我为华夏打江山

安宁怡秋

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第25章 做喜饼

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夏淮安将几挂腌猪肉从地上收起,洗干净上面的灰尘。

他看到这些腌猪肉有肥有瘦,顿时来了主意。

“嗯,就做腊肉饭吧!”

夏淮安将一挂腌猪肉切片,又洗了几颗村民们送来的蔬菜,然后淘米做饭。

他没有把米水直接放进大锅里,而是用四个大口瓦罐,分别装了四份米和水。

然后把这些瓦罐,放在蒸笼里,起锅烧水蒸煮。

蒸汽上来十五分钟后,米饭已经半熟,夏淮安把猪肉片放在米饭上,继续蒸煮。

又过了十五分钟,再在肉旁边,添上一些蔬菜。继续蒸五分钟。

后面的步骤都是玉芳帮忙完成的。玉芳闲不住,在里屋休息调整了一会,就跑到后厨帮忙。

玉芳和夏淮安将蒸好的腊肉饭端到桌上,一人一份,一人一个瓦罐。

“好香好香!”小毛赞不绝口。

“这也太多了!”夏大娘摸了摸瓦罐的大小:“娘吃不完。”

“我吃我吃!”小毛立刻表态:“娘你吃不完的,我来吃!”

欢乐的笑声很快就将刚才的不愉快一扫而空。

夏淮安怕玉芳胡思乱想,吃过午饭后,也没有离开,而是陪在玉芳身边,和她一起收拾碗筷,做点家务。

二人还一起去午睡休息了一会。

夏淮安还想要,但是怕玉芳身子吃不消,只能忍着。

傍晚的时候,查中河带人送来了二百斤低度杂粮酒。

夏家一家人都表示中午吃的太多,腊肉饭又特别管饱不易饿,所以晚上,只是喝了一点稀粥,吃了一些久违的煎菜叶饼子。

吃过晚饭,夏淮安和玉芳又开始蒸酒。

蒸酒的装备,他们平时收在里屋,没有放在后厨。幸亏如此,没有被白家人破坏。

二百斤低度杂粮酒,分两次蒸馏,严格控制各步骤的温度,最终各得三十来斤酒心。

夏淮安尝了尝,虽然都是一模一样的操作步骤,但是两次得到的酒心,口感有细微的差别。

其中一次,酒心更烈一些,估计酒精度在六十度以上!

另一次蒸酿出的酒心,口感和上次的竹青酒更接近。

之所以会两次的蒸馏产品不一样,夏淮安也能猜到原因。

不是因为工艺,而是因为原料不一样。

这些低度杂粮酒,来源不一样,其酒精含量很不稳定,有的高有的低。

原料酒精浓度高的,一次蒸馏后得到的酒心的酒精度数也会略高。

夏淮安考虑了一会,要么选择将两次的酒心混合在一起出售,要么就只保留后者,前者另作他用。

夏淮安最终选择了第二种方案,他保留了口感更像竹青酒的酒心。

他把酒精度更高的三十斤酒心,放回蒸馏罐里,二次蒸馏!

二次蒸馏中,杂质极少,几乎没有“酒头”,全是酒心和残余的水汽。

如此二次蒸馏得到的酒心,基本就是很纯的乙醇,只有少量蒸发的水汽掺杂其中。

最后得到的蒸馏物,就是浓度95%左右的乙醇,一共得到了十八斤。

这种高纯度乙醇,又被夏淮安分成两份,一份十斤95%乙醇加入二斤六两的蒸馏水,得到了乙醇浓度75%左右的消毒酒精。

另一份的八斤95%乙醇,可以作为有机溶剂备用。很多化学合成中都需要用上有机溶剂。

将所有的酒心都妥善收好后,夏淮安和玉芳将蒸馏罐等装置又搬到里屋收起。

一晚上蒸酒三次,玉芳都被熏的有几分醉了。

她脸色微酡,看起来更添几分诱人之色。

夏淮安直接将其横着抱起,放到床上……

第二日,玉芳一早起床做吃食,走路姿态还是有些别扭。

夏大娘看不见,小毛看见了不敢问,所以就等于没人注意到。

“有一些草菇已经有巴掌大小了,可以吃了。不过不多,只有七八斤的样子!”玉芳说道。

夏淮安点点头:“都摘下来吧。咱们中午吃草菇炒肉片。其余的送一些给村长、铁匠等乡亲。告诉他们可以煮着吃,可以炒着吃,也可以烤着吃,但是不能生吃。”

今天夏淮安没有出门,他和玉芳一起待在家里制作喜饼。

玉芳和面的时候,夏淮安找来一截竹筒,用匕首在筒身上雕刻一个凸出的“囍”字。

用白面做饼,用少许猪肉和梅菜做馅,撒一点盐。

锅里抹上一层猪油,将一块块面饼贴在锅上,小火烤至微黄再翻面,再烤熟。

然后夏淮安用竹筒在饼上滚一滚压一压,印上一个个浅浅的“囍”字,喜饼就算大功告成。

习俗上继婚不摆酒席,给村民们发一些喜饼,就算是正式宣告二人成亲。

夏淮安太稀罕这个新婚小娇妻了。两人做喜饼的时候,他时不时的对玉芳搂搂抱抱、亲亲小嘴,欺负夏大娘眼睛看不见。

小毛也看不见,每次她都假装捂住眼睛,偷走一个喜饼就躲起来吃掉。

“这喜饼,真的好吃!”夏淮安也尝了一个,自卖自夸:“等以后咱们闲下来,就开一个喜饼店,专门做这种喜饼,生意肯定不错!”

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