郑州三月，梧桐刚冒嫩芽，熊儿河风却还带着老汤的咸腥。
李明远把电动车停在明远楼后门，钥匙还没来得及拔，手机先在口袋里连震3下——陌生号码，前缀+33。他心头一跳，按下接听，对面是一口流利却带着北欧尾音的英语：
“Mr. Li？这里是欧中易购（Europe-China Easy Buy）总部，巴黎。我们在上海餐博会看到了您的‘太极冷盘’，非常感兴趣。欧洲消费者正在寻找clean label、story-telling、healthy的东方美食，豫菜具备一切要素。希望下周能到郑州面谈。”
电话挂断，冷风一吹，他才发觉自己后背竟渗出薄薄一层汗。
clean label——无人工添加剂，story-telling——文化故事，healthy——健康，三个关键词像三把钥匙，同时捅开了“豫菜出海”这把大锁。
会面地点定在郑东新区千玺广场的欧中易购华中代表处。
玻璃幕墙外，大玉米楼像一根刚出锅的蒸馍，被晨雾裹着。
李明远提前半小时到，却在大堂被前台拦住——要填访客表、要护照号、要健康码。
他捏着钢笔，心里暗笑：洋鬼子把郑州当硅谷了。
电梯门开，一位金发女郎迎出来，中文比他还顺溜：“李先生好，我是Helene，法国区采购总监，曾在成都留学三年，麻婆豆腐能吃中辣。”
一句话把距离拉近。
会议室里已摆好样品台：冷光灯、白色背景板、温湿度计，像随时准备给菜品拍身份证照。
双方交换名片。Helene的Title是“Global Culinary Scout”，全球美食星探。
她打开PPT，第一页是欧洲Google Trends截图——“Chinese healthy cuisine”过去五年搜索量上涨320%，第二页是亚马逊德国站热销榜：川味火锅底料、广式腊肠、杭帮东坡肉，唯独缺少“豫”字。
第三页，她放大了“太极冷盘”照片，阴阳鱼、黑醋栗、黄瓜S弧，旁边标注三个英文关键词：balanced、artistic、low-calorie。
“我们需要的不是‘another Chinese dish’，而是‘the Chinese dish that tells a different story’。”
Helene把激光笔指向李明远，“豫菜，就是答案。”
初次谈判持续3小时，议题从文化故事、产品形态、定价策略，一路聊到冷链天数、菌落总数、农药残留、过敏原标识。
Helene带来一份厚达四十页的《欧盟食品法规速查表》，PDF目录就有三屏，涉及添加剂E编号、重金属上限、营养标签格式、有机认证流程。
李明远越翻越头皮发麻，却越翻越兴奋——这不是“壁垒”，这是“护城河”，豫菜一旦跨过去，就能在欧洲站稳脚跟。
临了，Helene伸出两根手指：“两条合作路径。A，零售端：预包装冷藏菜，保质期30天，-1℃至+4℃；B，餐饮端：半成品速冻，-18℃，保质期12个月。首批SKU六款，三个月内上线德国、法国、荷兰亚马逊，以及我们自营的O2O社区店。”
她合上电脑，补一句：“当然，所有配方必须通过SGS检测，拿到Clean Label 100%认证。生姜、花椒、盐，可以；苯甲酸钠、山梨酸钾，NO。”
在回明远楼的车上，李明远一路沉默。
车窗滑过CBD霓虹，像给夜色浇了一层辣油。
他脑子里却在飞速“改配方”：牡丹燕菜里的0.05克山梨酸钾得拿掉，靠什么抑菌？生姜汁？迷迭香提取物？糖醋汁现行配方需复配焦糖色，欧盟限定E150d每日允许摄入量ADI为200mg/kg，得换算到每一百毫升酱汁……
车刚进商鼎路，他忽然喊：“掉头，去公司！”
司机吓一跳，却乖乖打方向盘。所谓“公司”，其实是豫菜文化交流中心三楼，灯光24小时不熄，那里住着研发团队、数据库、检测仪器，也是豫菜出海的“前线指挥部”。
凌晨一点，交流中心灯火通明。
王建业戴着老花镜，正用电子天平称生姜粉，每称一次，就在小本上记录“0.01g偏差≤±2%”。
老人一辈子没用过Excel，却能把纸质表格画得横平竖直，像给菜品写“生平简介”。见李明远进来，他抬头，眼睛亮得吓人：“我想明白了，用生姜汁+乳酸链球菌素，天然抑菌，0.15%浓度，可保30天。”
旁边，研究生小魏用质构仪检测“牡丹花瓣”脆度，数据实时上传云端——“断裂力0.8N，脆度值92”，比预设标准高两分，老人嘴角微翘，像偷喝了一口老酒。
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