,但视觉效果满分。嗯,符合‘茶点剧场’的观赏性要求。)
第三幕:特调饮品——陈皮苹果暖饮。 一只苹果洗净,带皮切成薄片。小锅中放入苹果片、两三片陈皮、一小块冰糖,加入足量清水。大火煮开后转小火,慢慢熬煮约二十分钟。看苹果片变得软透明,汤汁染上淡淡的金黄色,散发出苹果的香甜和陈皮特有的甘醇辛香,混合成一种温暖怡人、非常治愈的气味。
(内心暗语:热饮是冬天下午茶的灵魂。苹果的甜润,陈皮的理气,热乎乎的喝下去,从喉咙暖到胃里,最适合缓解刚才整理衣橱的微乏和可能即将摄入甜点带来的腻感。中西合并,饮品也得跟上节奏。)
点心与饮品准备停当,接下来是至关重要的“舞台布置”。她没有选择正式的餐桌,而是将阵地设在了客厅靠窗的休闲区。那里有一张低矮的原木茶几,铺着米白色的编织桌垫,旁边是两张舒适的布艺单人沙发和几个蓬松的靠垫。
她先清理了茶几表面,然后开始有条不紊地摆放。从橱柜里取出一套素白的骨瓷盘碟(圆形和椭圆形的搭配),和两只同色系的宽口茶杯。将金灿灿的“蓝莓糕”和白底彩妆的“水果塔”分别摆放在不同的盘子里,错开位置。陈皮苹果水过滤掉果渣,倒入一个透明的玻璃小壶,可以看到里面澄澈的金黄汤色和隐约沉浮的苹果片。将玻璃壶和茶杯放在一起。
(内心暗语:餐具是食物的衣裳。素白的瓷器最能衬托食物本身的色彩,不会喧宾夺主。透明玻璃壶则展示了饮品的质感,增加视觉的层次感。)
又从零食筐里抓了一小把混合坚果,撒在一个小碟子里,作为咸味补充。最后,她从上午整理时特意留下的一小瓶干燥满天星里,抽出一小枝,轻轻斜放在玻璃壶旁边。
(内心暗语:点睛之笔。一点自然的元素,立刻让整个茶案生动起来,有了呼吸感。和插花的原理一样,少即是多。)
布置完毕,她退后两步欣赏。午后的阳光斜射在茶几上,将骨瓷照得微微反光,食物的颜色在光线下更加诱人:蓝莓糕的紫红金黄,水果塔的缤纷多彩,苹果水的暖黄透亮,坚果的深浅褐色,加上纯白的背景和一点绿意的点缀,俨然一幅精致的、立体的静物画。
(内心暗语:舞台灯光(阳光)完美,布景(茶案)就绪,演员(点心)已盛装登场。就差观众(我)和特邀嘉宾(团团)入席了。)
她舒服地在一张沙发里坐下,调整好靠垫。团团果然被这边不同寻常的动静和隐约的食物香气吸引,迈着猫步踱了过来,跳上空着的另一张沙发,蹲坐下来,好奇地打量着茶几上那些它不能理解的人类“艺术创作”。
一切就绪。艾雅琳没有急着开动,而是先拿起手机,找了个角度,避开了杂乱的背景,将这一桌精心布置的茶点拍了下来。这几乎成了她享受生活小确幸的一种习惯性仪式。
(内心暗语:记录一下此刻的美好。不是为了炫耀,而是给自己的心情存档。日后翻看,会记得这个整理完衣橱后的冬日午后,自己如何用心地创造并享受了一段甜蜜的闲暇。)
然后,她拿起筷子,夹起一块尚且温热的“蓝莓糕”。轻轻咬下一口。外层是糯米粉煎烤后特有的微脆与软韧结合的口感,内里是热乎乎的、爆浆般的蓝莓果肉与汁水,酸甜瞬间充满口腔,紧随其后的是桂花蜜的清甜余韵。糯米香、果酸、花蜜甜,层次分明又交融得当。
(内心暗语:哇!意外地好吃!酸甜平衡,外韧内软,热食风味最佳。自创食谱大成功!看来我在‘手作糕点’领域,或许有那么一丢丢未被发掘的天赋?)
满足地吃完一块,她用甜品叉取了一角水果塔。酥皮底果然十分香脆,与轻盈微甜的奶油形成口感对比,新鲜水果的清爽多汁则中和了奶油的微腻。每一种水果的味道都很纯粹,组合在一起却异常和谐。
这章没有结束,请点击下一页继续阅读!
喜欢她的城市画布请大家收藏:(m.20xs.org)她的城市画布20小说网更新速度全网最快。