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第四百一十九章 冰箱(四)

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大屏幕上呈现出15分钟倒计时秒表,而大厨们也纷纷换上厨师装,准备开战。

不过刘伊梵却主动迎向孙鑫利师傅,俩人在私下里沟通一番。

聊得什么不知道,但能看出交流很愉快。

毕竟是同一级别的大厨交流,年龄有差距,实力还是相互敬佩的。

很快,15分钟转瞬即逝。

第二阶段录制开始,随着小萨激动人心的介绍,场内灯光暗下,两盏追光灯罩着两位大厨。

他们表情肃穆,灶台上摆着他们刚刚挑选出来的食材。

为了保证公平,在15分钟倒计时开始之前,不允许对食材做任何准备工作。

他们唯一能做的就是提前开火热锅,可以烧水、热油。

除此之外,不能有任何多余动作,违者判输。

15分钟现场制作,本身就是极大的挑战。

没有助手,没有事前准备,菜单都是临时构思,这样一来,挑战难度直接拉满。

最关键的是,节目播出,如果失败,那可是在全国观众面前丢脸。

到时候连累的可不光是自己的名声,还有自家饭店的声誉。

在这种场合做菜,压力不下于面对国宴。

当然,跟国宴那个级别比不了,但足够让一位顶级厨师出糗了。

小萨介绍完开始带节奏:“好,第一场比赛,15分钟倒计时准备,三二一,开始!”

全场灯光啪的一下点亮,宣告大幕拉开。

只见两位厨师同时一个箭步窜到灶台前动起手来,能够看出他们也很紧张。

15分钟快速出餐,在自己的后厨,完全不是问题,甚至再缩短5分钟也不叫事儿。

但在这里,他们能够依靠的只有自己的经验,和千锤百炼的双手。

两位大厨的工作风格截然不同。

刘伊梵第一时间戴上一副黑色手套,非常注重卫生,这也是他的个人习惯,很严谨。

而古月大厨则抄起斩骨刀,整个一武林豪侠的作风。

他将一段脊骨斩断扔入沸水中,这是要吊高汤?

刘一妃有些小激动的挥舞着拳头:“真的要在15分钟内完成吗?”

小萨也是聚精会神的盯着灶台,他的正前方,位于两位厨师后方的墙壁上,挂着一块大屏幕。

画面是厨师们的背影,也就是说,大家可以从上帝视角观看厨师们的操作。

“当然,这就是比赛规则~”

“我以为节目组会做一定的改动~”

“你指作弊吗?”

刘一妃摆摆手:“没有没有,梁导怎么可能作弊呢?”

大家笑了笑,不过目光都没从灶台上离开。

此时,刘伊梵手中见到闪出光影,他正在切芹菜、土豆和胡萝卜,纷纷切成块和条投入沸水中。

江超问身边的孙鑫利:“孙大厨,刘大厨这是在干什么?”

孙鑫利说:“这是在做蔬菜高汤。

跟肉骨高汤的味道略有不同,但效果差不多。

这也是没有办法的事情,时间紧迫,能想到用蔬菜高汤很不容易。”

紧接着,刘伊梵倒了一小碗面,加入开水和面。

大家都一头雾水,这是要做一道面食吗?

小萨问:“刘大厨,您这是在做什么?”

刘伊梵头也不抬的说:“我其实要做两道菜,其中一道菜是由中国北方的特色菜演变而来~”

孙鑫利突然开口:“是鱼头泡饼吗?”

他指着另一口蒸锅中,刚刚被刘伊梵放进去的鲢鱼头。

刘伊梵在用力和面,这是为了加速面团韧性的形成。

“不过我做了改变,非要说的话,应该是泡椒鱼头泡饼,前菜则是一种比较特殊的鱼子酱吃法。”

刘一妃砸了咂嘴:“光是听的就流口水,买这个鱼头本来就准备在家尝试做泡椒鱼头的。

但实在没这个自信和手艺,冻了好久,感觉快不新鲜了~”

孙鑫利笑着说:“没关系,泡椒的味道足以掩盖一切。

只要处理得好,跟新鲜鱼头是一样的效果。”

另一边,古月则全副身心处理他的肉。

剁完鼓棒,又开始剃肉,他很细心的将骨头上的肉拆下来放到一边腌制入味。

这还没完,又将一条鱼进行骨肉分离,然后双刀开剁,将鱼肉剁成肉馅。

哒哒哒~哒哒哒~很有节奏,就像是马儿在小跑的声音。

两位厨师都是高手中的高手,一开始还有些手忙脚乱,但很快就进入自己的节奏。

即便小萨拿着gopro在他们身后走来走去,时不时说几句话,也没能影响他们。

15分钟非常快,尤其是在全神贯注中,更是一闪而逝。

倒数三十秒,两位大厨的菜基本成型,不过刘伊梵显然还差一个步骤。

他正在飞速搅拌冰淇淋和牛油果酱,一点点将颜色变成淡绿色。

看了眼时间,进行最后装盘,同时点缀上顶级鱼子酱,两道菜最终成型。

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