这是林源下了大功夫才选定的十个凉菜，林源的摆盘添加了后世的一些元素。
不仅傻柱看傻了，就连后厨里的其他人，都对林源的摆盘叹为观止。
他们何曾见过这么精致的摆盘，先不说味道怎么样，就单单这凉菜的摆盘，已经够让人耳目一新了。
这哪里是做菜，这分明是艺术品。
紧接着热菜开烹，主灶之上，林源身姿从容自若，掌勺行云流水，所有淮扬、川、浙、粤菜系热菜，尽数由他亲自掌勺烹制。
淮扬三鲜扒鸭文火慢扒，撇尽浮油、菌笋吊鲜，鸭肉酥烂、汤汁清亮。
糖醋鲤鱼改刀匀称、挂壳轻薄、炸制金黄，芡汁酸甜柔和、端庄大气。
东坡肉修切方正，冰糖慢?、垫笋吸油，肥而不腻、入口即化。
清炖狮子头肥瘦精妙配比，清汤慢炖，鲜嫩软糯。
改良川菜开水白菜摒弃麻辣，顶汤反复吊制，汤色澄澈如水、鲜味内敛醇厚。
浙菜糟鸡卷糟香清雅、口感鲜嫩。
鸡油冬笋、口蘑菜心清鲜解腻，道道精工细作，火候、色泽、入味、摆盘无一瑕疵，每一道菜都是兼顾着各种口味。
另一侧灶台，傻柱凝神专注，稳扎稳打烹制两道鲁菜硬菜。
经过昨日预演打磨，他手法愈发精湛老练，完全摒弃了市井重油重味的做法。
红扒肘子文火收汁，色泽红亮温润，外皮软糯Q弹、内里肉质紧实，酱香醇厚、咸甜适中，庄重大气，尽显鲁菜大 件 的端庄气派。
肘子这道菜，不仅是现在，就算放在五六十年以后的宴席上，也是压轴的大菜。
芙蓉鸡片精准控温滑制，片片洁白透亮、完整无碎，入口绵软细嫩、清鲜无腥，素雅干净，完美适配国宴清鲜平和的整体基调。
两道鲁菜出锅前，林源特意的过来尝尝味道，感觉这两道菜傻柱已经拿出百分之两百的水平了。
味道没有问题，摆盘由林源亲自操作。
经过林源的摆盘，傻柱做的这两个菜，档次明显的提了一个级别。
就连傻柱都不禁的揉了揉眼，不可置信的问道，“源哥，这是我做出来的菜。”
林源没有搭理他，专心的摆盘。
傻柱做的两个配菜，与林源烹制的各式菜品相得益彰，南北风味交融互补，层次丰富。
热菜尽数落盘后，林源又亲手收尾汤品、甜品与点心。
茉莉银耳汤清甜素雅、温润解腻。
核桃酪绵密香醇、口感细腻。
炸春卷、淮扬汤包、黄桥烧饼、豆沙蒸糕四款点心。
搭配苹果、鸭梨、鲜果，干湿相间、咸甜均衡，整席宴席丰俭有度、端庄雅致。
所有的菜品上桌，炉火渐歇，后厨归于静谧，满桌国宴菜品整齐陈列，无一差错、无一瑕疵。
傻柱放下炒勺，长长舒了口气，他感觉后背都被汗湿了，不过心中却前所未有的满足。
能在中枢做两道菜，这事最起码傻柱可以吹一辈子了。
他转头看向从容自若、气定神闲的林源，眼底满是真切的敬佩与感慨。
“源哥，我算是彻底开眼界了。”
傻柱语气激动，“头一天来我心里慌得要命，生怕自己粗手粗脚坏了大事。
还好你带着我，还给我分了最稳妥的活，让我慢慢来。”
林源微微颔首，看着满席精工细作的菜品，语气淡然：“你这两天进步很大。
来的时候忐忑拘谨，现在沉稳有度，你的进步很大，咱们手艺人比到最后比的还是手上的功夫。
今天，你做的两道鲁菜稳、正、净，完全撑得起国宴的体面。
乱世守心，盛席守矩，你做到了，今日这桌新春国宴，不负时节，不负国仪。”
傻柱听了林源的话，更激动了，林源很少有表扬他厨艺的时候。
别人听了林源这话也纷纷点头，只有林文轩站在门口吐槽，还咱们手艺人，林源是怎么说出这句话的。
要说别的厨子是手艺人，林文轩认，但是林源说自己是手艺人，他真想啐他一脸。
他是中枢的工作人员，虽然是后勤，但是林源的事也没少听。
哪个手艺人，能带队去小日子报仇，能在西南打的猴子连指挥中心都不敢设在边境。
更别提在西北打阿三了，林源开发出来的破伤风之刃，到现在依旧是边境战士最有力的武器。
这样的人，自己说自己是手艺人，难不成是右手拿枪，左手颠勺的手艺人吗。
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