要做小笼包，首先要准备相应的食材。
陆丰看了下系统的食材商城，先买一斤精品猪五花肉和猪皮冻试试水。
商城的精品猪肉价格比市面上的贵了两倍多，这让陆丰又是一阵肉疼。
不过为了追求最完美的小笼包，食材上的花销不能省。
其他的食材和调味料，陆丰也都从商城购买了一些。
系统商城十分给力，陆丰刚下单完成，厨房角落那个房间里就传来了动静。
推门进去一看，刚才购买的食材已经到了。
不同的食材被装在一个个纸箱子里，在地上放的整整齐齐。
陆丰把食材一一拿出来，把调味料分开装好，食材摆在厨房的操作台上。
接着他烧了一壶热水，水开之后取一个碗倒出一半。
取过一根大葱，拿了一块姜。
将大葱切成段，姜切成片，把葱段和姜片放入碗里的热水中。
又放入了一些花椒和八角。
之后把碗放在一边，让葱姜和香料在热水中充分浸泡释放香味。
剩下的半壶水兑入一些凉水，让热水温度快速降下来。
做小笼包跟包包子步骤差不多，首先要做的自然是和面。
陆丰用到的是中筋面粉。
这样的面粉做成的小笼包，吃起来松软可口又不失弹性。
陆丰拿过一个不锈钢盆放在操作台上，往里面倒了一些面粉，面粉在盆里形成了一座白色的小山。
看了下水壶上面的水温显示屏，上面显示60度，温度刚刚好。
陆丰端起水壶，将里面的水缓缓倒入面盆里，一边倒一边用筷子迅速搅拌。
盆里的面粉跟温开水混合后，在筷子的搅拌下逐渐变成絮状。
等水壶里的水倒的差不多了，面盆里的面粉也差不多都成了面絮。
陆丰满意地点点头，放下筷子，用手试了下温度，稍微有点烫。
等到温度稍微降下来一些，他撸起袖子开始揉面。
用热水烫过的面粉揉出来的面团，这样做成的小笼包面皮会更薄。
而且蒸好以后也不容易破。
很快，盆里的面絮在他的大力揉搓之下，变成了一个光滑的面团。
接下来他找了一个保鲜膜，套在面盆上，端到一边开始醒面。
趁着面团醒发的这段时间，陆丰开始准备制作小笼包的肉馅。
拎起那块五花肉仔细看了看，肥瘦比例刚刚好。
凑近也闻不到猪肉的那股特有的腥气。
系统商城给的果然是质量上等的五花肉，市面上都很难买得到。
陆丰拿起菜刀，将五花肉先切成肉块。
接着拿过第二把菜刀，双刀齐下，咚咚咚地开剁。
不一会，肉丁被剁成了肉沫，肥肉里的胶质释放出来，变得有些黏糊糊的。
肉馅剁好以后，陆丰取过一个大一点的搪瓷盆，把肉馅放了进去。
这时候刚好葱姜水也泡的差不多了，水温也降到了室温左右。
过滤掉多余的残渣，陆丰端起碗里的葱姜水，一边少量多次的往肉馅里倒，一边拿筷子搅拌。
葱姜水能够去掉猪肉馅里的腥味。
而且加入八角花椒之后，让肉馅的香味更加丰富，这是让肉馅变得鲜嫩多汁的关键。
等碗里的葱姜水倒完，陆丰又拿筷子使劲搅拌了一会，让汁水充分混合起来。
商城购买的猪皮冻是冷藏过的，这样刚好可以直接用。
把猪皮冻切成小丁，放入肉馅里。
肉馅里掺入猪皮冻，等小笼包在笼屉里蒸的时候，就会融化形成醇厚的汤汁。
随后往里面加入生抽、蚝油、白糖，再来上一勺香油。
在满级小笼包技法的加持下，所有的调料用量都被陆丰控制的非常完美。
充分搅拌均匀后，陆丰凑上去使劲闻了闻，一股浓烈的鲜香味从鼻孔直冲天灵盖。
香！太香了！
光是闻着这调好的小笼包馅的香气，就让人口水忍不住开始分泌。
“咕噜噜……”
陆丰的肚子又开始不争气地叫了起来。
不过也难怪，他中午才吃了六个小笼包，完全不够塞牙缝的。
再忍一忍，马上就可以吃到美味的小笼包了。
陆丰默默地对自己进行着催眠、
这时候的面团已经醒的差不多了，面团比之前大了一倍。
陆丰把面团拿出来，放在案板上使劲揉搓了一会，接着把面团搓成长棍状，分成一个个小面剂。
拿起擀面杖，把面剂擀成中间厚，边缘薄的面皮。
取出勺子挖了一勺肉馅，放在面皮中间，用拇指固定住肉馅。
左手慢慢转的同时，右手飞快地捏起一个个褶子，直到小笼包完全收口。
包好的小笼包放进准备好的笼屉里，接着开始包下一个。
陆丰手指非常灵活，两只手配合的天衣无缝。
这时候如果有经验的面点师在场，一定会对陆丰熟练精巧的手法惊叹不已。
没过多久，他就已经包好了三个笼屉的小笼包。
一个笼屉里放六个小笼包，包子之间已经留好了足够的间隙，确保蒸好膨胀后不会粘在一起。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢让你开美食店，你凌晨三点营业？请大家收藏：(m.20xs.org)让你开美食店，你凌晨三点营业？20小说网更新速度全网最快。