靖王赵琰那张写着“百花竞放，真金不怕火炼”的纸条，如同一剂强心针，瞬间驱散了笼罩在林小满心头的阴霾，重新点燃了她昂扬的斗志。她将纸条小心收好，不再去纠结评委名单中的盘根错节，也不再担忧那些暗处的风言风语。此刻，她心中只有一个信念——倾尽全力，将“百花烧卖”和“四神福寿糕”做到极致，用无可挑剔的品质，去叩响那扇看似不公的大门。
评鉴前最后两日，“林记”上下进入了最后的冲刺阶段。林小满带着众人，依照制定好的“评鉴专用SOP”，进行了数次全流程模拟演练。从原料出库、清洗处理，到馅料调配、面皮制作，再到“百花”点缀、上笼蒸制，最后装盘呈送，每一个环节都掐算时间，反复打磨，力求在评鉴现场有限的时间内，做到行云流水，万无一失。连负责解说的伙计，都将产品特点背得滚瓜烂熟。
评鉴之日，终于来临。
天还未亮，“林记”众人便已起身，仔细检查了所有要带往会场的工具、食材和定制餐具，确保无一疏漏。林小满亲自将最核心的馅料配料分装密封，交由石猛贴身保管。一行人乘坐租来的马车，在晨曦微露中，赶往设在汴河畔开阔地的评鉴会场。
会场早已是人声鼎沸，彩旗招展。汴京乃至周边州县有名有号的酒楼、食肆纷纷设下摊位，灶火熊熊，香气四溢，俨然一场美食的盛宴。穿着各色服饰的伙计们吆喝叫卖，掌柜主厨们或气定神闲，或紧张忙碌。评委席上，已坐定了十几位气度不凡的老者、文士和官员模样的人，正低声交谈。四周更是围满了前来瞧热闹的百姓和饕餮食客，气氛热烈非凡。
“林记”的摊位被安排在靠近角落的位置，不算起眼。林小满无暇他顾，立刻指挥众人按照预演，迅速布置起来。擦洗案板，摆放工具，升起灶火，整理食材……一切井井有条，忙而不乱。她特意将靖王所赠的那台精制石磨也带了过来，摆在显眼处，研磨待用的米粉，既实用，也暗含一丝不言自明的底气。
他们的隔壁，正是气派十足的“八珍楼”摊位。只见摊位宽敞，装饰华丽，灶具齐全，帮厨伙计就有七八人之多。为首一人，年约五旬，面容清癯，目光锐利，身穿一袭暗纹锦袍，气度沉稳，不怒自威，正是苏清远重金请来的江南“点心状元”严师傅。他正负手而立，冷静地指挥着手下准备各种珍稀食材，动作娴熟，透着一股大宗师的气派。苏清远本人并未到场，但派了心腹管家在一旁盯着。
严师傅的目光偶尔扫过“林记”这边，看到林小满如此年轻，以及那相对简朴的阵仗，眼中闪过一丝几不可察的轻蔑，随即不再关注，仿佛对方根本不值一提。
林小满感受到那目光中的压力，却并未受到影响，反而更加沉静。她深知，今日之胜负，不在排场，而在方寸之间的真功夫。
辰时正，钟声敲响，评鉴正式开始！各摊位立刻进入紧张的制作阶段。
“早点”类的评比要求在一个时辰内，现场制作并呈上参赛点心。林小满深吸一口气，与林老实、王大娘交换了一个坚定的眼神，开始了！她主攻技术要求最高的“百花烧卖”，林老实负责辅助和照看“四神福寿糕”的火候，王大娘严格把守食材清洗关，两名培训好的伙计负责传递和最后的装盘点缀。石猛则如磐石般守在摊位外围，警惕地注视着四周。
只见林小满手法如穿花蝴蝶，快得让人眼花缭乱。揉面、擀皮，面皮在她手中如同被施了魔法，瞬间变成薄如蝉翼、边缘带褶的圆片。挑馅、包捏，手腕轻抖，馅料均匀填入，手指翻飞间，十八个褶子瞬间成型，收口处如同含苞待放的花蕾。最后，她用特制的小工具，蘸上不同颜色的菜茸花蕊，在烧卖顶端轻轻一点，或粉或黄或绿，一朵朵微型“鲜花”便跃然其上，栩栩如生。
整个动作流畅自然，带着一种独特的美感，很快吸引了附近一些围观者的注意。
“快看那小姑娘！手法好生利落！”
“那烧卖顶上是什么？好像是花？”
“啧啧，真是巧手！”
隔壁“八珍楼”的严师傅制作的是一道极其繁复的“百鸟朝凤酥”和一道用料奢华的“燕窝莲子羹”。工艺确实精湛，酥点造型逼真，羹汤晶莹剔透，引得评委席上几位与他相熟的美食家频频点头。但相比之下，林小满这种将寻常食材化腐朽为神奇、充满巧思与美感的制作过程，反而更接地气，更具观赏性。
一个时辰转眼即过。各摊位纷纷将成品送至评委席前。长长的条案上，瞬间摆满了琳琅满目、争奇斗艳的各色早点。
“林记”的“百花烧卖”和“四神福寿糕”被放在一组不起眼的位置。烧卖晶莹剔透，皮薄如纸，内馅色彩丰富隐约可见，顶上的“百花”娇艳欲滴；福寿糕洁白莹润，散发着淡淡的药香和米香，造型古朴大气。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢汴京早餐合伙人请大家收藏：(m.20xs.org)汴京早餐合伙人20小说网更新速度全网最快。