野猪似乎预感到大限将至,爆发出最后的力气,四肢疯狂蹬踏,粗麻绳被崩得笔直,木桩嘎吱作响。按住它前腿的张大妈被带得一个趔趄,但那双铁钳般的手丝毫没松,反而低喝一声,腰马一沉,竟把那条乱蹬的猪腿又死死按回地上。
“好力气!”傻柱赞了一声,不再犹豫,左手猛地扣住野猪下巴,迫使它扬起脖子,露出咽喉要害。右手雪亮的刀锋在空中划过一道短促的弧线,精准无比地捅了进去,一拧,一抽!
鲜血顿时如箭般喷射而出,哗啦啦灌进李大妈早已端稳的木盆里。野猪发出半声被血堵住的、沉闷的嚎叫,四肢剧烈抽搐了几下,便渐渐没了声息,只剩下鲜血流入盆中的汩汩声。
空气骤然安静了一瞬,随即被更大的兴奋打破。
“接住了!全接住了!一点没糟践!”李大妈看着大半盆暗红色的猪血,脸上笑开了花,手里的盐罐子立刻撒了下去,另一只手抄起木棍快速搅动,防止凝结。
“快!烫水!褪毛!”傻柱一声令下,几个半大小子立刻抬来两桶滚烫的开水,均匀浇在猪身上。傻柱和另一个汉子拿着特制的刮刀,开始利落地刮毛。热气蒸腾,黑毛褪去,露出底下白中透粉的猪皮。
刮净毛,开膛破肚。傻柱的刀法娴熟得像在表演,沿着中线划开,不伤内脏分毫。当整副热气腾腾、泛着油光的内脏被完整取出时,围观的众人不约而同地发出一声惊叹。
“嗬!这肥肠,真厚实!”
“看这肝!多大!”
“板油!好厚的板油!”
“心肝肺齐全,下水一点没坏!”
最引人注目的是那层白花花的板油和肥膘,厚的地方足有两指多,在阳光下微微颤动,泛着诱人的光泽。这玩意儿炼出来的猪油,炒菜香,拌饭更香,是这年月里最实在的“硬通货”。
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