我靠摆摊卖美食,成了罪犯克星

西归斋

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第一百一十五章 地三鲜,麻婆豆腐,玉米排骨汤

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她需要更深入地了解韩铭和“月半弯”,需要判断有没有其他的可能性。

【韩铭】:好啊。(微笑表情)期待与苏小姐的再次会面。

他答应得很爽快。

苏小暖松了口气,仿佛卸下了一块大石头。

具体谈什么,怎么谈,她还需要时间好好想想。

放下手机,她看了看时间,不知不觉已经快十点了。

她假装摆弄了一下带来的那些“改造材料”,然后便起身,打算回家。

坐电梯上楼时,电梯门在一楼打开,一个男人匆匆走了进来,差点与正要出去的苏小暖撞个满怀。

苏小暖眼疾手快,侧身让开。

那男人约莫四十岁上下,里面穿着熨烫平整的深灰色西装,外面套着一件质地不错的卡其色风衣,头发梳得一丝不苟,但脸上带着明显的焦躁和不耐烦,行色匆匆,甚至没看苏小暖一眼,径直按了电梯高层按钮。

苏小暖本来也没在意,但在电梯门关上的刹那,她脑中灵光一闪,猛然记起——这个男人,不就是那天在西餐厅里,她偶然偷听到的、与另一个男人因为“大额资金”问题发生纠纷的两人之一吗?

那个穿着Polo衫、戴名表、语气强硬的!

他怎么也住这个小区?还是来找人的?

苏小暖下意识皱起眉头,一种职业性的警觉让她想跟上去看看。

她正准备转身等下一趟电梯,电梯门“叮”一声又开了。

“暖暖?你站这儿干嘛呢?东西买好了吗?”安然从电梯里走出来,疑惑地看着她。

她见苏小暖迟迟没回去,有点担心,便下楼来看看。

苏小暖听到安然的声音,立刻停住了想要转身的动作,脸上瞬间切换回那副乖巧软萌的笑容,看向安然:“买好啦!正打算上去呢。你怎么下来了?”

“我看你这么久没回来,担心嘛。”安然挽住她的胳膊,“走吧,回家,我都饿了。”

“好,回家。”苏小暖笑着应道,任由安然拉着她往家走,心里却记下了那个风衣男和对应的楼层。

看来,这个小区,比她想象的要“热闹”得多。

两人回到家,苏小暖系上围裙,开始准备午饭。

既然下午要出去逛,中午就简单吃点。

她打算做两个下饭的家常小炒——地三鲜和麻婆豆腐,再配一个清淡的玉米排骨汤。

先从系统商城取了食材:圆滚滚的紫皮茄子、黄心的土豆、青椒、嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜,以及新鲜的甜玉米和精肋排。

她动作麻利地将茄子、土豆去皮滚刀切块,青椒掰成小块。

炒锅里多放了些油,烧至六成热,先将土豆块下锅炸至表面金黄、边缘微焦,捞出控油。

接着下茄子块,茄子吸油,在热油中迅速收缩变软,表面泛起诱人的油光,也变得金黄酥软,同样捞出。

最后将青椒块在油里快速过一下,激出香味即可。

锅里留底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入炸好的茄子、土豆和青椒,快速翻炒。

加入适量的生抽、老抽、盐和一点点糖调味,沿着锅边烹入少许热水,让味道更好地融合。

最后淋上一点水淀粉勾个薄芡,大火收汁,一盘油润鲜香、色彩分明的地三鲜就出锅了。

茄子软糯,土豆绵密带着焦香,青椒爽脆,咸鲜适口,是十足的下饭菜。

另一边,嫩豆腐切成大小均匀的小方块,放入加了少许盐的开水中浸泡,这样可以去除豆腥味并使豆腐不易碎。

猪肉末用料酒、少许生抽和白胡椒粉抓匀腌制。

另起一锅,烧热后放油,下入猪肉末煸炒至变色散开,然后加入剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉,小火炒出红油和浓郁的酱香味。

放入葱姜蒜末和花椒粉炒香,倒入适量的开水或高汤。

将沥干水分的豆腐块小心地滑入锅中,用勺子背轻轻推动,让每一块豆腐都浸润在红亮麻辣的汤汁中。

加入少许生抽和糖调味,小火慢炖几分钟,让豆腐充分吸收味道。

最后,分两到三次淋入水淀粉勾芡,让汤汁浓稠地包裹住豆腐,撒上一把翠绿的葱花。

麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,八字真言汇聚于一盘之中,光是看着就让人食指大动,口水分泌加速。

玉米排骨汤则更简单些。

排骨焯水洗净,与切段的甜玉米、几片姜一起放入砂锅,加入足量冷水,大火烧开转小火,慢炖了一个多小时。

直到排骨软烂脱骨,玉米的清甜完全融入汤中,汤色清澈,表面浮着点点金色的油花,只加少许盐调味,便已是极致的鲜美。

两菜一汤摆上桌,浓郁的饭菜香气充满了小小的餐厅。

“哇!太香了!”安然深吸一口气,脸上满是期待,“看着就超级下饭!”

两人盛了米饭,相对而坐。

安然先舀了一勺麻婆豆腐盖在饭上,红油浸润了雪白的米饭,她迫不及待地送入口中,瞬间,麻辣鲜香在舌尖炸开,豆腐嫩滑得几乎不需要咀嚼,肉末酥香,花椒的麻意后知后觉地涌上来,让她忍不住吸着气,却又舍不得停下筷子。

“太好吃了!暖暖,你这手艺真是绝了!”她一边吃,一边含糊不清地赞叹,又赶紧去夹地三鲜。

炸过的茄子土豆吸饱了汤汁,口感层次丰富,咸香入味,配上米饭,简直是完美搭档。

最后喝上一碗清甜滋润的玉米排骨汤,中和了麻辣的刺激,暖意从胃里蔓延到全身,舒服极了。

“感觉灵魂都被治愈了……”安然满足地靠在椅背上,眯着眼睛感慨。

苏小暖看着她享受的样子,心里也充满了成就感。

美食的力量,总是这么直接而温暖。

吃完饭,两人一起收拾了碗筷。

看看时间,下午一点多,阳光正好。

“我们出去逛逛吧?”苏小暖提议,“晚上准备卖烤羊腿,现在出去转转,顺便消化一下。”

“好啊!”安然欣然同意。

两人换了身轻便的衣服,然后……开始“武装”自己。

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