“食堂有个隐形的福利,食堂人员吃饭不用花钱,每天的剩菜剩饭,允许食堂内人员打包带回家补贴家用,毕竟夏天的高温天气,剩菜剩饭都放不住。
厂里最初制定食堂损耗定额时,也是考虑到这一点,才会规定相应的消耗额度。”
“对!你不说我倒是疏忽了这一点。”
朱大春抬手轻拍额头,恍然醒悟,语气也彻底柔和下来:“厂里车间工人、技术岗都有手艺傍身,学徒工虽说起步工资低,但能跟着老师傅学技术,技术高了,薪资待遇自然也会提升。
食堂帮厨的薪资微薄,规定损耗,也是厂里体恤食堂才定下的。罢了,只要后续损耗不太过超标、不过度浪费,在合理浮动范围内,暂时维持现状吧!”
立在一旁沉默倾听的郑岩,心中暗自思忖,轻轻叹了口气。
本来打算提议禁止食堂人员打包剩菜剩饭,杜绝额外损耗,此刻才算彻底明白,带饭盒回家是工厂对食堂的隐形福利,是厂里体恤食堂众人的人情规矩。
理清思路后,郑岩当即上前一步,姿态端正,语气诚恳:“朱主任、刘主任,既然损耗定额考虑到食堂众人的隐形福利,这一块咱们就按厂里规矩来。”
“只是通过这段时间的工作,我发现了一些工作上的弊端。目前九名帮厨同志干活太过松散,每天上班,所有人扎堆凑在一起清洗食材,干活之余闲话聊天、拖沓散漫,严重耽误了后厨整体进度。”
“我琢磨着,可不可以给九名帮厨定岗分工、专司专职,每天固定两至三人专职负责和面、揉面、蒸制馒头、窝窝头这类主食活计,剩余六人清洗当日所需全部食材。清洗出一部分食材,由三人专职切墩的活,去切配食材,剩下三人继续清洗食材。”
“所有食材清洗完毕后,再去用餐区、打菜窗口打扫卫生。我也在厨房多转转,杜绝帮厨们在岗闲聊拖沓的情况,以此提升食堂干活的效率。”
刘月兴闻言,眼眸微微一动,暗自思索。
老食堂一直都是所有人一同清洗食材、制作主食、切配菜品,虽说人手集中、偶尔闲谈,但多年来从未误过饭点,顶多偶尔收尾慢两三分钟,也不影响全厂职工正常就餐,整体而言还是不错的。
心念转瞬间,朱大春的声音在耳边响起:“食堂的具体工作我不太熟悉。老刘,你在食堂工作多年,经验足,你看小郑这个分班定岗的提议是否可行?以往扎堆干活,是否真的耽误过正常开餐?”
刘月兴连忙收回思绪,正色回话:“确实如郑师傅所说,老食堂向来是全员集中作业,一直以来极少耽误工友们用餐,最慢也只是晚几分钟。”
话锋一转,看向郑岩,态度开明公允:“不过郑师傅提出的定岗分工、规范纪律的法子确实合理。如此规整作业、各司其职,能杜绝散漫闲聊的问题,应该能加快后厨干活的速度,完全可以试试看。”
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